酱油五花肉正宗做法比例？
食材用料
五花肉500克，六月鲜酱油40克，冰糖30克，六月鲜红烧酱油1茶匙，黄酒50克，大蒜10粒，姜片10克，香叶3片
做法步骤：
1/10
食材：五花肉、六月鲜酱油、黄酒、大蒜、姜片、香叶、冰糖
2/10
五花肉放入清水中浸泡出血水，切成大块
3/10
煮锅中放入大蒜瓣、冰糖、姜片、香叶
4/10
放入五花肉加入50克黄酒
5/10
加入一茶匙六月鲜红烧酱油、40克六月鲜特级酱油
6/10
加入一小碗清水放入煮锅中大火烧沸（水的量是食材的三分之二）
7/10
烧沸后改小火盖上盖子闷烧。
8/10
烧制过程中给五花肉翻几次面。
9/10
大约1.5小时汤汁变浓，五花肉能用筷子轻松扎透即可关火
10/10
稍稍晾晾后即可切片开吃啦！
用料：五花肉500g，生抽酱油30MⅠ，豆油20MI，盐6g。
做法：
1.买回的五花肉冲洗干净后用厨房纸擦干。如果担心五花肉味道中，也可以放冷水里泡一天去血水。
2.把肉放容器里，倒生抽酱油，酱油最好末过肉，蒙上保鲜膜放阴凉处浸泡3天。如果酱油没有末过肉，每天都翻个面，目的是让肉均匀的浸在酱油里。
3.猪肉泡过酱油后，用筷子很容易在肉上捅个洞，穿绳在阴凉通风处晾5-10天即可。
豉油五花肉正宗做法？
豉油五花肉是一道广东传统美食，在家常菜中十分受欢迎。它的味道鲜美，肥而不腻，口感丰富。下面就让我们来看看制作豉油五花肉的做法吧。
豉油五花肉的主要材料是五花肉和豉油。五花肉选用肥瘦相间的猪肉，切成厚片或方块状备用。接着将姜切成细末，蒜拍碎备用。
首先，在锅中烧热一些植物油，然后放入蒜末和姜末炒香。接着将五花肉放入锅中，煎至两面金黄，同时将肉上的水分煮干。
然后加入适量的豉油，翻煮几分钟，直到五花肉均匀地沾上豉油。此时可以加入一些料酒提升口感。接着加入适量的鸡汤或清水，盖上锅盖，转小火慢炖40分钟，让肉变得更加鲜嫩。
最后，打开锅盖，转大火收汁。同时，可以根据个人口味调整味道，加入适量的盐和糖。等到汁收干时，就可以关火了。出锅前，撒上一些葱花或香菜进行装饰。
豉油五花肉制作完成后，肥瘦搭配的口感非常丰富。五花肉的肥美与豉油的咸香相互融合，口味浓厚又不会腻口。这道菜的色泽红亮，香气扑鼻，吃起来齿颊留香，让人食欲大增。
除了可以单独作为一道菜品外，豉油五花肉还可以作为配菜，添增菜肴的风味。它可以与青笋、豆腐等搭配，在丰富口味的同时也增添了菜品的层次感。
总的来说，豉油五花肉是一道制作简单却味道独特的菜品。它不仅适合家庭聚餐时做主菜，也可以在平日家常饭桌上增添一份美味。无论是独自享用，还是与他人分享，都能带来满满的幸福与满足感。快去尝试制作吧！
材料
五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、豉油1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙
做法
1、准备好原料，五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片。
2、锅中加水，放五花肉焯水。
3、锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色。
4、放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香。
5、烹入料酒，加入白糖和老抽、豉油煸炒均匀;加入热水，大火烧开转小火焖40分钟。
6、加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟。
7、最后大火收汁，加入尖椒块即可
准备食材：五花肉一块、姜3片、葱2根、料酒2勺、片糖半块、八角一个、生抽2勺、老抽半勺。
将五花肉洗净，然后将其煎至四面金黄，煎出多余的油倒出。
加入姜、葱、料酒、片糖、八角和适量的开水，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮20分钟。
加入生抽和老抽，继续煲煮40分钟，大火收汁。
将煮好的五花肉放凉后切片，装盘即可享用。
这样做出的豉油五花肉肥而不腻，浓香四溢。希望对您有帮助！
1、原料：五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克。
2、辅料：料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、淀粉、色拉油。
3、五花肉洗净切片；生姜、大蒜去皮切碎备用。
4、五花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。
5、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。
6、如何一气呵成蒸出香艳诱人的五花肉。
酱油肉的蒸法最正宗的做法？
主料:精五花肉500克、豆干适量。
辅料:葱适量、料酒2匙、味极鲜酱油适量、大料几瓣、生菜适量、姜适量。
酱油蒸肉的做法步骤
1.葱切段、姜切片。精五花肉洗净控干水分。精五花肉比一般五花肉瘦肉多一些。
2.锅中加冷水，下入五花肉、葱姜、大料、料酒煮开。煮至肉变色有浮沫后，关火捞出。
3.把五花肉切片。
4.豆干切两片。
5.取一大盘，放入葱姜垫底。
6.上面铺上豆干、五花肉片。淋上少许料酒，多倒一些酱油，没过肉片。腌20分钟。
7.上锅蒸之前，把豆干、五花肉片翻面，让酱油把另一面也浸泡入味。
8.大火烧开后，中火再蒸30分钟。
9.蒸好后，再浸泡10分钟。
10.生菜洗净，铺在盘子上。
11.调料简单，很入味。加点豆干，配点生菜，防止油腻。
1准备五花肉500克，葱姜蒜，八角，十三香，料酒，一品鲜酱油，食盐，鸡精
2五花肉冷水下锅，加入葱姜蒜切片，八角，三勺料酒，一勺食盐，中火煮四十分钟左右
3煮好的五花肉切成薄片，摆入盘中，倒入酱油，撒上葱姜蒜碎末，加入一勺鸡精，半勺食盐
4放入锅中蒸二十分钟即可
1/6 五花肉洗净，切条。用厨房纸巾吸干表面水份。
2/6 用姜片，香叶，八角，桂皮，花椒，老抽，生抽，糖熬制腌肉汁。大火煮开，关火后彻底放凉后，加入高度数白酒。
3/6 把吸干水份的五花肉放入盒中。
4/6 用调好的腌肉汁浸泡五花肉，放入冰箱冷藏72小时，每天记得拿出来将肉翻面
5/6 泡好的五花肉，用棉绳穿好，吊在通风的地方晾个3~4天，以表面油亮，按压下去有弹性为标准。
6/6 食用前可以隔水蒸20分钟，蒸过后切片
1.首先挑选瘦肉比较多的五花肉吗，这样的五花肉吃起来不会太油腻。将五花肉皮上的细毛刮干净，冷水下锅，水开之后转至小火。
2.用筷子试试能不能将五花肉扎穿，可以的话就可以捞出来了，捞出后用温水洗去五花肉表面的浮沫。
3.将五花肉切成两到三厘米厚度的薄片。
4.将锅热好，把姜片和五花肉一同放入锅中，转至小火慢慢煎出油。
5.煎至肉片变成金***即可，加入酱汁，关火搅拌均匀。
6.乘出摆在一个盘子上。
7.再放进蒸箱，开大火蒸十五分钟左右即可，之后可以洒上葱花和香菜，这样一道美味的酱蒸五花肉就做好啦。
酱油炒红烧肉的做法？
材料
五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
做法
1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；
2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微***即可；
3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；
4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；
5、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶；
6、最后放入冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；
7、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁；
8、汤汁收净便可出锅。
