家常菜***饺子馅做法***（***饺子馅的配制方法？）

***饺子馅的配制方法？

1***切碎放油

在切碎的***中加入适量的油，用筷子搅拌均匀，这样能锁住水分，拌匀后放一旁备用。

2肉切碎放碗中

将肥瘦相间的肉去皮剁成肉馅，肉馅剁好之后放入大碗中备用。

3放入调料给肉馅调味

在肉馅中加入适量的姜末，少许的料酒去腥，两勺生抽提鲜，一勺老抽上色，适量的蚝油、少许的芝麻香油。

4搅拌肉馅至拉丝

用筷子搅拌均匀，朝着一个方向搅至上劲，这样做出来的肉馅鲜嫩爽口，搅拌至拉丝状就可以了。

5打入土鸡蛋搅拌

在肉馅中打入一个土鸡蛋，用筷子搅拌均匀，这样做出来的肉馅营养丰富更好吃。

6肉馅放入***碎里调味

把肉馅倒入***里面，搅拌均匀之后开始调味，加入食盐、少许的鸡精、白糖、胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

7葱花淋热油搅拌

将葱花放入肉馅里面，浇上热油激发出香味，用筷子搅拌均匀就可以了。

用料

鸡蛋 2个

大*** 1颗

葱 1根

盐 适量

油 适量

麻油 几滴

冬菇 12朵

生抽 适量

大***饺子馅的做法步骤

步骤 1

肉馅剁碎后放油、麻油几滴、盐、鸡蛋、生抽、葱，搅拌均匀。

步骤 2

大***切碎

步骤 3

放盐进去抓，搅拌均匀抓出水，沥干放一边先。

步骤 4

冬菇切碎，放锅里炒香后放进肉馅里然后加入大***，搅拌均匀即可。

吕小厨猪肉***饺子馅做法？

材料：猪肉500克，***500克，饺子皮适量，生姜适量，大葱适量，食盐适量，生抽适量，香油适量，白胡椒粉适量。

步骤：

1. 猪肉剁成肉馅，放入大碗中备用。

2. ***洗净切成细丝，加入适量的盐腌制10分钟，然后用手挤出水分。

3. 生姜和大葱切末，加入肉馅中。

4. 将挤干水分的***也加入肉馅中。

5. 加入生抽、香油、白胡椒粉，然后用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅粘稠。

6. 取一张饺子皮，包入适量的馅料，捏紧边缘。

7. 锅中加水烧开，下入饺子，用勺子轻轻推动，防止饺子粘锅。水开后，加入一碗冷水，再烧开后，再加入一碗冷水，等水第三次烧开时，饺子就熟了。

8. 用漏网捞出饺子，放入盘中即可。

***饺子馅儿的家常做法？

1.***切碎放油

在切碎的***中加入适量的油，用筷子搅拌均匀，这样能锁住水分，拌匀后放一旁备用。

2.肉切碎放碗中

将肥瘦相间的肉去皮剁成肉馅，肉馅剁好之后放入大碗中备用。

3.放入调料给肉馅调味

在肉馅中加入适量的姜末，少许的料酒去腥，两勺生抽提鲜，一勺老抽上色，适量的蚝油、少许的芝麻香油。

4.搅拌肉馅至拉丝

用筷子搅拌均匀，朝着一个方向搅至上劲，这样做出来的肉馅鲜嫩爽口，搅拌至拉丝状就可以了。

5.打入土鸡蛋搅拌

在肉馅中打入一个土鸡蛋，用筷子搅拌均匀，这样做出来的肉馅营养丰富更好吃。

6.肉馅放入***碎里调味

把肉馅倒入***里面，搅拌均匀之后开始调味，加入食盐、少许的鸡精、白糖、胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

7.葱花淋热油搅拌

将葱花放入肉馅里面，浇上热油激发出香味，用筷子搅拌均匀就可以了。

食材

肉馅、***、饺子皮、葱、姜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、色拉油。

做法

1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。

2、***焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。

3、葱姜切碎，与***一起拌入猪肉馅.

4、按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。

5、取一个饺子皮，放少许馅料。

6、饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。

7、锅内倒水，水开后下入饺子

8、滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。

9、最后一次点滚后即可盛出装盘。配些香醋和辣椒味道更鲜美。