烤肘子的家庭版做法？
材料：
1. 猪肘子 1 只
2. 姜片 3 片
3. 料酒 50 ml
4. 盐 适量
5. 生抽 适量
6. 老抽 适量
7. 白砂糖 适量
8. 水 适量
9. 蜂蜜 适量
步骤：
1. 猪肘子先用水焯一下，去掉血水和杂质，再用清水洗净备用。
2. 将猪肘子放入锅中，加入姜片、料酒和足够的水，煮20分钟左右。
3. 然后将煮好的肘子取出，放入盆中，用刀在表面切几刀，用盐、生抽、老抽、白砂糖调味腌制30分钟。
4. 把调好味的肘子放入烤箱中，上下火 180 度烤20分钟。然后拿出来，再涂上蜂蜜，再烤 10 分钟左右即可。
温馨提示：
1. 烤肘子的时间视烤箱的具体情况而定，建议每隔一段时间检查它的熟度，不要烤过了。
2. 肘子腌制的时间也不宜过长，否则会影响口感。建议在腌制过程中反复搅拌，使每个部位都能均匀腌制。
3. 烤肘子时不要加水，否则会导致表面不酥脆。
烤肘子，烤肘子怎样做才好吃？
主料
猪肘一个
辅料
洋葱一个 各种能散发香味的佐料随意
烤猪肘的做法步骤
1. 把各种香料涂抹在肘子上 然后附上洋葱 用保鲜膜裹好 放进冰箱24小时后取出
2. 把肘子放进开水里煮熟至烂 香料洋葱也可以一起煮
3. 糖和红烧酱油1：1调好后刷在肘子上 进烤箱180度烤30分钟 之后再刷一遍接着烤 20分钟 滋滋冒油就好了
4. 吃的时候用刀骈着吃 或加在饼里 香极了
炖膀肉怎么做能让肉不柴？
原料：膀肉（猪肘子）一个、葱75克、姜40克、八角8个、香叶8片、桂皮15克、冰糖20克、红枣5个、老抽60毫升、盐少许、鸡汤适量。 做法步骤：第1步、用明火烤一下肘子表面的猪毛。烤完浸泡在冷水里半小时，洗净。如果烤黑，用钢丝球刷掉黑色。
步骤/方式二
第2步、准备好：葱切片、姜切片、八角、桂皮、香叶、冰糖、红枣、 老抽、红枣泡水里。
步骤/方式三
第3步、洗净的猪肘沿着骨头打直切一刀，深可见骨的那种。
步骤/方式四
第4步、猪肘子和鸡汤放入电压力锅里压40分钟。
步骤/方式五
第5步、把肘子捞出去骨，骨头继续放回锅里。
步骤/方式六
第6步、肘子表面涂抹一小半(25毫升)的老抽。
步骤/方式七
第7步、热锅少油煎至肘子表面上色，用夹子翻动。上色微焦后继续放入煮锅中。
步骤/方式八
第8步、热锅冷油炒香葱姜八角桂皮香叶，然后加一大勺鸡汤，冰糖，盐，老抽35毫升，用大火开，倒入煮锅中。
步骤/方式九
第9步、加红枣，大火炖1小时以上直至熟透，记得翻面。
步骤/方式十
第10步、炖好的肘子上锅蒸20分钟。吃多少蒸多少，其余的泡在汤里凉透后冻起来，以后吃之前解冻后再蒸20分钟。
步骤/方式十一
第11步、倒出蒸肘子的水，和一部分烀肘子的汤，放入锅中煮开转小火，用生粉勾芡，浇肘子上，完成。这样做的肘子软烂入味，不柴不腻。
主料：猪前肘
调料：淀粉、盐、食用油、生抽、老抽、料酒、葱、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、草果
1.准备好的肘子洗净，刮干净表面的毛备用。
2.将肘子划几刀，使其便于入味。
3.锅内烧水，水开后下入肘子、料酒，焯好后捞出。
4.锅内倒水，锅底垫上筷子或帘子，将肘子皮向下放入锅内。
5.向锅内加葱、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、草果、生抽、老抽、料酒、少许盐。
6.准备另一口锅，热锅倒油，下冰糖炒成枣红色后加少许水，熬好后倒入放肘子的锅内。
7.大火烧开后，调小火炖1.5小时后盛出。
8.用炖肘子的原汤，勾芡后浇在肘子上即可食用。
猪膀肉买回来剔骨清洗凉干水分，用盐麻一下待用；将锅里加水，放盐、葱、葁、八角，再将猪膀肉下锅，开始稳火炖煮1～1.5小时，当汤成乳白色时肉已入味，捞出切片放入汤内加味精、麻油即可成美味。
