鱿鱼六种做法？
步骤/方式1
铁板鱿鱼：
鱿鱼去内脏去表膜洗净切成条状或块状，鱿鱼须切开，倒入料酒、姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。取出后，用竹签或金属签穿成串，平底锅加热，倒入少许油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中，中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出，待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制出锅，食用时调入蒜味辣椒汁即可。
步骤/方式2
蚝油鱿鱼花：
鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块，焯水捞出，沥干，青红辣椒切成丁，锅里放油，烧热后下入姜蒜爆香，把焯水后的鱿鱼入锅翻炒，青红辣椒下锅炒匀，倒入蚝油，最后勾入淀粉收汁起锅装盘即可。。
步骤/方式3
韩式辣酱拌鱿鱼丝：
姜擦泥，用纯净水浸泡10分钟沥干取汁，紫甘蓝、红椒、黄椒切丝，开水中烫一下捞出放入冰水中，鱿鱼去内脏去表膜，切丝焯水，放入柠檬的冰水中浸泡5分钟。用冰纯净水冲洗沥干，用盐、橄榄油，抓拌均匀，辣酱、米醋、白糖、熟芝麻、凉拌酱油、姜汁拌匀，浇入拌好的菜中和香菜茎一起抓拌均匀即可。
步骤/方式4
酱香鱿鱼须：
葱姜切细丝，鱿鱼须洗净后，分割成根，切成大段，用少许盐、料酒腌渍10分钟入味。锅里加少许油，油热后放入鱿鱼须段炒制5成熟后，盛出，另起油锅倒入油，油热后倒入一汤匙面酱翻炒至变色，放入葱姜丝炒香，倒入鱿鱼须段，翻炒至熟即可。
步骤/方式5
清蒸金针鱿鱼圈：
鱿鱼洗净，切成小圈，沥水份，锅中加热少许油，放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香，捞出葱、姜放入碗中，调入盐、味极鲜、醋、白糖、鸡精拌匀，金针菇洗净去掉根部铺在盘底，再把鱿鱼圈铺在上面，均匀地淋上料汁。放入开水锅中，大火蒸约5分钟至熟，撒上切好的红椒丝和香葱段，浇上少许烧至冒烟的热油即可。
步骤/方式6
甜辣酱鱿鱼：
鱿鱼洗净，撕去外皮，一剖为二，打花刀，切出菱形小块，鱿鱼须切段，青红椒切块，洋葱切块。锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷捞出，冰水过凉，沥干水分。将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加清水，搅拌均匀成料汁。起炒锅，加入适量油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱，下入鱿鱼卷和甜辣酱翻炒均匀，再加入调味汁，翻炒均匀，收汁浓稠即可。
鱿鱼的10种家常做法？
1.香辣鱿鱼须
用料 鱿鱼 2只(约250克) 蒜 3瓣 干辣椒 99个（约50克） 鸡精 1勺 味精 3克 香油 1勺(约5克) 花椒 10粒 葱花 10克
香辣鱿鱼须的做法：
鱿鱼切条，用少许盐，味精，鸡精抓腌，最后放生粉
锅里放油7层油温倒入鱿鱼须，炸至外焦里嫩即可
锅里倒入少许油，放入蒜，花椒炒香，放入干辣椒炒香，最后放入炸好的鱿鱼须翻炒，加入少许鸡精，味精，盐调味，最后淋入几滴香油，放入葱段即可出锅。
2.干锅酱香鱿鱼
用料：
主料：鱿鱼（下半部分） 四个 洋葱 半个 胡萝卜 一根 西芹/芹菜 适量
配料：甜面酱 2-3大勺 五香粉 半茶匙 孜然粒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱姜蒜 适量 蒸鱼豉油 适量 酱油 适量 老抽 适量 盐、糖、鸡精 适量 孜然粉 适量
干锅酱香鱿鱼的做法
2-3大勺甜面酱，加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下
鱿鱼的好吃做法？
【食材】
鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油
【做法】
1、鱿鱼圈解冻。撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；
2、鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用，把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滚一下；
3、锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金***即可，捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可。
鱿鱼的做法有哪几种？
鱿鱼做法有几种：
铁板鱿鱼，烤鱿鱼很好吃，撒上孜然辣椒。
或者爆炒鱿鱼，配米饭。
还可以做鱿鱼汤，鱿鱼加青菜做成咸汤。
还可以鱿鱼里掏空，塞进炒饭，表面刷油，用烤箱烤一下
鱿鱼须的八种做法？
1/15 首先把鱿鱼洗干净、去掉不要的部分。
2/15 用盐反复抓洗两遍（可以去掉大部腥味）冲洗干净
3/15 把洗好的鱿鱼切好，如果觉得太长，可以切段。
4/15 准备一口锅加水放入姜片、适量料酒，水烧开后放入切好的鱿鱼须过水。
5/15 变色后的鱿鱼，马上捞出。
6/15 过水后的鱿鱼用清水冲洗干净。
7/15 冲洗干净的鱿鱼拿大碗装起，准备调味、放入适量的生抽，蚝油，姜丝、还有几滴料酒拌匀，腌制15分钟左右。
8/15 腌制鱿鱼须的时间，把所有蔬菜切好备用。
9/15 准备好香辣酱。
10/15 锅里放油先把蒜沫爆香。
11/15 然后加入所有蔬菜大火翻炒。
12/15 蔬菜炒至六、七成熟时加入已经腌制好的鱿鱼须继续大火翻炒。
13/15 加入香辣酱，（没有也可以拿豆瓣酱代替）
14/15 继续翻炒至全熟，如果口味重可以适量再加点盐
食材明细
鲜鱿鱼500克
青辣椒两个
干辣椒10-20克
花椒20-30粒
姜片10克
大蒜一头
葱一根
盐3克
味极鲜酱油5克
蚝油10克
香辣鱿鱼的做法步骤
1
鱿鱼去内脏、去皮后洗净切条。
锅里放入适量的水，烧开后，将鱿鱼条烫一下，鱿鱼卷边即可滤水待用。
2
干辣椒剪段备用。
3
大蒜剥皮横切片，姜切小片，葱洗净切寸长，青椒切滚刀。
4
锅洗净烧干水，中小火，倒入适量花生油，依次放入干辣椒、花椒、姜片蒜片煸炒至辣椒变色。
倒入鱿鱼片翻炒至表面油亮，倒入味极鲜，再翻炒；然后依次加入青椒、葱段炒匀。
5
调入适量盐、鸡精、味精、蚝油，即可起锅。
主料:
鱿鱼须150克
辅料:
姜片2-3片
白糖0.5勺
盐0.5勺
料酒1勺
醋0.5勺
生抽1勺
蚝油0.5勺
油1勺
清水2勺
彩椒1个
— 烹饪步骤 —
1· 鱿鱼洗净切成寸断
2· 放入生抽料酒耗油腌制10分钟后放一个鸡蛋和淀粉抓匀放入油锅过下油，口感可以根据自己喜欢把控时间长短，因为给孩子吃所以我炸的时间很短
3· 锅内重新放入油，倒入葱姜蒜和彩椒翻炒入味倒入鱿鱼继续炒加入调味料
4· 出锅时我撒了一点孜然粉和辣椒粉，即可
食材：鱿鱼须500克、蒜头半个，杭椒2个、小米辣5个，孜然粒1勺、蚝油1勺、辣椒粉1勺、生抽1勺、白芝麻1勺、白糖1勺，鸡精1勺，食用油适量。
烹饪方法：
步骤一：把鱿鱼须清洗干净，然后切成小块备用。
步骤二：杭椒和小米辣清洗干净切成圈，蒜头用刀拍一下去皮剁成蒜末备用。
步骤三：鱿鱼须冷水下锅，开火煮上5分钟捞起备用。
步骤四：锅中倒入适量食用油烧热，放入蒜末干煸出香味，放入鱿鱼里翻炒均匀。
步骤五：放入白芝麻，孜然粒，辣椒粉，翻炒出香味。
步骤六：放入蚝油，生抽，白糖，鸡精调味，倒入青红椒。
步骤七：然后翻炒一两分钟，待青红椒熟透了即可关火。
步骤八：这样做出来的鱿鱼须简单美味，简直比烧烤的还要好吃，在家做也可以吃得非常过瘾，喜欢的不妨也试试吧。
材料
鲜鱿鱼须300克， 甜面酱适量，蒜茸适量，辣酱适量，香油适量
做法
1．鲜鱿鱼须洗净，用水略焯烫后沥干；
2．甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1：1：1的比例调和成酱汁；
3．锅内不放油，烧热后改成中小火，倒入鱿鱼须，用铲子按压着炒出水分；
4．倒入酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上即可。
1/6 鱿鱼须热水炒一下，洗净控干
2/6 准备好食材
3/6 锅里少许油，加麻椒爆香
4/6 依次放入蒜，姜，胡萝卜，辣椒面爆香
5/6 倒入鱿鱼须翻炒，加入老抽，烤肉酱，白糖翻炒
6/6 最后加精盐，撒入香菜，即可出锅
大鱿鱼的做法？
原料：大鱿鱼 (1只)，孜然粉 适量，辣椒粉 适量，番茄沙司 适量，白芝麻 适量
方法：
1、将鱿鱼表面外面的一层膜用手撕掉，然后将鱿鱼翻过来 沿着对角线的走向 间隔0.5厘米下斜刀 注意 不要切断，全部切好
2、再用同样的方法 垂直于刚才切的那些平行线 下斜刀 同样也是不要切断，切好之后 将鱿鱼切成大块
3、 锅内烧开水 放入切好的鱿鱼
4、鱿鱼一打卷 就马上捞出来（这样的鱿鱼花非常漂亮 如果觉得麻烦 可以完全忽略切鱿鱼花的步骤 直接切条或者干脆大块）
5、锅烧热后 放入油 油热之后放入番茄沙司简单翻炒几下
6、 然后加入小半碗水 放入辣椒粉和孜然粉 加入盐 鸡精 糖 料酒 小火熬
7、 等到锅里的汤汁粘稠了 把刚才焯好的鱿鱼放进去 快速翻炒
8、把每个鱿鱼花上都沾满酱汁了 就可以出锅了 撒上一点白芝麻更香
