正宗羊杂做法及配方？
材料：羊杂半斤，青辣椒1只，红辣椒一只，洋葱半只，干红辣椒、葱、蒜少许，生抽1勺，孜然2勺，盐少许，料酒1勺
步骤：羊杂半斤，洗净后过热水飞一下再用冷水冲洗一下；洋葱和绿辣椒切成条；干红辣椒用手掰开，切一点蒜片和葱花；油锅7成热，放入蒜片葱花红辣椒爆香，放入羊杂大火快炒，淋一点料酒、生抽，放孜然粉（如果有辣椒油加一点），放入青红辣椒，再翻炒两下，放盐关火。
羊杂家常做法？
你好，以下是羊杂的家常做法：
1. 羊肺：先将羊肺洗净，用开水焯一遍去腥气，放入凉水中煮熟，切成丁备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣炒出红油后，加入羊肺丁翻炒均匀即可。
2. 羊肝：用刀刮掉表皮、膜和血管，切成薄片。入锅前用淀粉慢慢加水调成糊状后加入少许盐、花椒粉搅拌均匀擦在羊肝薄片上腌制一会，热锅加油葱姜炒香，加入羊肝片翻炒至变色出锅即可。
3. 羊肚：将羊肚入开水中煮熟，切成丁备用。葱姜蒜切末，锅中放油，加入葱姜蒜末炒香，加入酱油、白糖、料酒、醋、盐和味精翻炒均匀，再加入羊肚丁翻炒可以起锅。
以上即是羊杂的家常做法，希望对你有所帮助。
羊杂碎的做法？
主料：羊杂碎半斤、土豆一个、香菇三朵、木耳少许。
辅料：豆瓣酱少许、葱花儿少许、酱油适量、蒜末两个、盐适量。
1、将土豆、木耳、香菇、羊杂碎切好备用。如下图所示。
2、葱、蒜切好。如下图所示。
3、锅里放油爆炒葱花、蒜末，放入郫县豆瓣酱炒出红油。如下图所示。
4、炒出红油后把主料放入锅中翻炒，放酱油、盐。如下图所示。
5、炒到土豆上色后加水，开始熬。如下图所示。
6、熬二十分钟可以出锅了。如下图所示。
羊杂碎的做法如下：
1.准备食材：100克羊杂，200克干面条，1根葱，1茶匙盐，1茶匙辛辣酱。
2.洗净小葱，并剁碎羊杂。
3.葱切碎。
4.将水烧开，加入切碎的羊杂，烫2分钟，取出并放在一边，备用。
5.将适量的水倒入锅中，在高温下加辣酱烧开，加入切碎的羊肉和干面条煮5分钟，加盐并调匀。
6.洗净一个碗，将其放入碗中，撒上切碎的葱。
