川味粉蒸肉的正宗做法
1、五花肉成大片，胡萝卜切丁，山药切成大小均匀的片状，洋葱切成丝。所有食材需要去皮，将蒸肉粉均匀涂抹在五花肉表层。热蒸锅，在锅中倒入水，大火烧热水后转为小火，将五花肉、胡萝卜和山药放入蒸锅。
2、四川粉蒸肉正宗做法如下第一步：准备好一斤新鲜的五花肉，然后把五花肉均匀地切成薄片。第二步：把南瓜和土豆洗净后，切成小块，放入碗中，再稍微放点毛毛盐，放在一边备用。
3、川味粉蒸肉的做法：把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按到合适就好。我还加了些排骨进去，大家仔细看那几坨白瓦瓦的，就是带膘的哦！准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。土豆滚刀块。
4、步骤把粉蒸肉一片一片铺在上面，放入蒸锅。蒸锅加水，水开至少蒸一个小时以上，如果是高压锅就很方便了，可以减少蒸肉时间。步骤出锅，撒葱花开吃！一道肥而不腻，入口即化的粉蒸肉就做好了。
天门蒸菜的做法是什么
米饭放在最下面，蔬菜均匀铺在其上，鱼块、肉片又次第放于蔬菜上。盖紧甑盖，旺火蒸40分钟左右。
制作粉蒸排骨的主料有肋排、大米，辅料有腐乳汁、老抽、耗油、糖、白酒、盐、葱姜、八角、花椒、小红椒。首先将肋排洗干净沥干水分，加入白酒撒上切好的葱姜腌制一刻钟。
亦称压桌的菜，就是用莲藕、猪肉相混后拌上 米粉、佐料上笼蒸熟而成。
十大碗：全家福，蒸肉，蒸鱼，蒸排骨，蒸鸡，红烧牛肉，蒸菜，梗鸡蛋，银耳汤，榨菜肉丝。全家福：***心切成方片，鸡肉切片，火腿，冬笋，香菇切成片，鲜虾剪去须洗净，鱿鱼，海参摘洗干净。
蒸的做法也简单便捷，很多地方的蒸菜“一口大锅蒸天下”，啥都能蒸着吃，例如湖南浏阳的蒸菜，湖北天门的蒸菜，都是非常有名气的。
蒸菜的做法如下：步骤1：提前两三个小时把菜洗净，控水，要不蒸的时候会粘。步骤2：一勺油放在控好水的菜里，拌匀。步骤3：加入面粉拌匀，注意哦，面粉多了会太干，少了才会粘，看着菜叶都粘上面粉，就差不多了。
腌好的辣***怎么吃
二，【辣***豆腐煲】这道菜是我家里常做的一道菜，感觉属于“东北乱炖”的一种，基本上每次做都有“做钉子汤”的感觉。
豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块，辣***切成小片，青红尖椒斜切成圈。
泡菜汤韩国人和日本人一样，吃饭时一定要有汤，泡菜汤是韩国人用辣***、辣酱、洗米水、土豆、金针菇、洋葱、豆腐等食材做成的，味道香辣可口，作为佐饭的汤实在是再好不过了。
用清水洗干净，多洗几次，沥净水，象切菜一样切好，然后放在锅里烹饪，象普通菜一样炒，只是盐要少放，保管味道不错。
把***切成4瓣，用手掀开每一层撒盐。每瓣***撒好盐后放在盆里腌制，大约两个小时后就可以把***里的水份腌出来。用腌菜时间准备腌料。用一点凉水把糯米粉调好，然后加热到刚好冒泡，有点疙瘩不要紧，但必须熟透。
粉蒸肉怎么做?
将瘦肉切成1-2厘米的小方块，用清水浸泡30分钟去血水，然后沥干水分备用。将粉条放入热水中煮软备用。葱姜切成丝备用。在砂锅或蒸锅底部铺上一层葱姜丝，放入粉条。
提前准备好所需的食材和调料。五花肉洗净，切薄片，如果买的是带皮五花肉，记得一定要去皮再切薄片。红薯洗净削皮，切滚刀块备用。蒜切碎末，腐乳汁是把豆腐乳搅成糊状即可。
将蒸好的粉蒸肉取出，将蒸汁倒入锅中烧开，用水淀粉勾芡；将勾好芡的汁浇在粉蒸肉上即可。
选料：粉蒸肉的主料是五花肉，要选用油脂分布均匀的五花肉，不要选肥瘦不均的肉。此外，选用新鲜、干净的草菇和冬菇，口感更好。 切肉：将五花肉切成长条状，注意要切薄一些，这样可以使肉质更烂，口感更好。
粉蒸肉的做法 步骤step 1 准备好各种材料。步骤step 2 带皮的猪五花肉稍微冷冻一下，切成5毫米厚的片。步骤step 3 将五花肉放入盆中，加白糖、甜面酱、黄酒（或料酒）、姜粉抓匀，腌制一会儿。