老式条子肉做法？
步骤/方式1
将五花肉皮上的猪毛处理干净，切大块，放入锅中，加入冷水没过肉即可（不要太多），开火煮开后去掉浮沫。加入葱段和姜片，少许料酒，生抽，老抽，糖，几滴醋去腥。 再将八角，香叶，桂皮和干辣椒放入，盐一定要多放点，这样可以让煮过的肉更易存放。 开锅后煮大概15分钟，煮至七成熟，用筷子能扎动即可。 煮好的肉控干水分，捞出放在盘中放凉待用。
步骤/方式2
起锅烧油、小火炒糖色
步骤/方式3
肉块用厨房纸洗干水分，将肉皮那面轻放入锅中，一定要小心避免飞溅的油伤到自己，开小火将肉皮煎一下上色，再将其他面也上上色至酱红色出锅，放在盘中晾凉。
步骤/方式4
切成整齐的肉片备用
步骤/方式5
拌上香料放碗里码放整齐
步骤/方式6
上蒸锅蒸1小时即可
步骤/方式7
翻入盘中就可以吃了
条子肉的做法，香喷喷的条子肉怎么做好吃？
主要原料有：五花肉、盐、大香、花椒、姜片、蒜片、蜂蜜、葱等 。就可以做出一碗香喷喷的条子肉了。 第一步：选肉必须是五花肉，把肉切成15厘米大的方块，放在锅里沸煮十几分钟，然后捞出来。
煮肉 油炸条子肉 第二步 ： 把煮了的五花肉染上蜂蜜进行上色，然后放在油锅里炸，油温在5-6成之间，2-3分钟捞出来可以放在凉水中浸泡5-6分钟后，捞出后就可以了。
切条子肉 第三步： 把炸好的五花肉切成有15厘米长、切成薄片（越薄越好）然后一片一片立着装入碗中（皮在碗底），放上适量的调料（盐、花椒、姜片、大香、葱、蒜、红尖椒、少量的红烧酱油），然后放入锅中蒸。
出锅的条子肉 最后一步： 蒸到一小时以后，红艳艳的条子肉就可以出锅了，一股扑鼻的香味迎面而来，用一个盘子盖在碗上然后翻过来（注：在翻的过程中把碗中的油汁控完），吃的时候要沾上一些蒜泥汁，这样才能吃出原汁原味的条子肉，
1、我们将五花肉切较厚的片状,冷水下锅,煮开后捞出洗净,控干水分。
2、锅中放油,再放入五花肉,煎出多余的油脂,再放入葱姜,干辣椒,大料,炒香。
3、再放入酱油,蚝油,倒入没过五花肉的可乐,再放入鸡蛋,盐,老抽,冰糖,煮好后,转小火炖半小时。
4、最后大火收汁装盘即可开吃。
陕西条子肉的做法？

1、主料：
带皮五花肉700克。
2、辅料：
甜面酱3汤匙、大葱1段、姜一块、八角3个、花椒10粒、料酒4汤匙、盐大半汤匙、酱油3汤匙、冰糖（白糖也可以，大概2汤匙）11粒、植物油2汤匙。
3、把肉分成两份，这样好操作。
4、肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟。
5、捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅。
6、锅内加入2汤匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮变硬、金黄即可。
7、煎好的肉放盘子里晾到不烫手，切成筷子头厚度的片。
8、大碗里抹上甜面酱，把切好的肉片皮朝下码在碗里。
9、备好加入碗里的调料。
10、大葱切段、姜切片，码在大碗上，加入酱油、盐、料酒、花椒、八角、冰糖。
11、蒸锅里放好水，肉上屉，盖上盖子大火烧开，蒸1个小时，准备一个比碗大的深盘子，倒扣在上面即可上桌。
陕西条子肉做法如下
先将五花肉洗干净，切成大块，冷水下锅，放入料酒，八角，葱，姜，煮上约十几分钟后捞出来，将肉皮上涂上老抽，皮朝下油炸，炸好后放入水中浸泡约十分钟，然后用刀切成大约7～8毫米厚，切好后放入葱，姜，五香粉，胡椒粉，老抽腌制二十分钟，然后将肉皮朝下码整齐，上锅蒸上一个小时，然后，扣在盘中散点葱花，条子肉就做完了。
材料
主料：猪硬肋肉500克，冰糖15克，肉桂5克，葱，姜各10克，酱油100克。
做法
1、将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。
2、把肉块放入磁坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上煨约3小时，至汤浓肉烂即成。
条子肉如何做好吃，条子肉的家常做法？
1.五花肉洗净，冷水下锅煮七成熟，捞出晾凉，把猪毛处理干净。
2.煮好的肉晾干水份，抹上蜂蜜，锅里倒油烧六成热，下锅炸四面金黄即可。要小火炸。
3.炸好的肉块儿用流动的水反复冲洗，直至表面无油。
4.冲洗干净的猪肉切片，越薄越好。
5.切好的肉片，皮朝下装入碗里。
6.碗里放盐、鸡精、老抽、料酒、调匀。肉碗里放胡椒粉、香叶、花椒、八角，葱姜、把调的汁淋上面，金针菇盖上，再加几勺肉汤，上锅蒸2个小时就可以出锅了！
