西安柳巷面的做法？
西安柳巷面是西安特色的一种小吃，有着浓郁的陕西风味，相信很多人都喜爱。
其制作方法并不复杂，下面是具体的做法：
主料： 中筋面粉、热水、碱水
配料： 蒜末、辣椒油、酱油、醋、香菜、豆腐皮、葱花、花生碎、牛肉丝或者白切鸡，根据个人口味可以选择添加或不添加这些配料。
制作步骤：
将中筋面粉和碱水混合，揉成面团，再加入热水（温度约70℃），揉成面团后蒙上保鲜膜静置20-30分钟。
接着将面团揪成小块，用手拉成长条状，然后将它们切成指节长度，保持表面光滑。
将切好的面丝用热水煮熟，然后用凉水过一遍，将水分沥干备用。
把煮熟的面条加入到装满蒜末、辣椒油、花生碎、葱花、酱油、醋的碗里，再放入豆腐皮，最后撒上香菜和牛肉丝或白切鸡即可。
制作完成后，就可以品尝到地道的西安柳巷面啦。
西安柳巷面是一道传统的陕西小吃，口感鲜美，做法如下：
所需材料：
面条：500克
牛肉：200克
青菜：适量
酸菜：适量
葱姜蒜：适量
辣椒面：适量
酱油：适量
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
制作步骤：
牛肉切成薄片，加入酱油、盐、鸡精、葱姜蒜腌制10分钟。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
加入适量的水，煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟左右，直到牛肉变得软烂。
煮面条，捞出后放入碗中。
将煮好的牛肉汤倒入碗中，加入青菜、酸菜、辣椒面即可。
这样一份美味的西安柳巷面就做好了。您可以根据个人口味适量调整配料和调料的用量，让它更符合自己的口味。
食材清单
面团材料：高筋面粉 500g 、 低筋面粉 100g 、 冰水 ±300ml 、 鸡蛋 1个 、 细糖 60g 、 酵母 6g 、 黄油 60g 、 盐 6g 、 蟹柳 18根 、 芝士碎 60g 、 番茄酱 50g 、 沙拉酱 50g 、 香葱叶 50g
烹饪步骤
牛肉的做法参照菜谱红烧牛肉面的牛肉，不放萝卜牛肉卤好后，加土豆块，红萝卜块，油炸豆腐块，花白，泡泡豆腐块，木耳，菜花，炒制面条参照菜谱炒拉条子油泼拉条子的，做好面条，浇上臊子，撒上香菜，油泼粗辣子
柳巷面牛肉做法如下: 材料 1.牛腩1斤,蕃茄1颗,白萝卜1/2条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,高汤适量,2.拉面适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱3大匙,酱油1/2杯,冰糖少许,卤包1个 做法 (1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。
陕西白面饸饹的家常做法？
1. 面粉加入50度左右的温水，搅拌。
2. 和成面团，要稍微和软和点，放置醒10分钟。
3. 把西红柿切成小块，韭菜切碎。
4. 把鸡蛋打散到碗中。
5. 锅热油，加入切碎的西红柿丁翻炒。
6. 然后加上适量的水煮开。
7. 等锅中煮开后，把打散的鸡蛋倒进去。
8. 加上适量的花椒粉、盐、油泼辣子调味。
9. 关火，加上切碎的韭菜调味。
10. 把面揉成长条，备用。
11. 把搓成长条的面放到手动的压面机中，开始拧面。
12. 面条煮开，捞出来盛碗中。
13. 最后浇上做好的西红柿鸡蛋汤菜。
14. 搅拌好即可食用。
1. 家常做法是存在的。
2. 因为陕西白面饸饹是一道传统的陕西小吃，制作方法简单，原材料易得，因此家庭中也可以轻松制作。
具体做法：将面粉和水混合揉成面团，擀成薄片后切成条状，放入沸水中煮熟，捞出后放入碗中，加入酱油、醋、蒜泥、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。
3. 如果想要更加丰富的口味，可以加入肉末、豆腐皮、木耳等配料，或者将饸饹炒成干煸饸饹等变化多样的做法。
1、高筋面粉中加入一勺盐，再加入一勺碱面。
2、和面的时候三分之一用开水烫面，这样做出的面条能柔韧不发硬。
3、揉好的面团醒面半个小时，放在面板上反复揉搓，然后用刀切成几等份。
4、旋转式压面在家就能做。将刷了油面剂子塞入饸饹面机，拧上盖子。
5、锅里水一定要多，烧开了才能压面。旋转饸饹面机上面的把手，一下一下将面条压人锅中，最后用剪刀把面剪断。
西安焖饭的家常做法？
将米洗净，浸泡30分钟。
将五花肉切成小块，放入锅中煸炒至出油，加入葱姜蒜爆香。 加入酱油、老抽、料酒、五香粉、花椒粉等调味料翻炒均匀。
将米沥干水分，放入锅中，加入水没过米1.5厘米左右。 大火煮开后，转小火焖煮20分钟，期间不要揭开锅盖。 焖煮至米粒熟透，即可关火，焖5分钟后撒上葱花即可食用。
西安焖饭这样做非常好吃，先把米洗干净，里面里面加入盐味精鸡精十三香，加一勺酱油拌匀增鲜，然后一个土豆切丁，几朵香菇切丁，一个胡萝卜切丁，火腿切丁，配好好以后均匀码放在拌好调料的大米上面，加入清水淹没过所有食材，加一勺食用油，电饭锅蒸米饭键开始焖，半个小时会闻见很香的味道就焖熟了
陕西煎饼卷菜的家常做法？
煎饼卷菜
原料：面粉、水、油。
做法步骤：
第1步、取适量面粉，慢慢加入水搅拌。
第2步、先将所有干面粉都泡湿，搅拌成略稠一点的糊状。
第3步、面糊里面会出现很多这种小面疙瘩，没关系。
第4步、用勺背将小面疙瘩和盆边挤压，大部分疙瘩就散掉化开了。
第5步、如果还有没散开的小疙瘩，就把面糊静置一个小时，水也会把小疙瘩慢慢泡开。
第6步、往面糊里继续加水调整稀稠度。
第7步、边加边搅拌，直到勺子搅起来要很轻松不费劲。
第8步、舀一勺面糊往下倒，能连成一条不断开的线的状态就差不多了。
第9步、将平底锅烧热，刷一层薄油。
第10步、将平底锅离开火，舀一勺面糊倒进去。（面糊的多少根据自己锅的大小，刚好平铺一层就行，面糊倒的多了饼子会变厚，也不好熟）
第11步、转动锅，将面糊摇匀。
第12步、将平底锅放到火上加热，不要着急翻动，等生面糊全部干掉，边沿都翘起时，轻轻晃动锅子，让饼子脱离不再粘在锅上。
第13步、颠勺将饼子翻面，（如果不会颠锅翻也可以借助筷子铲子来翻。）当虎皮面起泡泡时，再翻面。
第14步、在稍微烙一下就好了，如果饼子厚怕不熟可以多翻几次。
第15步、将烙好的饼子放入平盘中，继续刷一层薄油，开始第二个……
第16步、热锅薄饼，很快就能烙一大摞。
第17步、准备自己喜欢的菜，一般我都切成细丝，卷饼的时候比较好夹。该炒的炒，凉拌的凉拌。常用的有，黄瓜丝，胡萝卜丝，土豆丝，京酱肉丝，醋溜绿豆芽，还有一些小咸菜和辣酱。
第18步、准备齐当，可以开吃了，在盛一碗绿豆汤，完美！
第19步、看看，有没有很像老北京/墨西哥牛肉卷。
原料：面粉、黑芝麻、土豆、胡萝卜。
做法步骤：
第1步、准备一些面粉，加入一点盐，增加面的韧性，不需要加太多盐，加入一点黑芝麻，边倒水边搅拌成没有疙瘩的面糊，要稀一点好摊饼。
第2步、平底锅刷油，倒一勺面糊，然后转动锅让面糊转圆，如果转不圆也可以用勺子背把面糊刮开。
第3步、盖上盖子，中火烙，差不多一分钟多一点面皮颜色都变了再稍微等几秒钟差不多就可以翻面了，翻面后几秒钟后关火，用锅的余温把饼烙熟，基本30秒差不多就可以出锅了。
第4步、非常薄的煎饼就烙好了。
第5步、卷上喜欢的菜就可以吃了，可以抹辣椒油也可以抹黄豆酱都非常不错哦。
第6步、调蘸料：葱，姜，蒜，辣椒粉，芝麻，盐，热油浇到辣椒粉和葱花上，然后加入醋，生抽，少许温开始搅拌均匀就可以了。
陕西拦肉的家常做法？
拦肉的做法1、猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。
2、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水。
3、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；
4、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
