黄鳝焖烧肉的做法大全家常:本帮菜黄鳝烧肉怎样烧?

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黄鳝烧红烧肉,怎么个做法,

1、将买来的黄鳝切断洗净，用清水浸泡20分钟。浸泡是为了去除血水。将浸泡好的黄鳝捞出，冲水后沥干。将腊肉切片，最好肥瘦都有。如果没有腊肉的话可以忽略该步骤，做一道纯的红烧黄鳝。

2、开火起锅，往锅里加入足够清水，将黄鳝冷水下锅，大火焯两分钟，焯煮的时候用勺子拨动黄鳝，使之受热均匀。焯好后将黄鳝捞出过冷水冷却一下，接着滤干水分备用。

3、将黄鳝宰杀后，将其剖开，去除内脏，清洗干净，切段备用。猪五花肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。葱姜切丝，红辣椒切段备用。热锅凉油，下入葱姜丝和红辣椒段，煸炒出香味。

4、红烧鳝鱼最正宗的做法如下：工具／原料：黄鳝、葱、姜、蒜、盐、白糖、香油、生抽、料酒、刀、锅、盘。黄鳝处理干净切成4-5CM左右长度的鳝丝。锅中水烧开放入黄鳝丝氽烫一下。捞出洗冲洗干净表面黏液。

咸肉煮黄鳝、红焖黄鳝、快炒黄鳝、素炒黄鳝丝、蒜苗炒黄鳝、豉椒炒黄鳝等。红焖黄鳝做法：准备黄鳝、生姜、料酒、糖、鸡精、盐、大蒜头等材料。第一步，把黄鳝捡洗干净，热锅起油放入大蒜头和生姜，爆香后倒入黄鳝。

粳米煨黄鳝原料粳米、黄鳝、花生、香葱、姜丝、盐、料酒、鸡精、香油、食用油各适量。做法将粳米洗净用温水泡一下，黄鳝清理干净切成段，香葱切末，姜切丝。

黄鳝家常做法大全：清蒸黄鳝、鳝鱼西红柿汤、腊肉炖黄鳝。清蒸黄鳝的材料：黄鳝、料酒、咸肉、葱、姜、大蒜、盐、生抽。做法：洗净黄鳝，剪成段。加入葱姜料酒、盐抓捏黄鳝，用来去腥。直到把水抓至浑浊。

黄鳝烧肉的做法如下：主料：黄鳝、五花肉。辅料：盐、葱、姜、蒜、生抽。将黄鳝宰杀后，将其剖开，去除内脏，清洗干净，切段备用。猪五花肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。葱姜切丝，红辣椒切段备用。

食材：五花肉200g、鳝鱼500g、油适量、糖适量、老抽适量、白酒适量、蒜苗适量、盐适量、姜适量、醋适量、青椒适量。鳝鱼切段备用。五花肉入锅煸香。至出油后加入姜一起翻炒。加入鳝鱼一起翻炒。

肋排肉一斤，黄鳝二条，酒适量，酱油，糖，味精各适量。角茴香一个，葱，姜各适量，大蒜一瓣，白胡椒粉适量。肋排肉洗净，焯水待用。黄鳝请摊主杀成鳝筒，回家洗净血污，切段待用。

1、首先，黄鳝宰杀，剪成小段洗净沥干。然后，让它背部相连保持完整的形态。然后，准备好其他食材。然后，锅内倒少量油，放2片生姜，待油热后小心放入沥干的鳝鱼，两面略煎。捞出放入炖锅，加入盐、糖。

2、材料：黄鳝400克、咸五花腩50克、蒜子（去衣）40克、葱花10克、花雕酒和柠檬叶丝各少许，盐、胡椒粉、老抽、蚝油、菜油各适量。水烧开关火，鳝鱼下水烫一下，粘液好清洗。烫好的鳝鱼放凉水里清洗。

3、食材：洋葱和野生黄鳝。将黄鳝洗净，切块。将洋葱洗净，剥皮，切块。调好芡汁（蒜蓉豉汁酱、生粉、生抽、砂糖、鸡粉和清水）。热油锅。放入蒜头和姜片爆香。放入黄鳝和洋葱，煸炒至黄鳝变色。

4、焖黄鳝的做法先准备黄鳝500克，然后两根黄瓜，适量大蒜泥，适量姜丝，适量紫苏叶，一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，然后盐和鸡精各少许。

5、黄鳝洗净后用盐或者白醋捏几把，再清洗掉，可以让黄鳝不那么滑。当然不要过多的撒盐或者白醋清洗，否则粘液都洗干净了，营养也就跑光了。黄鳝和蒜头是绝配，而且蒜头不要放过，焖煮好的蒜头糯糯的，非常好吃。

1、步骤1 准备食材：鳝鱼100克、五花肉200克、蒜3瓣、姜1块、油适量、盐1茶匙、胡椒粉5克、小米椒5克、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、小葱1根。步骤2 鳝鱼洗净备用。步骤3 五花肉切片。步骤4 姜切姜片。步骤5 蒜切片。

2、鳝筒烧肉的做法步骤准备材料。黄鳝去肠后，切成5厘米长的段，用盐捏一下，粘液出来后，冲洗干净，反复几次。五花肉切成块，备用。锅烧热，倒油，放葱姜爆香。放入鳝筒爆炒几下。

3、黄鳝烧红烧肉的做法鳝鱼处理干净后去头去尾，切段备用，五花肉切块，青葱洗净切段，生姜去皮切片备用。鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净。锅内放油，热后将大蒜放入炸至金黄。

4、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。

5、步骤 1鳝筒表面有一层粘液，可以用盐揉搓洗去。鳝筒洗干净后切段，猪肉焯水后切成小块。步骤 2冷锅冷油，下香料（香料虽好，过犹不及，务必适量）、葱、姜、蒜头略微煸炒。

6、黄鳝烧肉的做法步骤肋排肉洗净，焯水待用。黄鳝请摊主杀成鳝筒，回家洗净血污，切段待用。葱去头洗净，打成一个结。姜切姜片，三片就够了。大蒜拍松切大末。

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