干冬菇的做法？
1、蘑菇泡发后洗干净备用。洗干净后的蘑菇切丝，生姜切丝，葱切段备用
2、鸡肉用清水泡5分钟后，放清水下冲洗下去除血水。沥干水后放入1勺盐、切好的蘑菇、姜丝、葱白，2勺生抽，适量的花生油，用筷子搅拌均匀腌制30分钟以上。腌制30分钟后，再把1小勺白糖均匀地撒在鸡肉上。
3、锅里放水烧开，把腌制的肉放蒸锅里蒸25分钟。剩余2分钟的时候撒点葱花，再加少许的花生油。继续蒸2分钟。一道美味的蘑菇餐就做好了。
材料：
香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒
制作步骤：
1.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。
2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。
3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。
4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。
5.加入盐、酱油、料酒和清水。
6.最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以了。
香菇的十种最佳吃法？
1，麻辣香菇。超级无敌下饭菜。
2，炸菇。外酥里嫩，好吃停不下来。
3，孜然香菇，香辣过瘾，越嚼越香。
4，芹菜炒香菇，色泽，口味，非常独特。
5，香菇闷面，看起来红润光亮，吃起来劲道爽滑。
6，香菇粉皮炖鸡。这是传统吃法。
7，香菇炒油菜，脆绿爽口。
8，香菇，鸡肉小笼包，鲜香好吃。
9，香菇牛肉酱，酱香味浓，别有一番风味。
10，香菇小咸菜。经过油炸的香菇，拌上佐料，是美味下酒的小菜。
香菇做法有很多，比如常见的有香菇炒青菜，香菇炒肉，素三鲜，香菇可以和很多种菜调配，做汤也可以，包包子也可以，比如香菇莲菜包包子就很好吃，香菇和鸡腿蒸在一起也不错，先将鸡腿洗净再腌制，腌制可以按自己的口味调制把香菇洗净放入碗或盘中底部，将腌制好的鸡腿放在香菇上，大火蒸四十分钟就可以
香菇做为我们常用的食才，因其味道鲜美，营养价值高，深受人们的喜爱，为大家分享以下十种做法:
一、香菇鸡粥
二、香菇扒菜心
三、葱油香菇
四、蒸酿香菇豆腐
五、香菇烧肉
六、香菇糯米饭
七、香菇酿泡菜肉沫块
八、烤香菇
九、香菇养颜凤爪汤
十、香菇肉丁臊子
感谢诚邀回答
香菇主要炖汤，炖枸杞鸡汤尤其鲜的很有一套。
香菇还可以和馅，香菇猪肉，香菇虾仁，香菇油菜，等等
香菇油菜清炒也算一道
还有香菇酿肉，把香菇去蒂，填满肉馅，放蒸锅里蒸。欧呦，怎一个鲜字了得。
香菇还可以和肉馅结合做成丸子。当然也可以和别的你喜欢的馅料一起做成蒸丸子，炸丸子。
希望对你有所帮助。
我们这边的人是喜欢是把香菇是用来炖猪肉汤，香菇炒肉片，香菇炖鸡肉，香菇剁肉馅，肉馅酿香菇，外面店里烤香菇，火锅也会放香菇，麻辣烫放香菇，蒸排骨香菇，香菇滑鸡，香菇猪肉包饺子，香菇包子，很多食物都可以放香菇去的，香菇可以压住其他的味，
我做过香菇比较奇特的吃法，是过水煮熟了，蘸酱油芥末吃。
另外试过的搭配是香菇炖鸡，香菇焖鸡，香菇上面放肉末蒸熟了，香菇炒鱿鱼墨鱼或虾，香菇炒蛋，菇类杂锦小炒，里面含香菇，还有香菇切丁肉沫配香葱一起蒸豆腐，烤香菇洒上辣椒粉，或孜然粉，椒盐，都很美味。
香菇家做法黄磊
材料
白色香菇 6朵,肉丝 100g,红萝卜 1/2条,蒜头 3颗,葱 2支,盐 适量,薄盐酱油 1小匙,蚝油 1小匙,米酒 1小匙,香油 少许,太*** 1小匙
做法
1、肉丝以少许的薄盐酱油、蚝油、米酒、香油、太***醃约20分钟；鲜香菇、红萝卜、蒜头切片，葱切段；煮一锅滚水，将鲜香菇汆烫20秒捞起沥干。
2、先将肉丝炒约8分熟盛起备用；热锅加入1匙半的油，将蒜片先爆香，放入红萝卜，加一点水煨炒，之后把鲜香菇放入锅内炒约1分钟，再将肉丝放入锅内快炒，加点盐调味，葱段放入拌炒后就可以盛盘上桌
食材：白色香菇180克、冬瓜110克、五花肉片110克、盐适量、蚝油1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、葱末适量
做法：
1.准备好所有食材，先将白香菇洗净剪小把，冬瓜去皮洗净，切片。
2.起锅，热锅凉油，放入五花肉片，微微炒出油脂后加入冬瓜片翻炒。
3.翻炒几下后加入适量的生抽、蚝油和少许的水炖煮。
4.再加入白香菇进去翻炒均匀，继续炖煮，直至冬瓜片透明。
5.加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀，再大火收汁，盛入盘中，表面撒上小葱末即可。
材料
山药 瘦肉片 料酒 糖 生抽 淀粉 鲜香菇 青椒 葱 姜
做法
1、山药去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀。鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。
2、炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻，放青椒，入肉片炒匀，加鸡精、香油炒匀。
干香菇提前泡两个小时
2、鸡翅中，小鸡腿用清水泡15分钟，去血水
3、把鸡翅，鸡腿放入沸水里焯水，加入料酒去腥，焯两三分钟后捞出备用
4、葱切段，姜切片，蒜切片，香料准备好
5、香菇泡软捞出，切成两半
6、锅里放油，放入所有的香料爆炒
7、香料炒香后，放入鸡腿翻炒
8、加入老抽，继续翻炒
9、放入切好的香菇，翻炒均匀
10、锅里加清水，清水的量可以没过鸡腿就可以
11、大火烧开后转小火慢炖25分钟
12、装盘，开吃
黄磊白色香菇的做法？
材料
白色香菇 6朵,肉丝 100g,红萝卜 1/2条,蒜头 3颗,葱 2支,盐 适量,薄盐酱油 1小匙,蚝油 1小匙,米酒 1小匙,香油 少许,太*** 1小匙
做法
1、肉丝以少许的薄盐酱油、蚝油、米酒、香油、太***醃约20分钟；鲜香菇、红萝卜、蒜头切片，葱切段；煮一锅滚水，将鲜香菇汆烫20秒捞起沥干。
2、先将肉丝炒约8分熟盛起备用；热锅加入1匙半的油，将蒜片先爆香，放入红萝卜，加一点水煨炒，之后把鲜香菇放入锅内炒约1分钟，再将肉丝放入锅内快炒，加点盐调味，葱段放入拌炒后就可以盛盘上桌
工具/原料
白香菇 (500g)
盐 适量
食用油 适量
鸡精 适量
葱、姜 适量
水淀粉 适量
方法/步骤
1.把白香菇洗干净备用。
2.把白香菇切片，葱姜切丝备用。
3.锅里放油，放葱姜丝爆香。
4.放入白香菇爆炒。
5.稍炒片刻加入生抽，盐，鸡精调味。
6.最后勾入淀粉，出锅。
食材：白色香菇180克、冬瓜110克、五花肉片110克、盐适量、蚝油1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、葱末适量
做法：
1.准备好所有食材，先将白香菇洗净剪小把，冬瓜去皮洗净，切片。
2.起锅，热锅凉油，放入五花肉片，微微炒出油脂后加入冬瓜片翻炒。
3.翻炒几下后加入适量的生抽、蚝油和少许的水炖煮。
4.再加入白香菇进去翻炒均匀，继续炖煮，直至冬瓜片透明。
5.加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀，再大火收汁，盛入盘中，表面撒上小葱末即可。
鸭子冬菇做法？
冬菇焖鸭
鸭、冬菇、姜丝、豆瓣酱、料酒、老抽、盐
做法
1、鸭半只洗净，斩块
2、冬菇提前泡发，洗净切片；姜切丝
3、沸水中，入少许姜丝，放入鸭块焯去血水，捞出过凉，冲洗干净
4、炒锅入油，爆香姜丝，再放入鸭块，大火翻炒至鸭油溢出
5、放入豆瓣酱，再放入香菇片大火翻炒
6、入少许米酒、老抽，加一勺热水，中火焖至鸭块熟透
7、入少许盐调味，即可。
广东人五花肉煲干冬菇做法？
1、首食材用料：五花肉500g、干冬菇60g、食盐适量、调和油适量。
2、干冬菇提前2个小时泡发备用。
3、五花肉去皮切小块。
4、五花肉倒入锅内翻炒。
5、待肉变色后加入适量生抽，老抽，料酒调色。
6、将泡发好的冬菇以及之前切除的肉片加入锅内翻炒。
7、加入适量料酒 生抽，盐调味。
8、翻炒至冬菇煮透。
9、最后装盘盛出即可。
