炒烤肉家常做法？
1. 羊肉在没有完全解冻时切成尽可能切薄的片，解冻后漂洗掉血水，沥干备用；
2. 准备辣椒面，孜然粉适量，洋葱一个顺着文理切丝。
3. 锅中倒植物油。
4. 油七成热倒羊肉爆炒。
5. 水分炒干。
6. 加辣椒面，翻炒，接着加孜然粉，最后加盐适量。
7. 接着放洋葱翻炒。
8. 不停翻炒。
9. 炒干水分。
10. 关火。
11. 装盘。
炒烤肉教程？
1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状，用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右，花菜掰成小块儿；
2、热油（可稍多一点儿），将腌好的里脊肉放入翻炒，均匀变色之后立刻盛出；
3、再热油，放花椒、干辣椒爆香，将花菜倒入，翻炒1分钟左右，将炒好的肉放入，翻炒几下，放少许白糖和料酒，继续翻炒，确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精，翻炒出锅。多加点酱
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。
4，盛入盘中即可。
用料：
油盐适量
肉四两
红辣椒一个
葱白四根
1/4 肉切片

2/4 锅中放油盐，油热，下肉炒至完全变色，

3/4 中间扒开，下辣椒丝，斜刀葱段，翻炒至葱熟

4/4 起锅
食材清单：圆葱1块，蒜末适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，香油适量，鸡精适量，糖适量，盐适量，里脊肉400克，香菜 1棵。
烹饪步骤：
1.准备里脊肉切片。放入碗中加蒜末，加糖，盐，鸡精。加辣椒粉，孜然粉。加一勺香油或玉米油。
2.搅拌均匀腌制20分钟，圆葱切丝，香菜切段。锅中烧油至5成热时下入腌制好的肉片翻炒。
3.炒至变白色加入圆葱香菜翻炒均匀即可。
炒烤肉怎么做？
1、选取羊肉，冰冻的请先将羊肉放入常温水中解冻，常温的可直接切。
2、将羊肉切成小块。
3、少量食用油（因为肥肉遇到高温会提炼出大量羊油）。
4、将羊肉放入锅内翻炒3分钟。
5、撒入大量孜然和适量的辣椒粉（根据自己口味）。
6、翻炒3分钟，完成。
扩展资料：
炒烤肉是用羊腿肉制作的一道家常菜，色泽红亮，香味浓郁，瘦而不柴。羊腿肉性温、味甘，既可食补，又可食疗，是一种优良的强壮祛疾食品，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒的功效。
1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状，用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右，花菜掰成小块儿；
2、热油（可稍多一点儿），将腌好的里脊肉放入翻炒，均匀变色之后立刻盛出；
3、再热油，放花椒、干辣椒爆香，将花菜倒入，翻炒1分钟左右，将炒好的肉放入，翻炒几下，放少许白糖和料酒，继续翻炒，确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精，翻炒出锅。多加点酱
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量盐、味精，拌入少许香油，搅匀即可。
4，盛入盘中即可。
1、准备好羊肉，在水里浸泡一小时，去血水。如下图所示。
2、将羊肉切成片状，平铺在烤盘上。如下图所示。
3、将烤箱调至220度烤15分钟。如下图所示。
4、取出来后，撒上些孜然粉，拌匀。如下图所示。
5、锅里倒入油，放入几颗花椒和大料。如下图所示。
6、将烤好的羊肉下锅翻炒一下，放些盐和鸡精调味即可。如下图所示。
