湖南衡阳特色美食推荐:湖南衡阳市特色美食?

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衡阳好吃的土菜

衡阳特色美食有排楼汤圆、紫苏田螺、酥薄月饼、宝塔香腰、常宁凉粉、茅市烧饼、衡东土菜、耒阳坛子菜、衡阳鱼粉、麻辣肚丝、泡椒响螺片、酃酒、雁城四宝、祁东黄花菜等等。

湖南衡阳夫子辣椒是一道湖南土菜，它的制作从食材准备到制作步骤都有一定的程序。食材准备包括：青辣椒、糯米、香椿粉（或五香粉）、盐、油、蒜、葱。

衡东土菜是衡阳市衡东县的地方佳肴，以本地所产土畜产品为主，釆用民间传统的烹饪方法制作而成，有石湾脆肚、杨桥夫子肉、地皮子炒瘦肉、仔姜炒仔鸡、泥鳅炖丝瓜等菜品。

今天要详谈土头碗这一地道土菜了：第一层—红枣取二两左右的鸡心枣，用小火慢慢熬煮。红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。

衡东人就地取材，开始大规模经营衡东土菜餐饮。衡阳打鱼丸子渣江米粉衡阳人有句口头禅：美好的一天从一碗米粉开始。衡阳人早上若没有吃米粉，那简直就不算吃过了早餐。可见米粉对衡阳人的重要性。

衡阳鱼粉衡阳鱼粉不但营养丰富、味道鲜美、汤汁浓稠、爽心养胃，而且还现场操作，原料绝对放心，食客可现场目睹鱼粉烹饪全过程，因而深受当地老百姓的喜爱。

玉麟香腰，玉麟香腰光听名字觉得它是一个很文雅的菜，其实它在当地还有一个俗名叫作土头碗，是当地人办酒席的头碗菜，这碗菜特别的丰盛，从下往上分为七层。

衡阳特色美食有：排楼汤圆排楼汤圆是湖南衡阳传统小吃，此菜汤清色白，汤圆柔软，味微辣。紫苏田螺紫苏田螺是湖南省的地方传统小吃。主要用料有田螺、紫苏叶，还有少许辣椒、蒜茸、豆豉等。

第一种特色美食是衡阳臭豆腐，这是衡阳著名的地方特色小吃之一，因为它的臭味相当浓郁，吃起来特别香，在湖南有“臭的飞起，香的入骨”美称。它的口感酥脆，豆香味浓，浸过秘制汁水，味道独特，让人回味无穷。

衡阳的美食有玉麟香腰、衡阳唆螺、鱼头豆腐、张飞酒、衡阳米粉等。衡阳，湖南省辖地级市。

1、衡阳鱼粉的口感特点是汤汁浓稠，鲜美无比、回味无穷。鱼之鲜，粉之弹。衡阳米粉以鱼粉闻名，溯源可至衡阳县的渣江鱼粉。

2、鱼粉的方法：食材：鲫鱼半只、鱼粉2两、葱姜少许、花生米少许、生菜三片、酸菜适量。鱼粉提前一晚冷水泡发。鲫鱼处理成这样，抹盐在鱼身，姜腌制15分钟。小火煎鱼。煎双面黄，加入开水熬鱼汤。

3、五谷鱼粉中的粉是以五谷和粳米一起制成的米粉、白米粉或紫米粉。五谷是大米、小米、玉米、高粱、荞麦。五谷鱼粉美食是衡阳的特产，是当地主打的特色健康面食。

4、待汤味熬好后待用。步骤五 5，米粉用热水调过后捞出至碗底，洒上葱花，将熬好的鱼汤浇至米粉上，即可食用烹饪技巧各种鱼都可以用来做这道美食，一般以鲫鱼，草鱼，鲢鱼，黄沙古做出来的鱼粉最为出名。

米粉也是衡阳的特色美食之一，用上好的大米磨制成粉后蒸制，加入糯米酥、豆腐皮、瘦肉丝、木耳等多种配料，一口下去，滑嫩香甜，引人入胃。总之，衡阳有许多美食，既有传统的湘菜美食，也有创新的时尚美食，让人爱不释口。

摘要：鱼粉是湖南省衡阳市特色美食之一，也是衡阳人早餐所常吃的米粉的一种，利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。

衡阳鱼粉分为鱼头粉、鱼肉粉、鱼杂粉、黄沙古粉、鲫鱼粉，满足了不同口味的需求。茅市烧饼茅市烧饼是衡阳市衡南县茅市镇的传统特色小吃，已有一百多年的历史。

衡阳泡椒响螺片衡阳泡椒响螺片是衡阳的一种特产。这道菜以海螺切片、腌辣椒等为主料，味道鲜美。入口略有辛香，鱼肉鲜嫩，入口后余韵绵延，颇受本地百姓欢迎。

常宁茶油是湖南省衡阳市常宁市的特产。常宁油茶有着悠久的种植历史、独特的地理环境和人文因素，具有营养丰富、色泽亮黄、品质纯净、气味清香、药食兼用等特点，享誉国内外。

湖南衡阳特产有玉麟香腰、衡阳米粉、坛子菜、张飞酒、乌莲、石鼓酥薄月饼、祁东黄花莱、祁东槟榔芋、南岳云雾茶、衡阳唆螺等，其中玉麟香腰是一道特色传统名菜，是酒席中定席头碗菜品。

衡阳特产一：排楼汤圆牌楼汤圆是湖南衡阳的传统小吃。选用大米为主要原料，***用传统制作工艺制作汤圆，配以五香粉、白胡椒、葱花。制作出来的汤圆清亮洁白，绵软微辣。衡阳特产二：张飞酒张飞酒由湖南省耒阳市酒厂生产。

谭子山麻鸭谭子山麻鸭，是湖南省衡阳市衡南县谭子山镇特产。谭子山镇所产的麻鸭体色以黑、灰为主，其肉质细嫩，营养丰富。具有耐粗饲、抗病强、生长快、产蛋高、肉质鲜嫩、绒毛细软等特点。

湖南衡阳地区有许多特色美食，以下是其中十大特产：衡阳臭豆腐：以独特的发酵方法制作，味道香脆可口，是当地人最喜爱的小吃之一。

首先，衡阳的豆腐干是非常有名的。它选用优质大豆为原料，制作精细，口感细腻，香味浓郁，且富含蛋白质和钙质，是一种非常健康的小吃。豆腐干可以切成小块，放入密封袋中带走，或者选择购买豆腐干礼盒，送给亲朋好友。

衡阳莲子：衡阳莲子是一种营养丰富的食品，具有清心安神、养心健脾、降血压、降血脂等功效，是衡阳的著名特产之一。

衡阳特产二：南岳云雾茶南岳云雾茶产于湖南省中部的南岳衡山，在唐代就被列为“贡茶”，南岳云雾茶形状独特，其叶尖且长，状似剑，以开水泡之，尖子朝上，叶瓣斜展如旗，颜色鲜绿，沉于水底，恰似玉花璀璨、风姿多彩。

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