蒜苗炒回锅肉家常做法？
用料:
五花肉 200克，蒜苗 4根，姜 适量，干辣椒 适量，八角 2个，花椒 15粒，生抽 1勺，豆瓣酱 1勺，料酒 1勺，白糖 适量，香叶 3片
蒜苗回锅肉做法:
1、两小块五花肉清洗一下。
2、准备一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。
3、锅中倒入适量清水，加入五花肉和香料，一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。
4、几根蒜苗清洗干净。
5、蒜白部分切碎。
6、蒜叶部分切小段。
7、一块生姜切片。
8、几个干辣椒切小段。
9、煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下。
10、切成薄片。
11、锅中烧少许油，加入五花肉煸炒。
12、加入蒜白翻炒均匀。
13、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
14、加入一勺生抽，一勺料酒，少许鸡精和白糖调味。
15、加入蒜叶翻炒均匀。
16、蒜叶断生即可盛盘食用。
主料：五花肉100克。
辅料：蒜苗250克，老干妈一大勺。
调料：料酒一小勺，鸡精盐油适量。
步骤：准备蒜苗五花肉洗净.蒜苗摘去尾，去老头.洗净切寸段。五花肉放入锅中煮15分钟捞出.稍冷切成肉片备用。
锅多放点油，热油放入肉片，炒成7成熟倒入料酒。放入老干妈炒匀淋甘捞出。
锅内剩油，放入蒜苗盐煸炒，放一点水闷一会哦。烧灼后放入肉片煸炒至熟，撒入鸡精完成.这就是这道菜的做法！
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五花肉一块
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准备好调料
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蒜苗择好洗净，用刀把蒜苗的根部用刀拍扁再斜切成小段
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冷水下锅放入猪肉
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煮开把杂质撇出去
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放入葱姜，花椒，大料，料酒继续煮
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煮至用筷子把肉可以插透就好了
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晾凉切成大小合适的片
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锅里倒油放入肉片慢慢翻炒
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炒至肉片两面金***以后，放入葱姜和一勺郫县豆瓣酱翻炒
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翻炒均匀以后，把蒜苗的根部放入锅里翻炒
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过一分钟后再放蒜苗叶和少许糖
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翻炒均匀即可关火
过油肉家常做法蒜苗回锅肉？
清水泡五花肉，直到没有血水，肉泛白。
3.五花肉煮好后，稍微放凉切薄片，煮肉过程中一边将蒜苗、姜、蒜瓣切片待用。
4.上锅烧热，加入非常少的油，润一下锅，这样肉下进去就不会粘锅了。
5.把肉爆炒到发卷的时候，放入姜片、蒜瓣。
6.放入料酒、豆瓣酱、白糖、翻炒片刻。放入蒜苗的根部，切蒜苗时就把蒜苗的根部和叶子分别切段分开放。翻炒一小会儿。
8.最后放入蒜苗叶子和鸡精，翻炒均匀就可以出锅啦。
没有青蒜(蒜苗)怎么做回锅肉？
用料 主料 五花肉300克、尖椒100克 辅料 绵白糖1/2勺、郫县豆瓣酱1勺、五香粉1勺、酱油1勺、鸡精1/2勺、水适量、花生油5克 做法 1.将五花肉放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却； 2.青、红尖椒切成斜刀段； 3.五花肉凉透后捞出切片； 4.炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份； 5.把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油； 6.调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀； 7.接着在调入半勺白糖调味，炒出香味； 8.将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅。
