松花蛋的做法？
第二款：肉末松花蛋 这是我最喜欢的一种做法。

1、首先准备4个皮蛋，剥去外壳。

2、放在盘子中，再放到锅里隔水蒸5-7分钟，隔水蒸的目的是为了皮蛋能更好的定型，当然也可以选择不蒸。
3、再蒸皮蛋的同时，切一点干辣椒和葱末。
4、再将猪肉剁成末备用。
5、皮蛋蒸好后，切成小瓣，码在盘子中，摆出造型。
6、锅中放入花生油，油热后，先放入辣椒炒香，再放入葱花爆香。
7、爆香后放入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入肉末煸炒至变色。变色后加入味极鲜，清水略炖一会，再加入老抽调色。

8、肉末炒好后，将肉末倒在松花蛋上。并用筷子整理好，最后放上香菜，美味即成。这样做出的松花蛋混合了肉的香味，真是越嚼越香呢！
大众养生食物热量表
大众养生食物热量表
智能小程序
第三款：松花蛋拌豆腐
准备食材：松花蛋2个，内酯豆腐300克，食盐、香醋、香油、辣椒油、生抽、姜末、大蒜、葱花适量。

具体做法：
1、 先将豆腐切成丁；松花蛋去皮也切成丁；葱切成葱花；姜切成末。
2、 锅中添入清水煮沸，然后放入豆腐丁，加入少许食盐，煮2分钟后捞出沥干水分备用。
3、 将姜蒜末、葱花放入碗中，加入适量的食盐、生抽、香醋、香油、辣椒油拌匀调成酱汁。
4、 将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中，倒入调好的酱汁，腌制10分钟左右使其入味。10分钟后就可以开吃了。
第四款：皮蛋瘦肉粥
准备食材：大米500克，瘦猪肉150克，皮蛋1个，香菜、葱花、食盐、淀粉、生抽各适量。

具体做法：
1、 将大米淘洗干净，放入锅内，添入适量的清水煮成粥。
2、 皮蛋剥去外皮，切成小丁；瘦猪肉洗净切成小粒；香菜洗净切成末。
3、 瘦猪肉中加入生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。
4、 待粥煮沸后，加入皮蛋丁、瘦肉粒煮熟。
5、 最后撒入葱花、香菜末、食盐拌匀，装碗即可。
小贴士
松花蛋切记不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
做法如下：
材料：
鸭蛋 6 个
食盐 100 克
酱油 50 克
茶叶 10 克
八角 2 颗
桂皮 1 片
花椒 5 颗
水适量
步骤：
把鸭蛋洗净后放入锅中，加入水，水要能够淹没鸭蛋，并加入适量的食盐，大火煮开后转小火煮 10 分钟。
煮好后捞出晾凉，如果想让蛋更好去皮可以将鸭蛋轻轻碎一下再放回锅中继续煮 5 分钟，这样煮出来的蛋壳更容易剥掉。
将蛋壳剥掉后把鸭蛋放入盐水中，盐水的比例是：100 克盐：500 毫升水，浸泡 30 分钟。
捞出鸭蛋后用干净的毛巾擦干，然后将鸭蛋放入调料水中腌制，调料水包括酱油、茶叶、八角、桂皮、花椒和适量的水。
锅中加适量水烧开，然后把腌制好的鸭蛋放入锅中蒸 30 分钟左右，蒸熟后晾凉即可食用。
注意：
腌制松花蛋时调料水的浓度可以根据个人口味来调整。
松花蛋的腌制时间一般需要 20-30 天，时间长短视个人喜好而定。
松花蛋最好存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。
松花蛋是一道传统的中国美食，以下是一种常见的制作方法：
材料：
- 鸭蛋或鸡蛋
- 盐水（盐和水的比例为1：10）
步骤：
1. 将鸭蛋或鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮10分钟。这将有助于去除蛋壳上的细菌。
2. 将煮熟的蛋取出，用筷子轻轻敲击蛋壳，使其裂开但不破碎。
3. 在煮熟的蛋壳上涂抹一层盐水，确保每个蛋都均匀涂抹。
4. 将涂有盐水的蛋放入一个容器中，然后用盐水浸泡至少7天。在这期间，每天都要换一次盐水，以确保蛋均匀入味。
5. 7天后，取出蛋，轻轻剥去蛋壳即可食用。
松花蛋的咸味和特殊的口感使其成为许多人喜爱的食品。请注意，以上只是一种制作松花蛋的方法，实际制作过程可能会因地区和个人口味而有所不同。
材料：
鸡蛋6个
茶叶适量
盐适量
香料适量（如五香粉、花椒粉、辣椒粉等）
步骤：
将鸡蛋轻轻敲破，将蛋清和蛋黄均匀地倒入一个碗中，搅拌均匀。
预备一个大碗，将茶叶放入碗中，加入适量的盐和香料，根据个人口味调整。
另外准备一个小碗，将里面加入适量的水。
用一个尖锐的针或者牙签，在蛋壳上戳出一个小洞，这样可以使蛋清和蛋黄逐渐流出来。
将戳过洞的鸡蛋放入步骤2中的茶叶中，确保鸡蛋完全浸入茶叶中。
在茶叶中加入步骤3中的水，水的量要能够覆盖住鸡蛋。
盖上盖子，将碗放入冰箱中浸泡12-24小时。时间越长，味道越浓郁。
将浸泡好的鸡蛋取出，用清水冲洗干净表面的茶叶和香料。
将鸡蛋煮沸，然后改小火继续煮10-15分钟，这样可以确保鸡蛋熟透。
将煮好的鸡蛋捞出，用冷水冲洗一下，待鸡蛋完全冷却后剥皮。
切开鸡蛋，即可享用美味的松花蛋。
请注意，这只是松花蛋的基本做法，你可以根据个人口味和喜好调整香料的种类和量。
1.将鸭蛋在水中彻底清洗干净，晾干后用手轻轻敲一下破壳，注意不要敲太大力，否则很容易把蛋壳破坏。
2.将茶叶、八角、花椒、桂皮等香料放入一锅水中煮沸，然后再把火关小。
3.将10个鸭蛋放入上述的香料水锅中，煮15分钟后捞出来，放到冷水中浸泡10分钟。
4.将浸泡过的鸭蛋放在案板上，用剪刀将蛋壳逐一剪开，注意不要损坏蛋白和蛋黄，蛋壳可以稍微剪平。
5.将剪开的蛋壳放回锅中，再次加入上述香料煮沸，然后再把火关小。
6.加入适量的盐和酱油调味，煮20分钟即可，然后关火将锅盖盖上，焖30分钟即可食用。
拌皮蛋去卷怎么做？
主料皮蛋2颗大蒜6颗青椒1/4颗红椒1/4颗香菜1把青葱2根辅料酱油膏4茶匙黑醋3茶匙鱼露1/4茶匙米酒1/4茶匙蒜末1颗量 步骤 凉拌皮蛋卷的做法步骤11.先将调味料准备好备用。酱油膏我选用的是荫油膏，比较不死咸，而用油膏取代酱油的原因是，我要把酱汁卷进越南春卷皮里，用油膏的方式比较好卷；而加了点鱼露和米酒是因为…觉得好像可以搭配XD 实际上吃起来味道也不错!另外，喜欢吃辣的可以在酱汁里放辣椒酱。 凉拌皮蛋卷的做法步骤22.将青椒、红椒、大蒜、香菜、青葱切成小丁状，约莫0.5公分大小，比较好卷。另外将皮蛋对切3次，切成1/8大小，这样一口下去才不会太腻，刚刚好! 凉拌皮蛋卷的做法步骤33.将越南春卷皮剪一半，春卷皮上均匀涂抹一些饮用水，搁置1分钟让春卷皮变软就可以开始包了。将1/8皮蛋和一小撮青椒、红椒、大蒜、香菜、青葱一起放进去，最后再淋上一点酱汁。 凉拌皮蛋卷的做法步骤44.建议先从春卷皮的半圆形地方开始卷，最后把左右两边往中间折进来，再用剪刀把多余的春卷皮剪掉。这是我试了快两颗皮蛋的卷法(打嗝)。
1· 黄瓜洗净，用刨子刨成薄薄的长条
2· 然后把黄瓜条卷起摆入盘中，皮蛋2个分别切成四小块，摆入黄瓜卷sizhoye
3· 现在调个料汁：准备一个小碗，小米椒和大蒜切碎，加入少许芝麻
4· 锅中加入一勺玉米油，油烧热，倒入小碗中，激发出蒜香味
5· 接着在小碗里倒入味达美米醋味极鲜酱油、蚝油，再加入少许白糖，搅拌均匀
6· 然后把调好的料汁淋入黄瓜卷上
7· 一道酸辣开胃的凉拌皮蛋黄瓜卷就最好了，像花一样开放的造型，好看又还吃
湘菜阿来擂辣椒皮蛋做法？
【烹饪食材】：皮蛋四到五个，辣椒油四克，蒜瓣儿五个，姜四片，尖椒一个，生抽15克，香油四笔，香醋三勺，盐二克
【烹饪步骤】：
1、我准备了四个皮蛋，其实我不是很喜欢吃皮蛋，但前段时间老公给我做了一个香辣拌皮蛋，我觉得还是很好吃的，在市场买回的皮蛋去掉皮蛋的外壳，再去皮蛋外壳的时候，一定要注意不要将皮蛋肉全部剥掉，剥好之后放在盘子上备用。
2、将皮蛋对半儿切开之后，一个皮蛋切成四瓣儿，摆放在盘子中，摆出一个自己喜欢的造型，切记切皮蛋的时候不要将皮蛋切碎。
3、准备好葱和姜，还有辣椒，全部切碎之后放在盘子中备用。
4、锅中放入适量的食用油，大火将油烧热后下入蒜末，爆炒出蒜末的香味。
5、加入辣椒油生抽和食用盐，搅拌均匀之后，再放入刚刚切好的尖椒，再加入米醋翻炒，均匀加入适量的清水作为料汁，将水烧开之后关火。
6、将料汁浇在皮蛋上面，再放一些葱花香菜，或者再放一些香油就可以食用啦
