做葱油鸡半个一般要蒸多久？
1.洗干净的鸡要沥干水分，然后在身上涂抹盐和白胡椒粉，里里外外***一下，让调料都能均匀的入味到鸡的每一个地方，腌制2小时或更久
2.把姜放在鸡肚子里和身上，将整只鸡装进一个深一点的碗里然后放到蒸锅大火蒸25分钟左右，蒸熟的时间也要根据自己鸡的大小而定，熟透就行了。
3.从蒸锅里取出来晾凉，晾凉好的鸡切块摆盘
4.把大碗里蒸出来的鸡汤不要浪费，倒入盘里。
5.小火热油先爆一下葱头，葱头变成焦黄
6.再倒入绿色的葱叶和姜末，这部分过一下下就好，防止葱绿变黄就不好看了
7.把爆香好的油葱铲出来淋盖在鸡肉上，再适当的淋上几小勺蒸鱼豉油，葱油鸡就做好了。
一般来说，半个葱油鸡需要蒸三十到四十分钟左右就可以了。一定要注意火候的大小和时间的长短问题，如果火候太大并且蒸的时间过长了，这就会导致鸡肉过于软了，这很影响它的口感，如果火候太小并且蒸的时间过于短，就会导致鸡肉太硬而且还可能导致鸡肉还没有煮熟。

1、准备好主材料。干红葱头8个，鸡半只。
2、上锅入水烧开，将鸡洗净装盘，入锅盖紧隔水用大火蒸15分钟。
3、将干葱头去外皮用刀拍扁。
4、15分钟后将鸡取出放粘板剁成小块。
5、盛入盘里摆整齐。
6、倒掉蒸鸡的水重新放上锅，入适量油爆香干葱头。
7、加入60毫升左右的蒸鱼豉油
将葱油香汁均匀的淋在鸡块表面完成
葱油淋猪杂的做法？
用料
西洋菜 梅头肉 克猪杂 蒜头油 鱼露 葱花芹菜香菜碎
西洋菜猪杂汤的做法
所有的食材洗净切片，猪肉我喜欢梅头肉，带油脂比较香。其他猪杂可以根据自己的喜好更改。把猪肝血水泡出，猪肉和猪肝都用一点点淀粉和油腌制好。猪血加姜片先抄水，去除血腥味。烧开一锅水，放鱼露和蒜头油和盐和鸡精（不吃鸡精就不放）。然后先煮西洋菜，西洋菜煮熟了之后夹出放在碗底。没有摆盘要求的也可以一锅熟。把猪杂和猪肉等肉类放进去，大火烧开，水滚之后把血沫撇去，速度慢的可以先把肉类捞出来再去捞血沫。肉类煮太久会老。肉类捞出后，淋上部分汤后再在肉类上放好蒜蓉油或者葱油再撒上香菜葱花芹菜碎即可。搅拌开就可以开吃了。蘸料是：潮汕酸梅汁和蒜蓉指天椒香菜碎酱油
泡去血水的猪肝挤净水分，加入1茶匙料酒、少许胡椒粉、1茶匙淀粉。
4.抓匀腌渍10分钟
5.煮锅置火上，水沸后放入金针菇煮两分钟。
6.煮过的金针菇取出控干水份放入碗中
7.把腌渍好的猪肝放入沸水中汆水，放入猪肝水再次沸后，改最小火煮2分钟。
8.煮熟的猪肝捞出控干水分，放在金针菇上
9.撒入切好的香葱末和小米椒倒入酸辣捞汁。
10.烧热油至微微冒烟，趁热浇在葱末上激出香味即可。
准备新鲜的猪肝，猪横脷，粉肠，猪舌，瘦肉各取适量，然后分别清洗干净；

2、把猪肝，猪舌，猪横脷，粉肠及瘦肉分别切小块或者小片备用；

3、准备些料头，生姜切片，大蒜切小块，葱头拍碎，小葱切段，清洗干净备用；

4、调一个料汁，碗中加入一些生抽，耗油，适量盐，胡椒粉，淀粉一起搅拌均匀备用；

5、起锅烧水，水开后放入姜片、米酒，然后放入切好的猪杂，焯水1分钟；
葱油正确使用方法？
葱油的用法：葱油多用以拌食禽、蔬、肉类原料，如：葱油鸡、葱油萝卜丝等；
使用方法：菜肴上桌前将葱油淋在菜肴上，可以增加菜肴的清香味。
葱油鸡的做法:材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
