本篇文章给大家谈谈泡酸甜笋的做法大全集,以及泡酸笋怎么腌制对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
泡酸笋的时候可以盖住吗?
泡酸笋的时候可以盖住,做法如下 自制酸笋的做法 食材用料 嫩笋 1颗、矿泉水 适量、广口玻璃瓶子 1个。
盖好盖子密封保存,放在阴凉的地方腌制1个月左右。笋就腌制好了。
盖好盖,把坛子水边加入水,放置于阴凉处。过一星期到十天(冬天时间久些),坛内水和竹笋会随着时间慢慢变酸。以后竹笋用完后,可继续把新的竹笋泡入酸水内继续泡制。
一般来说,竹笋泡酸笋的时间越久味道越好。建议至少放置一周后食用,口感酸爽可口。需要注意的是,制作酸笋时,要使用干净的容器和工具,避免受到外界污染。另外,酸笋的保存时间不宜过久,一般不超过1个月。
四川泡酸笋的做法大全集
1、备好竹笋。剥去外皮。切成片(切的时候注意手和工具都不能沾到油)。用清水泡半天,并换几遍清水。接着放进坛子,加进盐,自来水和适量泡椒(盐水一定要比较咸,坛子提前清洗干净,同样不能粘油)。
2、方法如下25升玻璃泡坛一个,用无油的抹布加入洗洁精,将坛子清洗干净备用;毛(_)竹笋3个约20斤。腌制盐2包,1000克。将竹笋壳剥除,越到笋尖处,那儿的笋壳就越嫩,要多保留一些。
3、酸笋的做法: 到菜市买来新鲜的竹笋,最好是笋果笋,平时吃的甜笋也可(如果不知道就问卖笋的大娘),同时买一个酸坛,玻璃的也可,我曾经用矿泉水瓶成功腌制过一瓶,味道还不错。 将买来的竹笋洗净,切成块。
4、酸笋腌制制作方法如下:酸笋切成块,菜板上不能有一点油,然后把放到容器里,加入淘米水盖过笋,用两包醋压好,盖起来,一般3到5天即可食用了。
5、泡椒酸笋的做法 新鲜的竹笋扒皮,清洗干净,焯水后放在冷水中浸泡一晚上,中途多换几次水,去除竹笋里面的涩味儿。浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。准备好一小袋泡椒。
6、老豆腐切厚片,酸笋沥干水分,葱切段,大蒜拍碎,姜切片,红椒切块。锅下油烧热,豆腐入锅,小火慢煎至两面金***,盛出备用。锅留底油,放入葱段,蒜和姜,小火炒香,倒入蚝油和生抽,炒出酱味。
酸竹笋的做法
自腌酸笋的做法:备好竹笋。剥去外皮。切成片(切的时候注意手和工具都不能沾到油)。用清水泡半天。并换几遍清水。
泡椒酸笋的做法如下:准备材料:竹笋1000g、泡椒300g、白醋适量、小米椒适量 步骤:锅中烧水,水开后,放入去掉壳的竹笋,焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开,放入切好的竹笋,煮4分钟。
酸笋好吃的做法如下:工具/原料:鲜笋、泡椒、干辣椒、冰糖、盐、白醋、盘、干净的容器。新鲜的竹笋扒皮,清洗干净,焯水后放在冷水中浸泡一晚上,中途多换几次水,去除竹笋里面的涩味儿。
南雄酸笋制法:腌酸笋的季节在春秋两季,当竹笋发出嫩芽,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去壳,切成片,取“不见天”井水(清晨不见太阳光的井水),与竹笋一齐藏入缸中,腌制10天左右,即可食用。
湖南酸笋制法:将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话,每天换一次水。如果不换水,笋就会慢慢变酸。
酸笋怎样做才美味?腌制好后与什么食物搭配比较好?
酸笋做好了可以拌入米线、面条等小吃,也可以搭配牛肉、鸡肉、鱼等制作成开胃 美食 。
主料:酸笋2包。辅料:青瓜少许、胡萝卜少许、香菜少许、葱少许、辣椒1根。调料:酱油1匙、蚝油1匙。全部切好备用。热油爆香蒜末、辣椒。倒入青瓜、胡萝卜翻炒。
中途加糖和少量盐调味 酸笋炒至入味后,倒入牛肉翻炒 加水淀粉勾芡后就可以起锅了 小贴士 牛肉要横纹切,腌制的时候要多加点水淀粉,这样炒出来的肉片才嫩滑,有条件的可以加点柠檬汁一起腌制,牛肉要大火爆炒。
步骤1 肥肠用生粉抓洗几遍,再用盐,白醋洗一下。步骤2 冷水下锅焯烫一下。步骤3 捞出翻面去掉多余的油脂。改刀。步骤4 酸菜,酸笋洗净改刀。步骤5 葱姜蒜红辣椒改刀。步骤6 炒锅,适量油 ,爆香葱姜蒜红辣椒。
问题一:腌酸笋的做法,腌酸笋怎么做好吃,腌酸笋的家常做法 主料 {竹笋 1500g 辅料 腌制盐 适量 淘米水 500ml 步骤 先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净,沥干水分,备用。
用清水泡半天,并换几遍清水。接着放进坛子,加进盐,自来水和适量泡椒(盐水一定要比较咸,坛子提前清洗干净,同样不能粘油)。泡上二十来天就会很酸了。泡好的竹笋。
酸竹笋怎么制作方法
1、备好竹笋。剥去外皮。切成片(切的时候注意手和工具都不能沾到油)。用清水泡半天,并换几遍清水。接着放进坛子,加进盐,自来水和适量泡椒(盐水一定要比较咸,坛子提前清洗干净,同样不能粘油)。
2、将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝。笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下。放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐巴。
3、笋切块放入冷开水密封浸泡4-5天。酸笋取出洗净切丝,美人椒切长条丝,蒜米切碎。热锅,倒入酸笋,小火慢炒至水干。转中火放入适量食用油和蒜米翻炒至香。倒入辣椒丝翻炒半分钟。
4、步骤:锅中烧水,水开后,放入去掉壳的竹笋,焯一下。然后将竹笋切成四份。锅中将水烧开,放入切好的竹笋,煮4分钟。将小米椒洗干净。将泡椒切成段,小米椒也切段。
5、酸笋腌制制作方法如下:酸笋切成块,菜板上不能有一点油,然后把放到容器里,加入淘米水盖过笋,用两包醋压好,盖起来,一般3到5天即可食用了。
6、泡酸笋的材料 天然井水,竹笋 泡酸笋的做法 1)先准备好一些塑料或者是陶瓷制,玻璃瓶子,并严格清洗好,不能沾油,用开水烫过,也要用太阳晒一晒,先杀杀菌。
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