夏天必吃的家常菜？
酸辣土豆丝
1.准备食材：
准备两个土豆，把外皮削干净，先切成薄片再切成丝，切好以后迅速地泡在水中，以免氧化变黑，浸泡还能去除上面的淀粉，这样炒出来的土豆丝才够清爽。
准备适量的红椒、青椒，去籽后都切成细丝；大蒜切成薄片，大葱破开切成葱末，放在一起备用。
2.把土豆丝焯一下水：
锅内烧水，把土豆丝倒出笊篱中冲洗干净，水烧开后倒入土豆丝，快速焯水20秒倒出来控水，焯水能让土豆丝熟得更均匀，大概焯20秒钟即可，否则土豆丝吃着不够清脆。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入葱、蒜爆香，放入几粒干辣椒，开小火炒出香辣味，这一步一定要用小火，火大的话辣椒容易糊，放入青红椒丝翻炒几下，倒入土豆丝，同时淋入一点白醋，白醋早点放能使土豆丝的口感更脆，快速翻炒几下，开始调味：加入适量的食盐，鸡粉，转大火翻炒30秒钟，土豆丝入味以后，淋入一点芝麻香油增加香味和亮度，翻匀后就可以出锅了。
以下是一些夏季必吃的家常菜：
1. 凉拌黄瓜：清爽爽口，解暑降温，很适合夏天吃。
2. 酸辣土豆丝：酸辣开胃，土豆丝脆爽可口，还有丝丝凉感。
3. 清蒸鲈鱼：清淡不腻，营养丰富，又是一道解暑降火的好菜。
4. 煎香茄子：嫩香滑口感，搭配蒜泥或者辣椒，更加开胃。
5. 凉拌海蜇：清爽鲜美，富含蛋白质和胶原蛋白，是夏季美容佳品。
6. 红烧狮子头：肉质鲜嫩，调味浓郁，做法简单，大家都很容易掌握。
7. 拍黄瓜：口感爽脆，调味简单，最适合懒人的简易美食。
8. 麻辣凉面：凉爽开胃，辣味十足，让你在炎炎夏日也能感受到过瘾的美食体验。
脆皮豆腐。食材：内酯豆腐300g，油20g，蒜瓣10g，淀粉40g，生抽15g，辣椒酱14g
做法：
1、准备好内酯豆腐，豆腐用活水冲洗、切厚片；蒜瓣拍破切细粒；淀粉用水调匀备用。豆腐片两面均匀沾满干淀粉。
2、锅中油热，放入沾满淀粉的豆腐。中火煎至两面酥黄，盛起码盘备用。锅中余油，爆香蒜粒，加入鲜豆辣椒酱，炒匀。
儿童夏季菜谱家常菜做法？
1. 番茄炒蛋：
材料：鸡蛋2个、番茄半个、盐适量、油适量、葱花适量。
做法：
1）鸡蛋打散备用；
2）番茄切小块；
3）锅内加油，放入葱花煸炒出香味；
4）放入番茄块翻炒至软烂；
5）倒入鸡蛋液，加入适量盐，翻炒均匀即可。
2. 清蒸鲈鱼：
材料：鲈鱼一条、姜片适量、葱花适量、米醋适量、盐适量。
做法：
1）鲈鱼洗净去鳞后，斜切两刀；
2）在鱼身上放上姜片；
3）锅内放入清水，加入适量盐和米醋，烧开；
4）将鲈鱼放入蒸锅，盖上盖子，蒸10分钟左右；
5）蒸好后撒上葱花即可。
3. 紫菜蛋花汤：
材料：紫菜少许、鸡蛋1个、水适量、盐适量、葱花适量。
做法：
1）鸡蛋打散备用；
2）锅内加水烧开，放入紫菜，焯水；
3）将打散的鸡蛋液倒入锅内；
4）加入适量盐调味，煮开后撒入葱花即可。
4. 炒青菜：
材料：青菜适量、盐适量、油适量、葱末适量。
做法：
1）青菜洗净切段备用；
2）锅内加油，放入葱末炒香；
3）放入青菜翻炒至变软；
4）加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
5. 煎鸡蛋：
材料：鸡蛋1个、油适量、盐适量、葱花适量。
做法：
1）鸡蛋打散备用；
2）锅内加油热后，倒入鸡蛋液；
3）摇晃平底锅，使鸡蛋液均匀铺开；
4）煎至两面金黄即可，加适量盐和葱花调味。
东北夏季家常菜？
三丝爆豆
洋葱和土豆丝还有花生，这个才叫真正的混搭，但是吃起来特别的爽口，只是不敢吃洋葱，怕下午的时候把同事熏到！
蒜薹土豆条
蒜薹和肉丝才是一对，后来把他们两个分开了，但是并没有影响味道，放上土豆也是非常好吃的！
麻酱拉皮
麻酱特别香，浓浓的香味，不仅在麻辣烫里受人喜爱，在火锅里也一样如此，然而和拉皮放在一起更是好吃的不得了，麻酱的忠实粉丝可以来了！
新三鲜
你只知道地三鲜，那么你知道新三鲜吗？当时不知道新三鲜是什么，就好奇点了一个，然后拿来的时候我迷茫了，真的好新鲜，还真的是三样呢，柿子、大头菜、青椒，火腿是乱入的，但是味道还好，没有特别酸，还是比较开胃的！
夏季下酒菜家常菜推荐？
下面列举几种适合夏天的下酒菜：
1. 凉拌黄瓜：黄瓜清爽爽口，营养丰富，是夏天不错的下酒菜。
2. 爽口凉皮：凉皮口感爽滑，可以搭配各种酱料和蔬菜，既美味又健康。
3. 爆炒腰花：腰花口感嫩滑，适合用高温爆炒，可以加入适量的辣椒和蒜末，口感香辣。
4. 烤鱼串：夏天是烤串的好季节，烤鱼串口感鲜美，可以搭配各种调料和蔬菜，美味可口。
5. 煎饺：煎饺酥脆可口，可以搭配醋、生姜等调料，口感爽口。
6. 油焖大虾：大虾口感鲜美，可以用油焖的方式将虾肉蒸熟，再用调料烹饪，口感鲜美。
7. 酸辣土豆丝：土豆丝清爽口感，可以加入适量的醋、辣椒、蒜末等调料，口感酸爽辣。
荤油炒什么菜好吃？
荤油炒的菜肴通常会更加鲜美，因为荤油含有丰富的油脂和香味。以下是一些常见的荤油炒菜肴，这些菜肴不仅美味，而且营养丰富，适合各种口味的人群。
荤油炒***：将新鲜的***切成片，加入适量的荤油、盐、酱油等调料，翻炒均匀即可。这道菜肴口感鲜美，清爽可口，适合夏季食用。
荤油炒菜花：将菜花切成小块，用荤油、盐等调料炒熟即可。这道菜色香味俱佳，是一道营养丰富的家常菜。
荤油炖豆腐：将豆腐切成小块，加入适量的水和荤油，用中小火炖煮一段时间，直到豆腐变得软糯可口。这道菜味道鲜美，营养丰富，适合全家人食用。
荤油炸鸡块：将鸡肉切成块状，加入适量的面粉和荤油，搅拌均匀后裹上面糊，放入油锅中炸至金***即可。这道菜品外酥里嫩，口感鲜美，是一道受欢迎的快餐食品。
需要提醒的是，在选择荤油炒的菜品时，应注意菜品的营养价值和口感，避免过多的油脂摄入对健康造成不良影响。同时，在烹饪过程中也应注意火候和调料的适量使用，以保证菜品的口感和营养价值。
爷俩炒秋葵的家常做法？
爷俩炒秋葵是一道口感清脆、营养丰富的家常菜品，制作方法简单。
做法步骤如下：
1.将秋葵洗净，去掉尾部坏损的部分；
2.将秋葵切成段，纵向切成两半备用；
3.将葱姜蒜切末或切段备用；
4.锅烧热，放入适量油，油热后放入葱姜蒜末，爆香；
5.放入切好的秋葵翻炒，继续翻炒2分钟左右；
6.倒入少许的水，煮开后继续翻炒片刻；
7.加入适量的盐、鸡精、料酒调味，翻炒均匀即可。
你好，以下是爷俩炒秋葵家常做法。
第一步：准备食材和调料。需要新鲜秋葵、蒜末、生抽、老抽、盐、油等。
第二步：将秋葵洗净，去掉头部和尾部。
第三步：热锅凉油，放入蒜末爆香。
第四步：放入秋葵，翻炒均匀。
第五步：加入适量的盐、生抽和老抽，继续翻炒。
第六步：翻炒至秋葵变软后，出锅即可。
希望以上做法对您有所帮助。
食材准备:秋葵300克,蒜3瓣,尖椒1个盐适量,老抽少量,生抽1勺,醋半勺,糖1勺,食用油适量
烹饪步骤:
1、秋葵洗净,斜着切成段。蒜切碎，尖椒切段备用
2、盐、老抽、生抽、醋、糖加水调成汁。
3、油热炒香蒜末。倒入秋葵炒均匀翻炒5分钟左右
4、倒入调好的汁,炒至收汁即可
很简单，只需要准备好秋葵蒜末盐鸡精和油即可。具体步骤如下
1. 将秋葵洗净，去掉两端的硬壳，切成小段备用。
2. 锅中倒入适量油，加入蒜末煸炒出香味。
3. 将秋葵放入锅中，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
4. 炒至秋葵变软烂即可出锅。
这道菜口感清爽，营养丰富，是一道非常适合夏季食用的家常菜。
材料
鸭脯肉 秋葵 大蒜 辣椒酱 生抽 料酒 淀粉 油盐
做法
1. 准备好原材料；
2. 将它们分别切成片；
3. 鸭脯肉片放入盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制五分钟；
4. 烧热锅， 放入蒜片煸炒；
5. 煸炒出香味后下入腌制的鸭脯肉片翻炒；
6. 肉片翻炒变色后加入辣椒酱翻炒；
7. 当辣椒酱均匀的裹在肉片上后加入秋葵片翻炒；
8. 翻炒变色后加入盐等调味即可。
