大虾的15种做法?
大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线
2.葱、姜都切成一寸左右细丝
3.锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下
4.加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些
5.看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。
6.出锅,但是一定要注意保留一些汤汁。
2、【红烧大虾】
用料:大虾1斤,生抽2大匙,白糖1大匙,去皮蒜4瓣,水适量
做法:
1.虾洗干净后,剪去虾枪,沥水待用。
2.锅中入油,4分热后入大蒜瓣爆锅,至蒜瓣金***,倒入大虾爆炒半分钟,倒入生抽、白糖,炒匀后,倒入没及一半虾身的水,盖盖煮开后,再煮两分
钟即可。
3、【清蒸大虾】
用料:大虾500克,香油,料酒,酱油,味精,醋,汤,葱,姜,花椒各适量
做法:
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。
3、葱切条,姜一半切片,一半切末。将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
主料:大虾200克
配料:大葱少许 生姜少许 白糖适量 食醋40ml左右 食盐微量
做法
1.锅热倒油,油不要太多,油热以后放入洗净的大虾;
2.虾的颜色基本变红的时候,放入极少量的食盐,然后放入一大勺白糖,根据虾的多少和大小,酌情放糖。然后大手笔倒醋,醋要盖满锅底,千万不要谨小慎微地不敢倒醋。
3.尝尝醋和糖的比例,调整至酸甜适口。
4.放入葱末和姜末,翻炒出锅。
蒜香大虾的做法大全?
说起虾,就是小孩子的最爱了。当然,很多朋友,也都很喜欢吃。蒜蓉,那感觉真的是绝了。蒜香大虾,更是香到隔壁村。今天,董生活就来给大家,说一说蒜香大虾怎么做吧。
准备材料:
黑虎虾 6只 、
蒜瓣 3个 、
橄榄油 适量 、
粗海盐 一小撮 、
黄油 40-50g左右 、
干迷迭香 一小撮 、
料酒 一小勺左右
先剪去虾枪、虾须、虾头下的长足。从大虾第三节处,开背去虾线。如果大虾壳比较硬,或者刀不够快的话,可以用剪刀。第一节及最后一节虾壳不要剪开。
这次的大虾很干净,只有一只有比较脏的虾线,其它都没有。虾线从第三节处很方便就可以抽出。越是新鲜的虾虾,越容易操作
用橄榄油和海盐拌匀
再撒上干迷迭香碎,冷藏腌制半小时以上
锅内融化黄油
把大虾依次放入锅内,中小火煎1分钟左右,虾尾会慢慢变红
虾尾完全变红后,翻身再煎1-2分钟,如果喜欢焦香一点的,可以再翻一次直到虾壳略焦黄
蒜瓣切碎,撒在大虾上
喷入少许料酒,加盖焖半分钟,再翻面焖半分钟,盛出装盘咯。
没有一滴水干煎,虾肉扎实又弹口
用料:大虾,大蒜,小葱,红辣椒,蚝油,油。买来一盘虾,处理下。把虾须剪掉,虾线扯出来。在虾的背部划上一刀。放在盘子中,加料酒,姜,胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

取大蒜两大把,不要拍,直接用刀切成小颗粒,把切好的蒜末分成两盘。青椒红椒各半个,切成碎末,小香葱切成葱花,放置在一起备用。把油烧到5层热,倒入冲过水的蒜末,开小火,慢慢炸到金***后捞出,和没有炸过的蒜末搅拌在一起。

爆香过的葱姜放入虾背,在上面再铺点没用过的蒜末,在上面洒上一些盐,摆盘后中间两片姜,洒上花雕,上锅蒸。最后撒上葱花、青椒,锅内烧油,油烧到冒烟,把热油均匀的淋在蒜末上,激发出香味,这道蒜蓉大虾就完工了。
主料
基围虾500g蒜1个 柿子椒1个 红椒1个
辅料
调和油适量 食盐适量 海鲜酱1勺
步骤1
青红椒切圈,
步骤2
蒜剁成蓉,
步骤3
鲜虾清洗后水煮熟剥壳,
步骤4
锅中放少许油,
步骤5
油热后放入蒜蓉,爆出香味,
步骤6
放入辣椒圈,
步骤7
倒入虾子,
步骤8
加入一点点盐。一勺海鲜酱,一点点的蒸鱼鼓油,翻拌均匀即可出锅。
主料:白虾300克
调料:食盐5克、葱1大勺、姜1大勺、蒜1大勺、红薯淀粉1小勺、白胡椒5克、红尖椒1个、植物油30克
香酥蒜香小鲜虾的做法
1.白虾洗净,控干水分,放1小勺红薯淀粉拌匀,淀粉不要太多,少许即可,是为了吸吸虾表面的水分,煎炸的时候不易溅油
2.炒锅烧热,倒入比平时炒菜多2倍的植物油,油温5成热后,倒入白虾,用大火煎炸至表面稍***色
3.然后倒入葱姜蒜末、辣椒碎炒匀,改成小火把虾中的水分炒干,炒至虾表面酥脆
4.加适量盐
5.再加入适量白胡椒粉炒匀主料:白虾300克
调料:食盐5克、葱1大勺、姜1大勺、蒜1大勺、红薯淀粉1小勺、白胡椒5克、红尖椒1个、植物油30克
香酥蒜香小鲜虾的做法
1.白虾洗净,控干水分,放1小勺红薯淀粉拌匀,淀粉不要太多,少许即可,是为了吸吸虾表面的水分,煎炸的时候不易溅油
2.炒锅烧热,倒入比平时炒菜多2倍的植物油,油温5成热后,倒入白虾,用大火煎炸至表面稍***色
3.然后倒入葱姜蒜末、辣椒碎炒匀,改成小火把虾中的水分炒干,炒至虾表面酥脆
4.加适量盐
5.再加入适量白胡椒粉炒匀
1,洗虾用盐水泡泡半小时以上,然后去虾头虾的小腿,用刷子干净,去虾线。
2起锅烧油,油热,过一下油,把虾炸一下,
3剥蒜,适中就可以,适当的多切点,把蒜切成末,
4锅剩底油,葱姜蒜爆香,放一半蒜末,放耗油,炒出香味蒜末边成金***放虾,翻炒,倒入啤酒,炖半个小时,收汤,汤不多的时候放进另外一半蒜末,翻炒出锅,盛盘,最后在放上一点香菜吊坠一下。
大虾怎么做法?
油焖大虾
食材:黑斑节虾700克、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣
酱汁:番茄酱1匙、蚝油1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少许
1、拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除,接着虾脚、尾尖也稍微修剪一下。再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线,然后清洗干净滤干备用。
2、所需要的辅料相对较少,老姜四片青葱三根。青葱在清洗干净之后分为葱白、葱叶,而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎一并备用。
3、在准备制作之前先把酱汁调制好,方便烹饪的时候使用。把鸡精、细砂糖、番茄酱勺入碗中,加入少许的水。接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用。
4、根据要做的量加入适量的油,待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香。慢慢煸至老姜干黄葱白变褐,然后用筷子夹出这些东西弃之不要。
5、接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾,倒入之后把斑节虾铺开。然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面,把虾的两面煸至微焦干即是所需要的状态。
6、虾经过煸制之后会有虾油出来非常香,这个时候拿酱汁用筷子搅拌搅拌。然后画圈倒入锅中,最后倒入蒜碎翻匀烧煮至收汁即可出锅。
材料
主料:大虾500克,香油,料酒,酱油,味精,醋,汤,葱,姜,花椒各适量。
做法
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。
3、葱切条,姜一半切片,一半切末。将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
食材:黑虎虾,葱,小米椒
调料:盐,蚝油,生抽,芝麻酱,适量清水
做法:
1 虾洗净开背,去虾线。锅内热油放虾炒至变色。
2放少许盐白糖翻炒均匀。
3放多一些蒜末爆香,适量蚝油生抽适量清水一勺芝麻酱,焖煮两三分钟,大火收汁,放葱花辣椒炒匀出锅
- 大虾10-12只
- 盐适量
- 黄油适量
- 橄榄油适量
- 蒜末适量
- 柠檬片适量
## 做法步骤:
1. 先将大虾清理干净,去掉虾须、虾线和虾头。用厨房纸吸干水分,备用。
2. 烤盘刷上一层黄油和橄榄油,放入大虾。
3. 撒上适量盐和蒜末,越多越好吃。
4. 烤盘放入预热至220℃的烤箱中,烤10-15分钟,或者直到虾肉变红熟透。
5. 烤至虾肉变色后,加入柠檬片,再烤1分钟即可。
6. 取出烤盘,将烤好的大虾放入盘中,浇上烤制时剩余的油汁,并配以柠檬片装饰。
温馨提示:
1.浸泡虾十分钟以后在用清水洗净,利于去除虾的异味和腥味,
2.让大虾待在室温下十分钟左右,让虾达到室温,烤出来的口感更佳。
3.柠檬可剖半擦于烤制好的虾上,这样可以提高虾的口感。
4.烤制时间和温度视烤箱不同而异,可以根据自己烤箱实际情况适量调整。