干豆腐肉卷的做法？
食材干豆腐三大张猪肉馅500g 面粉30克 湿淀粉170g 五香粉 少许 精盐味精 少许料酒 少许 芝麻油 少许 白糖一勺 葱姜末适量 鸡蛋清一个 1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。
2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。
(使肉馅均匀的上劲）
3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。
4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。
5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。
6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。
7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。
1.干豆腐备用。
2.把干豆腐平铺，对切成一半，两张为一组。
3.猪肉馅里加少许油、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、酱油、葱花，搅拌均匀。
4.上边均匀抹上肉馅。
5.将干豆腐沿着一边开始卷。
6.卷的力度要适中，不能太松也不能太紧。
7.将卷好的干豆腐卷用细线系上。
8.蒸锅中填上水，待水烧开后上锅。
9.盖上锅盖，大火蒸15分钟。
10.15分钟后开盖出锅即可。
干豆腐卷做法？
关于这个问题，材料：
干豆腐皮、鸡肉末、胡萝卜丝、香菇丝、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、油、清水
做法：
1.将鸡肉末、胡萝卜丝、香菇丝、葱姜蒜切成细丝备用。
2.将鸡肉末放入碗中，加入少许盐、料酒、酱油、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀。
3.将干豆腐皮浸泡在温水中，使其变软。
4.将豆腐皮摊开，将鸡肉末放在豆腐皮上，然后放上胡萝卜丝、香菇丝、葱姜蒜。
5.卷起豆腐皮，将两端用牙签固定。
6.热锅加油，将豆腐卷放入锅中煎至两面金黄。
7.加入清水，烧开后加盐、料酒、酱油调味，小火煮10分钟即可。
8.取出豆腐卷，切成小段装盘，淋上煮汁即可。
干豆腐卷是一道非常受欢迎的家常菜。它的做法非常简单，只需要将干豆腐泡软后，把它切成片，然后用水煮熟。将熟豆腐片捞出晾凉，然后用刀在豆腐片上刻上一些花纹。
接着，将肉馅、虾仁、鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉等调料混合均匀，然后将混合好的馅料均匀地涂在豆腐片上。
最后将豆腐片卷起来，用牙签固定，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。这道菜清香可口，口感软嫩，是一道非常适合家庭食用的美食佳肴。
你好，步骤如下：
1. 准备食材
2. 将葱、黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切末。取一片干豆腐铺平。
3.在铺平的干豆腐上，放入葱丝、黄瓜丝。
4.再放胡萝卜丝，香菜末，撒均。
5.均匀的撒上一层香辣酱。
干豆腐卷家常做法？
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
做法如下，素干豆腐卷一根，斜刀切成片。麻辣椒200克，清洗干净去掉辣椒蒂，辣椒核，籽。撕成小块，热锅放油，放入葱姜末爆香，倒入辣椒块翻炒，加入少许五香粉，辣椒颜色变深后，倒入酥鸡卷片，淋入少许水继续翻炒，加入海鲜酱油，少许食用盐，翻炒两下即可出锅。
原料：猪耳朵2个、豆腐皮2张、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、葱、姜、红辣椒、香叶、盐
1、猪耳洗净放煮锅里，加水没过猪2、煮开后关火，稍凉用镊子镊去毛，将猪耳再认真洗一遍；
3、将猪耳再次放入煮锅，加入水和各种调料煮至猪耳软熟（我是放压力锅中压的）；
4、取一张豆腐皮放案板上，捞出一个猪耳切成大块，趁热放到豆腐皮上，尽量紧紧地卷起来
5、用线绳稍稍绑一下，把卷好的豆腐卷丢到刚才的卤锅里，煮10分钟；
6、取出豆腐卷，趁着温热卷上保鲜膜，放入冰箱冷藏几个小时；
7、吃之前取出，拆掉保鲜膜，用干净的案板和刀切片即可（直接吃就很好，口味重的话，还可以蘸上自己喜欢的料汁）。
准备食材，干豆腐、木耳、猪耳、香菜。
2
将干豆腐、木耳焯水，各种食材切丝，准备调料汁，包括鱼露、蚝油、酱油、米醋、少许白糖、盐。
3
将所有食材放入大碗放入调料汁，拌匀即可。
4
装盘上桌。酸甜可口
干豆腐卷做法？
准备食材：
干豆腐一到两张、肉馅、胡萝卜、小葱、香菜。
步骤一：准备猪肉馅，我是买的市场绞好的肉馅

步骤二：香菜洗净切碎放肉上

步骤三：小葱切碎放肉里

步骤四：胡萝卜切细丝放肉里

步骤五：把淀粉放到肉馅里

步骤六：加盐、酱油、一点醋、十三香、少量料酒、胡椒粉、少量糖、蚝油、少量鸡精一点油，带一次性手套抓搅均匀。

步骤七：把豆皮平铺在案板上：

步骤八：平铺上肉馅，并卷成卷

步骤九：锅里放凉水，把卷好的干豆腐卷放到锅里面

步骤十：大火烧开以后，转中小火蒸30分钟，蒸好后拿出放案板晾凉：

步骤十一：晾的凉点以后，切段装盘，上成品：

完事以后，喜欢原味的就不用调汁了，喜欢蘸料的就调点蘸料汁，喜欢蒜汁就调蒜汁，喜欢吃辣，用小米辣调汁，完全按自己喜好去调。
然后馅的话，配菜可以换成自己喜欢的，可以放芹菜、青笋等等，也是可以按自己喜好去配菜。
蒸的时候，锅里多放点水，以免蒸干锅。
豆皮卷蒸好以后，晾一会再切，这样就不容易切碎了。
用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
用料
干豆腐 470克
盐 适量
料油 一勺
生抽 一勺
老抽 半勺
蚝油 一勺
八角 少许
香叶 少许
桂皮 少许
花椒粒 少许
熏制材料
白糖 一勺
茶叶 一勺
做法步骤
1、准备食材。
2、半张干豆腐对折，按照片中切开。
3、展开后卷起。
4、扭麻花劲，两端用线绳扎紧。
5、放入锅中，添清水没过豆腐卷，所有调料都放进去。
6、大火烧开转中火煮半小时后熄火，浸泡5-6个小时。
7、捞出沥干水份。
8、铁锅里面放一张锡纸，放白糖和茶叶。
9、用筷子做好支架，放上豆腐卷，盖好盖子，大火加热，半分钟后锅内有烟出现，持续一分钟后熄火。
1、准备好原料：干豆腐 四张 、 小葱 8根 、 香菜 若干
2、铺半张干豆腐，上面摆好香菜、小葱。菜的比例依自己的喜好确定。
3、卷成卷，要卷紧些。
4、切成合适的长度摆盘。
