阿胶膏的做法？
自制阿胶糕
材料：阿胶250g、黄酒500g、核桃仁250g、红枣条250g、枸杞250g、熟黑芝麻250g、老冰糖100g
制作步骤：
1、阿胶块敲碎（用刀背每块敲3-5下即可）。 放入黄酒泡约1-3天，将阿胶泡软。
2、准备辅料： 红枣洗净晾干切条。 枸杞洗净晾干。 黑芝麻炒熟。 核桃取仁。
3、模具中放油纸，或涂油，准备好放在一边。
4、将泡好的阿胶和黄酒用小火慢慢熬至阿胶融化。
5、加入老冰糖继续小火熬至冰糖化开，不停的用铲子搅拌，防止糊底。
6、继续小火搅拌，熬至阿胶挂旗（约1～2小时）关火开始加辅料。加辅料原则是从大到小比较好搅拌。
7、先加入核桃， 拌匀后加入红枣条， 拌匀后再加入枸杞， 再拌匀。
8、最后分三次加入黑芝麻，每次拌匀后再加入，过程要快，搅拌过程中阿胶会拉丝很粘。
9、搅拌好的阿胶倒入模具中，上面盖油纸压平压紧。
10、压实压平后，放凉处冷却定型一夜，也可放凉后放入冷藏2小时。定型后切片。
11、切好片的阿胶糕可以用糯米纸包一下，再装袋或装盒。
首先准备驴皮5斤，把驴皮彻底清洗干净，切成粗条，再用面粉和盐巴反复搓洗干净。
然后把驴条倒入锅里，煮上5小时以上，把驴胶在锅里放凉。
然后在驴胶锅里加入红冰糖和黄酒，煮至融化。
然后趁热倒在油纸上，定型后，放进冰箱里两小时，阿胶糕就做好了。
牛胶膏怎么熬？
阿胶500克红枣 200克黑芝麻 100克冰糖 80克黄酒 500克枸杞 可有可无核桃 300克
阿胶膏的做法步骤
步骤 1
阿胶先别撕开，用锤子敲碎。
步骤 2
放入容器，倒入黄酒，或者酒酿，放冰箱泡两三天
步骤 3
三天后，软软的了，放入炖锅，加冰糖，隔水炖两小时！中途搅动几次！(用保鲜膜封住，以免进水)
步骤 4
期间，核桃剥好放烤箱150度，烤10～15分钟，出来，把外衣搓掉
步骤 5
红枣洗好，控干水份，去核，切好
步骤 6
炖锅里炖的阿胶，一小时后取出一半，用来熬切片的，(剩下一半，封好口，继续炖1～1.5小时，用来挖着调开水喝！)锅里熬的阿胶，熬到这样挂旗的状态是加入核桃，红枣，熟黑芝麻，翻拌均匀
步骤 7
倒入磨具盖上油纸，用铲子压实，放一边晾凉
步骤 8
炖锅里的炖好后直接倒入容器晾凉
步骤 9
晾凉后放冰箱冷藏，第二天，拿出来切片
主要原料：牛骨。
设备用具：粉碎机。
制作方法：
1、用粉碎机将牛骨粉碎后用稀亚硫酸溶液处理，可提高漂白脱色的效果，再用水清洗。
2、然后用抽提法将骨中的全部油脂除去。
3、再将脱脂的牛骨放入锅中加水煮沸，使胶液溶出。
4、每煮数小时后就取出一次胶液，再加水煮熬，反复5-6次后，将所有胶液集中加热再熬，直至蒸发去水，使其浓缩。
5、冷却形成冻胶，切成薄片，干燥即成。牛胶膏就熬好了。
阿胶三宝膏的做法？
工具/原料：阿胶 (250克)，黄酒 (560毫升)，黑芝麻 (250克)，红枣片 (160克)，葡萄干 (60克)，枸杞 (80克)，核桃仁 (200克)，冰糖 160克，干玫瑰花瓣 少许
方法/步骤
1/13将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时（可以直接泡的阿胶块，泡72小时）。
2/13准备好其他主要配料。核桃仁、芝麻用微波炉或者烤箱烤熟，也可以用平底锅小火炒熟。
3/13冰糖用微波炉高火1分钟后再用料理机搅打成末，也可以直接购买冰糖粉。
4/13将冰糖粉加入泡够时间的阿胶中。
5/13大火烧开后转小火慢慢熬（一定要不停搅拌）。约30-40分钟左右，提起铲子，阿胶液体会挂在铲子上而不滴下（即俗称挂旗）。
6/13依次加入枸杞、枣片和葡萄干。
7/13加入核桃仁。
8/13搅拌均匀后加入黑芝麻并迅速再次搅拌均匀（黑芝麻一定要最后加入，否则会搅不动）。
9/13一定要搅拌均匀。
10/13搅拌均匀装入垫上油纸的容器中，并用木勺压实（勺子先沾一点点冷开水再压否则将会沾上阿胶）。
11/13撒上玫瑰花瓣（撒花瓣要先撒上花瓣，再用勺子沾凉开水压，否则会不粘合）自然晾凉后放入冰箱冷藏一晚。
12/13取出、先切条再切成10g左右重量的块。用干净密封的盒子装好，按需食用，可以吃很长一段时间。若有塑封机单独封装可以保存半年左右。
13/13阿胶糕制作完成。
