红烧老鹅怎么烧？
主料：鹅半只、土豆1个、胡萝卜1个；辅料：油适量、盐适量、大葱半根、小葱两根、姜几片、大蒜几个、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖几个、香菜几根、八角两个
红烧老鹅
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鹅洗干净，去除毛
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剁一半红烧
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灼水
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水开后捞出洗净备用
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葱姜蒜，八角备用
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爆炒葱姜蒜
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然后倒入老鹅翻炒
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炒至变色，倒入料酒一起翻炒
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倒入生抽、老抽翻炒
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然后加入开水，加入八角
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然后加入葱段，大火煮开，小火慢炖
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炒到水半干时加入冰糖继续小火炖
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准备胡萝卜土豆各一个
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切滚刀块
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待鹅肉还剩三分之一水时加入进去一起煮
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加入盐一起慢炖
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一直熬到水快干时
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大火翻炒几下，即可
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乘出
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撒上香菜开吃喽
小贴士
老鹅肉需要煮的时间长点，不宜大火，小火炖。
川味红烧鹅的做法是什么？
原料： 光鹅600克。 调料 酱油，料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。 制作方法： 鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，但每餐食100克，不宜过量食用，食多不易消化。
红烧鹅要放醋吗？
可放可不放，就看个人喜好了。
不过烧老鹅的时候要多放水、不然的话烧不入味、大火烧20分钟、小火焖半小时就可以了、这样吃的时候就更入味、更好吃
不是有句老话说的好吗！天上龙肉、地下鹅肉吗。
鹅肉富含多种氨基酸，维生素以及钙，磷等矿物质元素，是高蛋白，低脂肪，低胆固醇的营养食品
