炸萝卜的家常做法？
原料：萝卜丝 培根丁， 香葱末， 盐， 白胡椒， 味精， 香油
水油面：160克面粉， 70克水，30克猪油
油面： 140克面粉， 70克猪油
第一 处理好内馅， 即是让萝卜馅没有萝卜的异味。如何解决呢？其实很简单， 就是用开水将萝卜丝烫上一下，不要时间太长，二，三分钟就可以了， 再将挤干萝卜的大部分的水分，再加入培根丁，香葱末，盐， 白胡椒， 味精， 香油调味即可。
其次， 就是如何做萝卜酥层层酥脆的外皮,当然也是有窍门的。
1. 将水油面， 油面分别和好，盖上保鲜膜， 放在一边醒发二十分钟；
2. 将水油面按成一张中间厚， 边缘薄一些的大圆片，将油面捏成圆球团起来包紧成大圆；放在案板上擀成一长方形的条；再在三分之一处折叠；
3. 将另三分之一向上折叠再成长条， 再擀薄； 将擀薄的长方形卷起来； 将长条卷用刀从中间对半破开；
4.看的很清楚的中间的横切面。 将他们切成大小相等的剂子；将有横切面的那端朝下， 擀成小椭圆型， 在中间包入适量的萝卜馅；
5. 用手将封口捏紧， 并向中间挤；将挤过的多余部分用刀切取， 再整理一下， 将切口部分捏紧朝下。
第三 油炸。 油炸关键在于控制好油温， 什么时候最合适呢？ 用竹筷放在油锅中， 筷子边起小小气泡，这时油温就可以了， 中小火，炸至金黄即可
食材
白萝卜1根油72g盐2g面粉26g淀粉10g
方法
1将要用的面粉份量一定要准备好。
2将要用的鸡蛋，一个准备好。
3将小根白萝卜准备好，去皮并切成小丝。
4再称10g淀粉，加入适量的水，搅匀。
5接下来就是将白萝卜、面粉与鸡蛋全部混合一起。
6要把混合物搅拌均匀。
7加入前面搅拌好的混合物中。
8开中火，锅里倒入油，一定要多点。
9油热后，把混合物放到中勺子里。
10把带有混合物的勺子，放入油中，一定要浸泡到油里。
11一个炸的差不多了，就要将其从勺子中用筷子取下，记得要翻个面炸，接着放入第二个。
12一个炸得差不多就从勺子中取下，翻面炸，以此类推，把所有的混合物都经过勺子炸。
13要等所有的都变为金***，就从油中捞起，装盘即可。
炸萝卜肉的家常做法？
1.用料：萝卜1个、猪肉50克、调和油适量、食盐适量、料酒适量、香油适量、小苏打适量、醋适量。
2具体步骤：
步骤1：大萝卜切分4块，再切成夹刀片。
步骤2：下开水，煮萝卜片3分钟。
步骤3：将煮好的萝卜片用刀切成萝卜夹。
步骤4：猪肉剁成肉馅，放盐，料酒，香油调味，放进萝卜夹中。
步骤5：面粉，做成糊，里面放少许盐，和小苏打，一点点就好，加一点醋。
步骤6：将塞入肉馅的萝卜夹放入调好的面糊中，蘸均匀后放入油锅中。
步骤7：温油，炸成金***，出锅。
01
将猪肉和胡萝卜清洗干净，然后切成片。
02
之后，将切好猪肉和胡萝卜，放入料理机中搅碎，打成泥。
03
之后，加入盐，十三盐，淀粉，搅拌均匀。
04
接着，将猪肉馅做成小丸子。
05
之后，将其放入蒸锅中，将丸子蒸熟。
06
然后，锅中放入油，烧热后，倒入丸子，将其炸至金黄。
07
炸好后，控油捞出，吃起来香脆爽口。
