青细竹笋的家常做法？
1.
将600克竹笋去掉外壳洗净，并去掉老根
2.
洗净以后捞出被备用
3.
锅中加水，并放入一勺食盐烧开
4.
水开后放入笋，焯水五分钟
5.
把焯好水的笋晾干水分
6.
准备配料：25克大蒜，25克小米椒，30克冰糖，七克姜片
7.
把控干水分的笋放入可以密封的容器中，并加入准备好的配料
8.
再加一勺食盐
9.
倒入125克白醋
10.
一包750克的泡椒，连同汤水一起倒进去
11.
再淋15毫升高度白酒
12.
盖上盖子，放在阴凉处保存
13.
大概两天左右时间，腌制的笋就可以吃了
青竹笋的做法有哪些？
1、原材料：湿发平菇约50克，毛笋90克，川芎约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。
2、川芎切片状；毛笋去壳去首尾，氽水后切片；油面筋氽水低温河，切3mm厚片；平菇去蒂切半。
3、平菇、面条、三分之一的川芎、毛笋片放进烧开素上汤内，煮30分钟后捞出控干，汤留有预留。
4、取圆碗一个，碗内抹匀食用油，平菇片排污在瓷碗两侧，再放进毛笋片，倒进少量煮平菇之汤；另用小盘子一个，放进剩余的川芎和一杯水；把二碗共行笼屉里用灶火蒸20分钟，取下，将圆碗里的蒸料脱模在大汤碗中，面条铺放到半侧平菇表面。
5、把煮平菇以上汤烧开，再加所蒸的当归汤调均匀，轻轻地浇入大汤碗里既成。
霉笋最好吃的做法？
配料：霉笋一碗，青红椒2个，盐4克，料酒一勺，大蒜3瓣，辣椒油适量。
步骤一：这道菜的主角是霉笋，所以要选择新鲜制作出来的，这样的霉笋味道才会最纯正，做菜之后会有更好的味道享受，另外含有的营养物质对于身体健康的帮助也才会更大一些。
步骤二：霉笋直接放到一个比较大的碗中，这样加入的调料味最后做好之后才容易搅拌，让味道更入味，放盐、蒜末进行调味。
步骤三：放盐和蒜末的时候要均匀的撒上去，然后再倒料酒，最后直接上蒸锅，用大火烧开之后改成中小火，继续的蒸十五分钟以上，食材如果多的话，时间上要更多一些，确保食材被完全的蒸熟。
步骤四：青红椒要先去头去籽，彻底的清洗干净，随后切成碎丁，切的碎一些能够让青红椒的味道更好地进入食材中，吃起来的感觉会更好一些。
步骤五：起锅烧油，油不需要太多，毕竟这道菜还是以清淡的口味为主，油热之后把青红椒放到锅中开始翻，一分钟就可以出锅。
步骤六：先在蒸好的霉笋上淋上辣椒油，不喜欢吃辣的话可以用其他的油来代替。
步骤七：最后把炒好的青红椒放到上面搅拌均匀就可以吃了。
食材清单
霉笋 一碗 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 青红椒 各半个 、 大蒜 4-5瓣 、 菜籽油、自制辣油 一大勺各
烹饪步骤
1
准备好霉笋
2
加上较多蒜末。
3
加适量盐。
4
撒的均匀，方便翻拌和入味。
5
加适量料酒，就上锅蒸。建议在水沸腾后，至少中大火，15分钟以上。
6
快蒸好的时候，准备切好青红椒。
7
锅里倒一点油，青红椒稍微炒一下就好。
8
加一勺辣椒油，芝麻花生都有，好香的。
9
加上青红椒，翻拌均匀就可以了
青竹笋子的家常做法？
主料：青竹笋400克，
辅料：猪里脊肉50克，榨菜25克，
调料：植物油50克，大葱5克，姜5克，辣椒(红，尖，干)5克，香油10克，盐3克，酱油5克，料酒5克
做法
1.笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条；
2.猪里脊肉、榨菜，用水洗一下除去咸味、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末；
3.起锅放油，油热后将笋片入锅略炸，沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。
1 将买回来的竹笋剥掉外面的硬壳
2 然后洗净，切成薄片
3 锅内放水烧开，把竹笋放进去，加入适量盐巴煮熟
4 捞出后放入冷水反复冲洗，沥干水分备用
5 锅内加油烧热，倒入蒜末炒香
6 加入竹笋翻炒
7 最后加入盐巴和味精调味即可出锅
