蒜苔炒什么？
关于蒜苔的做法，最经典的莫过于蒜苔炒肉丝了。当然了，这里的肉丝指的是猪肉。蒜苔炒肉丝可以说是日常小炒中必备的一道菜。做法非常简单，而且非常好吃。
01.蒜苔炒腊肉才是经典。基本上每年过年，每家每户都会准备腊肉。所以蒜苔炒腊肉真的是非常好吃的一道菜，而这道菜经常会出现在饭店里面。简单的蒜苔炒肉丝可能会出现在食堂的几率比较大。把蒜苔洗干净切好之后，再把腊肉洗干净切成片，先将腊肉炒过一下，再将蒜苔放肉爆炒几分钟即可。这道菜基本不需要放太多的其他的佐料，可以适当的放一点醋和一点花椒。因为腊肉里面本来就有很多的人，所以就不需要放盐了。
02.蒜苔炒西红柿。不知道大家有没有吃过蒜苔炒西红柿这道菜。我之前有做过，拿蒜苔炒西红柿。如果吃不惯的话，其实是不太好吃的，可是如果你习惯那个味道的话，就会觉得非常的好吃。
03.蒜苔炒猪肝。很多人不喜欢吃动物的一些内脏部位，但是有一些人就很喜欢吃。但是如果能将猪肝这些弄得很好吃的话，真的是非常美味的一道菜。我家里面就经常会用蒜苔炒猪肝，这道菜还是非常好吃的。我自己也非常喜欢吃蒜苔炒猪肝。
04.蒜苔爆炒肥肠。肥肠真的是最绝的一道菜了，而且肥肠太肥的话不太好吃，但是如果不是很肥的话就超级好吃。放入少许的蒜苔爆炒肥肠，这真的是非常好吃的一道菜。在一些饭馆里边都会有爆炒肥肠这道经典的菜品，所以非常推荐大家去尝试蒜苔炒肥肠这道菜。
***杆炒猪肝家常做法？
步骤 1
猪肝片片，薄厚随意，太厚不方便制作。 清水抓洗两三遍，去去血水。 姜拍松切片，蒜拍开切大粒，白胡椒若干，一汤匙料酒，抓匀，一汤匙香油。腌制二三十分钟。
步骤 2
***手掰开。蒜苔切段。 一汤匙醋，生抽一汤匙，一点老抽上色。兑碗汁。可以加薄芡。 单预备几颗冰糖。
步骤 3
热锅加底油，放盐，要底味。 煸炒***片刻，放蒜苔和冰糖，一起翻炒。大约一两分钟，***塌秧。 倒入猪肝，大火翻炒。腌制的姜蒜不必拣出，一起翻炒。大约半分钟，兑入碗汁。 翻炒均匀，一分钟醋味挥发，即可关火。
步骤 4
一人份，秋分。
煮熟的猪肝和什么炒着好吃？
煮熟的猪肝和青椒一起炒着最好吃。
猪肝具有很好的营养价值，但它的口感很容易受到影响。
青椒具有清爽的口感和较强的口感层次感，可以弥补猪肝的口感不足，让整道菜品更加美味可口。
除了青椒，还可以选择一些具有鲜美的口感和清淡的口感特点的蔬菜来搭配炒煮猪肝，比如洋葱、木耳、西红柿等。
这样能够提高整个菜品的口感并且增加膳食纤维和维生素的摄入量。
熟的猪肝可以和尖椒，洋葱，胡萝卜放在一起炒着吃，把蔬菜炒熟后放入调料，在加入熟的猪肝翻炒一会就可以了，如果时间长，猪肝就会很老。
还可以放洋葱和烧烤料炒着吃也挺好的，有点烧烤的味道，我挺喜欢的
主料：***250克,熟猪肝150克
辅料：青椒20克
调料：植物油15克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,姜5克
***炒猪肝的做法：
1. ***、青椒洗净，切
2. 熟猪肝、姜切片
3. 锅内放油，烧至七成熟，放入熟猪肝
4. 撒上胡椒粉，用大火炒熟，盛出
5. 锅内重新倒油，待油烧热，放入姜片、***、青椒，炝炒至八成熟
6. 放入炒熟的猪肝，加盐、味精翻炒即可
