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自制风干鱼的腌制方法
1、风干鱼的做法：原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。
2、材料：草鱼一条，十三香，细盐。准备一条大点的草鱼，直接让摊主把鱼鳞去干净。把草鱼的鱼鳃抠出来。把菜刀插入鱼的后背处，并沿着脊柱骨向鱼头移动。这样，草鱼就从背部劈成两半了，腹部还连接着。
3、将鱼开膛破肚，清洗干净。炒熟的盐和花椒加辣椒加工成粉，在鱼身上涂抹均匀。均匀涂抹后，悬挂通风处，楼道、阳台、走廊都可以。一星期就可以了，挂个2星期肉体干硬了，就可以食用。
4、做风干鱼的步骤：首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒，只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。
5、把鱼的鱼鳞和内脏去掉，清洗干净，如图所示。在鱼撒上盐，放进冰箱腌制一天一夜，积水倒掉。再撒盐，再腌制一天。接下来，时间到了，准备适量花椒、适量丁香、适量八角放入锅中炒香。然后配料塞进鱼肚子里面。
风干鱼怎么做才好吃?
1、风干鱼怎么做好吃——风干鱼粥 第一步：将风干鱼洗净之后仔细的去除鱼身的骨刺。第二步：风干鱼切片成大致一厘米的薄片，用准备好的料酒进行腌制。第三步：大米淘洗后用水熬成为粥品。
2、风干鱼的制作方法与配方 风干鱼制作方法简单，主要分为以下几步：鱼洗净切片，两面洒盐腌制，炒香花椒、丁香、八角制成腌粉，再将腌好的鱼片两面洒上腌粉，挂通风处阴干，最后装入密封容器。风味独特，口感鲜美。
3、风干鱼切块淡盐水浸泡30-60分钟；五花肉切方块焯水3分钟；油热后，放鱼块，肉块下锅翻炒一下，后放入生抽、料酒、冰糖、醋、八角，焖制后即可出锅。鱼豆豉油或生抽，入锅蒸10分钟，出锅后撒鸡精及葱花即可。
4、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中；加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右；取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝；然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。
5、步骤：风干鱼取出洗净滤干水份，或用厨房纸擦干，生姜大蒜切碎备用。锅内倒入稍多油。油热倒入风鱼干。小火不断翻炒变黄变煎。倒入生抽、蚝油、鸡精翻炒上色。倒入干辣椒碎继续翻炒均匀出锅即可。
自制风干鱼腌制方法
1、风干鱼的做法如下：将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。
2、风干鱼的制作方法与配方 风干鱼制作方法简单，主要分为以下几步：鱼洗净切片，两面洒盐腌制，炒香花椒、丁香、八角制成腌粉，再将腌好的鱼片两面洒上腌粉，挂通风处阴干，最后装入密封容器。风味独特，口感鲜美。
3、自制风干鱼 材料鱼，花椒盐 做法1将鱼处理干净后，把鱼腹部一剖两半，不要切断骨头，背部保持相连2将花椒和盐用小火一起炒香做成花椒盐3将花椒盐在鱼身上抹匀，刀口处尤其要多撒点盐，腌制2个小时后。
4、风干鱼可以用十三香和细盐来腌制，此法不但省去了准备各种复杂调料，而且味道还香。所需工具：草鱼一条，十三香，细盐。准备一条大点的草鱼，直接让摊主把鱼鳞去干净。把草鱼的鱼鳃抠出来。
5、风干鱼的制作方法与配方如下：材料准备：香葱、生姜、料酒、食盐、鳊鱼、花椒、白酒等。准备好材料，香葱、生姜、料酒、食盐。
如何做风干鱼
1、风干鱼的做法：原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。
2、调料准备好后，需要把清洗过的鱼纵向劈开，像这样劈成片状。这时，就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了。这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。
3、取出鱼，倒掉里面的水份 6 将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上 7 锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可 风干鱼的吃法 建议做法：泡发一下，切片段块，调一下味道，码盆，蒸制，熟了，即可食用。
4、材料：草鱼一条，十三香，细盐。准备一条大点的草鱼，直接让摊主把鱼鳞去干净。把草鱼的鱼鳃抠出来。把菜刀插入鱼的后背处，并沿着脊柱骨向鱼头移动。这样，草鱼就从背部劈成两半了，腹部还连接着。
风干鱼怎么吃
1、风干鱼怎么做好吃——风干鱼粥 第一步：将风干鱼洗净之后仔细的去除鱼身的骨刺。第二步：风干鱼切片成大致一厘米的薄片，用准备好的料酒进行腌制。第三步：大米淘洗后用水熬成为粥品。
2、风干鱼的做法如下：将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。
3、风干鱼的做法有炒，蒸，煮，炖。常见的做法是豉香蒸鱼干，做法如下：准备材料：鱼干半条、姜、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。准备所需材料。
4、蒸风干鱼 风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。
如何做风干鱼?
风干鱼的做法：原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。
材料：草鱼一条，十三香，细盐。准备一条大点的草鱼，直接让摊主把鱼鳞去干净。把草鱼的鱼鳃抠出来。把菜刀插入鱼的后背处，并沿着脊柱骨向鱼头移动。这样，草鱼就从背部劈成两半了，腹部还连接着。
风干鱼制作方法简单，主要分为以下几步：鱼洗净切片，两面洒盐腌制，炒香花椒、丁香、八角制成腌粉，再将腌好的鱼片两面洒上腌粉，挂通风处阴干，最后装入密封容器。风味独特，口感鲜美。
风干鱼切块(3-5厘米)，放淡盐水中浸泡30-60分钟。
风干鱼的做法如下：将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。
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