腌甜萝卜干最正宗的做法？
步骤 1
准备材料：白萝卜200克、盐1茶匙、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、辣椒油1茶匙、熟芝麻5克。
步骤 2
白萝卜洗净去皮切条。
步骤 3
首先碗中倒入切好的白萝卜、盐抓拌均匀腌制30分钟。
步骤 4
然后将腌制好的萝卜挤干水分，均匀的摆在垫子上摊开。
步骤 5
接着放入太阳下让它晒干水分。
步骤 6
接下来将萝卜条放入碗中，加上辣椒面、花椒粉、白糖、辣椒油搅拌均匀。
步骤 7
最后盛出装盘。撒上熟芝麻即可。
腌绿萝卜干的家常做法？
1.青萝卜清洗干净去头去尾，再把萝卜对半切开切成厚片，再切成手指大的条状。
2.全部切好后放在太阳下晾晒，期间记得翻动一下，让每一面都能接触到阳光，晒了三个小时的大太阳，像这种对折发软的状态，八成干就晒好了，晾晒越干越容易保存。
3.全部切好后放在太阳下晾晒，期间记得翻动一下，让每一面都能接触到阳光，晒了三个小时的大太阳，像这种对折发软的状态，八成干就晒好了，晾晒越干越容易保存。
4.再摊开晾干表面的水分，很多朋友问二次晾晒时间需要多久，只要表面没有水分就可以了。
5.接下来倒入一个大一点的盆里，放20g盐、10g白糖、10g花椒粉、20g辣椒粉、10g十三香，不喜欢十三香的也可以不放，放点熟芝麻吃起来会更香，戴上手套抓拌均匀，多揉搓2分钟会更入味。
丰城萝卜干的腌制方法和步骤？
1、将萝卜洗干净削头去尾，切成长条，晒制成萝卜干。
2、将晒好的萝卜干收在盆中，稍泡10分钟左右，用清水冲洗干净。
3、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水。
4、萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、少量白酒。
5、然后在腌制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉，要抖均匀。
6、大约腌制2天后，就可以食用了。食用时，可以根据自己的喜好，加香油调拌更是美味。
江苏原味萝卜干的腌制方法和步骤？
江苏原味萝卜干腌制方法如下：
1.白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓匀腌制15分钟。
2.用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上。
3.将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、广东米酒、凉开水150ml混合，搅拌均匀，制成腌酱待用。
4.将静置了的白萝卜片用凉开水揉洗后，再放入有网眼的沥水筐中，以重物压住，放1小时。
5.将处理好的白萝卜片取出，加入腌酱，搅拌均匀腌渍2天即可食用。
