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酱爆目鱼仔
墨鱼仔适量、小米椒适量、黄泡椒适量、黑木耳适量、韭菜花适量、姜片适量、大蒜子适量、辣椒酱适量。做法解冻后的墨鱼仔倒入碗中加水清洗，摘除墨鱼仔的内脏，扣掉墨鱼仔的牙齿，洗净后捞出备用。
酱爆小墨鱼（1）食材：鲜墨鱼仔300克、京葱，沙姜，小洋葱，青红椒粒，葱花、爆炒酱10克，鸡粉5克，蒸鱼豉油5克，胡椒粉，香油各适量。（2）做法：先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。
酱爆墨鱼仔 用料：墨鱼仔，青椒，红椒，洋葱，生抽，红油豆瓣酱，糖，醋，蚝油，水淀粉，油。做法：撕去墨鱼仔的外皮，去除内脏，摘去头部。
墨鱼仔烹饪方法：酱爆墨鱼仔 材料 墨鱼仔，韩国辣酱，葱，姜，青红辣椒丁 做法 墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。
炒墨鱼的家常做法
墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。
鲜墨鱼 1只 青椒 适量 姜蒜 适量 蚝油 适量 爆炒青椒鲜墨鱼的做法 新鲜墨鱼用剪刀去骨头，眼睛，去内脏，洗干净剥掉外皮，切小块开水汆烫一下捞出沥干水分备用。
炒墨鱼的家常做法步骤如下：材料准备：花生油、精盐、味极鲜酱油、料酒、蚝油、墨鱼1只、韭菜250克等。墨鱼清理干净后切条。韭菜摘洗干净后切段。锅里油热加入墨鱼煸炒下。加点料酒去腥。加入韭菜翻炒。
做法：把小墨鱼洋葱分别切片并且分别放到加过盐的开水里焯熟，青椒切片，葱姜切片。
墨鱼板掏出来，清洗干净墨鱼，墨囊整个撕下不要弄破。准备蒜、姜，墨鱼切条。锅中放适量的清水，放入姜、蒜，水开后放入墨鱼焯水，动作要快，墨鱼一卷曲就快速捞出。尖椒二根洗净切丝。
墨鱼仔去掉内脏，去嘴和吸盘，洗干净。锅内倒入适量水烧开，放入墨鱼仔焯一下捞出沥干水分。姜片稍微切小块，蒜切片，葱白切段。取一碗倒入酱油，蚝油，柱侯酱，料酒，清水搅拌均匀成酱汁。
墨斗鱼的做法
1、一 简单做法：1。墨斗鱼热水焯一下。备用。2。另起锅，少量油炒香葱丁和剁椒后，加水，酱油，糖，盐，鸡精，黑胡椒调到自己喜欢的味道。加水淀粉勾芡，黏稠后把墨斗鱼倒进去翻个个。关火。3。加几滴香油和醋。出锅。
2、小墨斗鱼清洗干净，沥干水分备用。大蒜剁成蒜蓉备用。将蒜蓉均匀涂抹在小墨斗鱼的表面和内部。加入盐和料酒腌制10分钟。将腌制好的小墨斗鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。出锅前撒上葱花和辣椒丝（可选），淋上生抽即可享用。
3、做法：将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。
4、六斤冰鲜大墨斗鱼有点大哦！不过也可以做成很好吃的美食，比如白灼墨斗鱼！ 白灼墨斗鱼，做法最简单又美味的下酒菜，就是盐水煮，三五分钟煮熟捞出，白灼的墨斗鱼肉很鲜甜，满满的墨斗鱼膏，用一个碟子装些酱油和芥末，沾着吃，非常爽口。
5、做法：撕去墨鱼仔的外皮，去除内脏，摘去头部。(到菜市场买的时候，商家一般都会处理好墨鱼，回家后，只要清洗一下就好了，不过价格会贵一点。)将青红椒洗净后，切成滚刀块；洋葱去皮，洗净，切小块备用。
鱼皮怎么做好吃
将鱼皮泡发好，再用沸水汆透捞出过凉后浸在冰水中待用。红椒去蒂去籽切丝，葱头去皮切丝，香菜梗择洗干净后切成3厘米长的段。
准备原材料圆葱、香菜、蒜切好备用。鱼皮用温水洗净（切记不能用热水洗会变软不能吃）。洗净的鱼皮沥干水份备用。鱼皮和所有的原材料放入容器中。
冷鱼皮 教你超好吃鱼皮的做法，易学，咸中带香，桌上吃还不够 配料鱼皮胡椒料酒芥末油芝麻油胡椒香菜 做法1将鱼皮洗净，切成细丝将葱洗净，切成细丝2将香菜洗净，切成段辣椒去籽，洗净。
首先，我们需要选购新鲜的大马哈鱼，并将其去鳞、去鳃、去内脏、洗净备用。接下来，将鱼切成块状，大小根据个人口味而定。然后，我们需要对鱼皮进行处理。将鱼皮从鱼肉上切下，用盐和醋腌制一段时间，去除鱼皮上的腥味。
香汁烧鱼皮 原料：水发鱼皮300克、生姜、葱各10克、香蒜杆10克，花生油50克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、清汤50克、麻油5克、料酒10克、蚝油5克 做法：鱼皮切成段、生姜切米、葱切花、香蒜杆切米。
要使鲜鱼皮脆爽好吃，可以尝试以下方法：清洗鱼皮，去掉鱼鳞和内脏，切成适当大小的块。在鱼皮上切花刀，翻面再切成细条，加入适量的盐、料酒和生抽腌制10分钟左右。
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