冻左口鱼的做法:左口鱼的吃法?

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左口鱼怎么做好吃?

步骤葱姜蒜切碎。左口鱼处理干净，在鱼身上抹上盐，倒入油，料酒抹匀，撒上姜蒜。待锅中水烧开，放入鱼入锅盖上盖蒸10分钟。蒸好后撒上葱花就可以了。

首先把处理好的鱼切几刀花刀，用盐涂满鱼身在阴凉地方腌制半小时左右，然后鱼身塞入葱丝姜丝上锅蒸熟。接着往热油中加入蒜瓣花椒辣椒翻炒出香，再加入鱼汁酱料翻炒后淋在左口鱼上。这样做出的左口鱼鲜香美味极了。

清蒸左口鱼，比较能够保持住鱼的原汁原味，并且营养不易流失。右口鱼的鳍边肉不仅具有鱼身肉的甘甜，更有非常韧劲的口感，一条鱼仅能切出几片，是非常高级的寿司料。

，我用的是不粘锅，煎的过程中尽量少翻面。2，腌渍的时候我放了足够的盐，如果腌渍放的少，可以在煎鱼的时候撒盐和孜然粉或孜然粒。3，鱼大的，需要煎时间稍长。如果有鱼籽，那么可转小火在煎一会。因为鱼籽不易熟。

·操作：口鱼肉洗净，剁成细泥，加清汤、精盐、绍酒、鸡蛋清、湿淀粉、熟猪油、芝麻油、搅成鱼料子。火腿切成薄片，备用。

做法马鲛鱼洗好用酒和盐将鱼腌一腌，然后放锅里两面煎一下盛起待用。用喼汁、老抽、生抽、糖、盐、清水调好煎封汁。起油镬放姜和蒜头爆香后，放入煎过的马鲛鱼略煎后溅酒。

用料：翘嘴鱼1条、葱白2根、老姜1块、生抽适量、盐适量、熟油适量清蒸翘嘴鱼的做法翘嘴鱼杀了去腮这样用刀凌迟。材料见图处理。鱼切口，肚腹，鱼头等部位均匀抹盐。肚腹塞葱段，姜片装盘。

家常烧比目鱼主料：比目鱼配料：豆腐、粉条、五花肉调料醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油做法 1．比目鱼去鳞，洗净，肚子保留。

锅中留底油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香。调入生抽，加少量清水。1放入煎好的鱼段，小火将汁收浓即可。怎么煎鱼才好吃：百里香煎鱼材料：海鱼300g、胡椒粉适量、盐适量、百里香5g。

将鱼去肚洗净装盘。放上姜丝，水开后蒸5分钟。出锅后，将姜丝和水倒掉。放上葱丝，淋上生抽，在淋上热油就好了，味道一流，呵呵。

1、豆豉蒸鱼头的做法把豆豉、蒜头、姜片、腌辣椒剁碎，加入少许糖、油、酱油，充分搅拌。将拌好的酱料均匀铺在鱼头上面。蒸大概10分钟左右，视鱼头或者鱼腩厚薄而定。小贴士记得豆豉一定要加点糖，以盖住豆豉的微弱的苦味。

2、将活鱼去鳞去鳃后，开膛剖肚去内脏，并将附着在鱼腔内的黑膜清洗干净(可去泥腥味)，加适量精盐腌上3到4个小时，用精盐腌制的目的是使做好的蒸鱼肉质紧一些，入味一些。

3、蒜头2粒。豆豉10g 姜一小块蒜头去衣、姜去皮后与豆豉洗干净切碎。黄角鱼3条，约500g，去腮备用。准备一煲温水，70度左右。将鱼放入盆内，倒入煮热的水。用刀把鱼表皮的***刮干净。

4、将左口鱼治净，起肉切片待用；将鱼骨粘少许鸡蛋液、生粉，过油炸成金***，放入盘中待用；锅入油烧热，下姜片炒香，加少许高汤、味醂、酱油、豆豉，放入鱼片烧熟，放在炸鱼骨上，点缀彩椒粒即可。

5、第二阶段会把豆麴与豆汁、盐巴一起放入陶瓮中发酵，约27天后取出，经过曝晒、蒸煮、再曝晒、再蒸煮的过程三次，成品就是一颗颗黑的发亮、带有浓稠汁液的豆豉了。

6、豆豉蒸腊鱼。新鲜鱼用酱油、盐腌制一晚，然后晒2-3天，鱼肉紧实变硬即可。将葱姜蒜陈皮等调料与豆豉辣酱一起放入热油锅，炒一到两分钟，将调料浇在腊鱼上，放入蒸锅蒸半小时即可。豆豉腊鱼味浓、麻辣、鲜美。

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