墨鱼仔炒蛋的做法？
原料
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墨鱼仔 (适量)
鸡蛋 (2颗)
姜沫 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
老酒 适量
葱花 适量
葱头 适量
1/将墨鱼仔洗净备用。
2/墨鱼仔中加入姜沫。
3/加入胡椒粉。
4/加入适量盐。
5/加入适量老酒。
6/拌匀后腌制半小时。
7/打入两颗鸡蛋。
8/加入适量葱花拌匀。
9/起锅烧油，加入葱头爆香。
10/下入墨鱼仔进行翻炒。
11/炒熟后出锅装盘即可。
12.美味又好吃的墨鱼仔炒蛋的做法完成开吃了。
菜场买回墨鱼蛋去除黑色墨囊，洗净加少许盐腌一下，使成品Q弹。
步骤 2
加油煸炒竹笋、洋葱、辣椒。
步骤 3
最后加入墨鱼蛋翻炒，盖盖子少许悶一下，加入少许盐调味，出锅装盘即可。
墨鱼仔的做法处理方法窍门？
家常墨鱼仔的做法以及方法步骤：
1、先把洋葱洗净切成小块，把墨鱼仔用水清洗干净，并把墨鱼仔里面的内脏和内壳去掉。
2、取适量的姜片和花椒，将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯水，大约30秒后盛出，沥干多余水分，待用。
3、先爆香洋葱块，大火，然后下墨鱼仔和辣酱翻炒。根据口味辣酱可以选择四川豆瓣酱、韩式辣酱等。
4、火翻炒几下后，根据食材用量，放入酱油少许、糖少许、盐（适量）；继续进行翻炒，这时辣酱与墨鱼仔已成色，墨鱼仔均匀地裹上辣酱就可以准备出锅了。
5、撒上一点香葱沫，色香味俱全的香辣墨鱼仔就做好了。
扩展资料：
墨鱼仔的营养价值：
1、墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。中药上称之为"乌贼骨"或"海螺蛸"，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名"冬鸡",干品又称"螟蜅鲞"，俗称"乌贼粑"。
2、干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。平潭墨鱼干品营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。
1、用料：小墨鱼仔250克，韭黄一把，姜葱蒜适量，料酒1勺，蚝油一勺，盐少许。
2、做法：小墨鱼仔处理清洗净，用手指头挤着把嘴拽出来。锅中水烧开，放小墨鱼仔焯烫一下至变色捞出沥干。韭黄洗净。切寸段。准备姜葱蒜。炒锅放油，放姜葱蒜煸香。倒入小墨鱼仔煸炒一下，加一勺料酒。加一勺蚝油翻炒片刻。倒入韭黄段炒至断生。加少许盐，翻炒均匀关火。盛盘。
小乌贼家常做法？
主料 ：籽乌（仔乌贼） 200g， 豆腐 200g，
辅料 ：油 适量 ，盐 4g ，葱花 少许 ，香油 少许 ，*** 150g
步骤
1.将豆腐煎好，也可以用白豆腐，两种味道不同。
2.将籽乌冲洗干净。
3.***洗净，切成小段。
4.锅中少许油，葱花爆香。
5.放入***煸炒。
6.煸炒均匀。
7.倒入适量的水。
8.将豆腐切成小块。
9.放入锅中。
10.加入适量的盐，大火烧开，中火煮炖5分钟。
11.放入墨鱼。
12.籽乌变成红色后，滴入几滴香油，出锅。
13.装入汤碗中，即可食用。小贴士 最后放籽乌，否则火大了，小墨鱼会变得很小，而且也影响口感。
材料:
小乌贼200g，韭菜100g，红椒1个，花椒10g，姜5g，胡椒粉5g，酱油1勺。
步骤:
1、将小乌贼用水泡好，另外把韭菜泡十分钟左右。冲洗干净之后切成段儿。
2、锅中放入油，油热，加入花椒和姜丝爆香，然后加入小乌贼炒香，加入胡椒粉和料酒。最后放入韭菜，红椒，盐快速翻炒即可。
【食材】：小乌贼1斤、青红辣椒各1个、小西芹1根、葱1根、姜1块。
【制作步聚】
步骤1：小乌贼清洗干净后，用剪刀将小乌贼肚子剪开，将内脏、墨汁及其一块硬硬的内壳处理掉，再次用清水清洗一下，沥干水分。
步骤2：姜切姜片，青红辣椒切小块，小西芹切小段，葱切葱段。
步骤3：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，将小乌贼一只只摆入锅中，让每只小乌贼都能接触到锅底，等小乌贼收缩变小后，放入青红辣椒、小西芹翻炒均匀，淋入少许生抽，撒上少许盐，撒上葱段翻炒均匀，焖干收汁即可出锅。
1主料：乌贼500克，辅料：小葱1根，姜1小块，红尖椒2支，油20克，生抽20毫升，老抽5毫升，糖2小勺，料酒30毫升，淀粉2小勺
2剪开背部，挖去内脏，取出乌贼骨，剪开两侧眼睛，口子大一点，挤出黑色浆汁
3处理好的乌贼，葱姜红椒切细，不喜欢辣的，可以不放红尖椒
4热锅冷油爆香葱姜椒，加入乌贼
5翻炒至变色，肉微缩
6加料酒
7加生抽
8加老抽
9加2小勺糖，改中火焖煮5-6分钟
10淋点薄芡，使汤汁浓稠
11好吃好看的红烧乌贼
冷冻墨鱼仔正宗做法？
1、用料：小墨鱼仔250克，韭黄一把，姜葱蒜适量，料酒1勺，蚝油一勺，盐少许。
2、做法：小墨鱼仔处理清洗净，用手指头挤着把嘴拽出来。锅中水烧开，放小墨鱼仔焯烫一下至变色捞出沥干。韭黄洗净。切寸段。准备姜葱蒜。炒锅放油，放姜葱蒜煸香。倒入小墨鱼仔煸炒一下，加一勺料酒。加一勺蚝油翻炒片刻。倒入韭黄段炒至断生。加少许盐，翻炒均匀关火。盛盘。
1）食材：鲜墨鱼仔300克、京葱，沙姜，小洋葱，青红椒粒，葱花、爆炒酱10克，鸡粉5克，蒸鱼豉油5克，胡椒粉，香油各适量。
（2）做法：先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。起锅热油，煸香京葱待用。大火起锅热油，爆香料头，再加入劲霸爆炒酱稍炒，倒入拉好油的墨鱼翻炒，再加入调料翻匀，装盘即可
1、冰冻墨鱼仔解冻，撕掉外皮，去掉眼睛、牙齿洗净，切块。
2、洋葱切圈，辣椒切块。姜蒜切粒。
3、热锅放油，把姜蒜炒出香味。
4、加入墨鱼仔翻炒，炒至墨鱼仔出水后加入料酒煮两分钟。
5、加入红辣椒和青椒，并炒熟。
6、加入醋，生抽、老干妈、胡椒粉并翻炒均匀。
7、爆炒墨鱼仔起锅，装盘。
墨鱼仔炒小***做法？
步骤 1
墨鱼仔洗净去骨头，沥水备用。
步骤 2
***洗净切宽丝。
步骤 3
葱花，爆锅用。
步骤 4
开火，倒油，放入葱花，倒入墨鱼仔翻炒1分钟。
步骤 5
放入***加盐翻炒一分钟盖锅，一般情况下墨鱼仔会出水，若出水较少可酌情加水。
步骤 6
待***熟了就可以出锅，鸡精根本不需要，已经很鲜美，开动吧～
