野鸡的做法，家常？
食材:
主料：野鸡肉450g、香菇400g、鸡腿350g
调料：食盐适量、葱适量、姜适量
制作步骤:
1、野鸡去毛洗净后，剁成小块，鸡腿也是剁成小块
2、用冷水入锅，烧开
3、开锅后在煮15分钟，把上面的血沫都撇干净
4、然后捞出，放入凉水中，在清洗干净
5、控干水分
6、切好葱和姜片
7、然后热锅，先把带油的鸡腿放入，翻炒，炒出油后，把切好的葱姜放入翻炒出香味
8、在把其他的鸡块放入，翻炒均匀
9、然后在倒入冷水的砂锅中放入炒好的鸡肉，先放少许的盐开炖
10、然后把香菇去根洗净， 一分为四，然后攥干水份
11.、锅后，把刚才攥干水分的香菇放入，改中小火，炖1个小时，最后出锅放盐调味即可
怎么做野鸡好吃，最正宗野鸡的做法？
做法1、野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。
2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。
3、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。
4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。
5、全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。
6、加入木耳和盐再炖二十分钟。
7、出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤即可
山鸡怎么做才好吃？
介绍两种好吃的野鸡的做法一、炖山鸡的做法的做法步骤1. 先剥去野鸡皮，去除内脏，洗净血污，剁成块;2. 熟猪油烧至180℃时，放入野鸡块，炸成金***，倒入漏勺滤油;3. 炒锅留底油20克烧热，下葱段、姜块，炒出香味;4. 投入炸好的野鸡块，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精，移小火炖至肉熟烂;5. 汁浓稠时，盛入盘中即成。二、香辣野鸡做法1.干野鸡洗净2.切成小块3.锅里放水，放入干野鸡煮几分钟4.捞出控干水5.锅里放油烧热6.把干野鸡放进去，爆炒7.炒至肉变得酥酥的时，例如少许水，放入姜丝8.放入大蒜米9.放青辣椒10.放适量剁椒11.翻炒均匀，试试味道，可适量加点盐
野鸡炒咸菜的做法？
原材料：
1.主要材料：净野鸡肉250 克，水煮花生米（去衣）50 克，辣椒干25 克，咸菜100克
2.调味品：麻椒、生姜片、葱段、米酒、食盐、生抽、醋、淀粉和面粉、白砂糖、 大蒜、骨头汤、色拉油。动物油。
制作方法：
1.将野鸡肉用花刀轻轻地拍松，切割成四方的丁，盛入碗内，加食盐、生抽、米酒、淀粉和面粉翻拌，辣椒干去籽，切割成段，在碗里放米酒、生抽、白砂糖、骨头汤、木薯淀粉调成料汁。
2.炒菜锅放灶火上，下动物油烧至六成热，放进辣椒干段炸呈淡***，再加麻椒炸一下，下咸菜，鸡肉炒散，放进姜、蒜、葱炒一下，烹入料汁，再炒一下，随后添加花生仁，淋入醋、色拉油，颠翻一下即成
七彩山鸡的烹饪做法？
七彩山鸡的做法
1.将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用；
2.将土豆去皮，切成滚刀块；
3.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤（1000克），加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片；
4.烧开后改小火炖半小时左右；
5.放入土豆块再炖15分钟，加上味精即可。
