西北菜十大名菜？
代表名菜如：“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。民间菜经济实惠，富有浓厚的乡土气息，如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。
经明、清，初具规模，如“全羊席”，闻名遐迩。秦陇风味的五个组成部分各有特色，但由于市肆菜品种繁多，名厨如云，占有地理优势，接触面广，在保持传统特色的基础上，不断创新发展，充实提高，始终居秦陇风味的主导地位，对衙门菜、商贾菜、民间菜和少数民族菜的发展，有一定的影响。
西北菜包括甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以甘肃菜具有代表性。甘肃省境大都在陇山之西，古代曾有“陇西郡”、“陇右郡”的设置，故简称“陇”。
十大名菜有沙湾大盘鸡、椒麻鸡、鸡肉焖卷子、羊肉焖饺子、黄焖羊肉、麻食猫耳朵、牛羊肉泡馍、陕北干蒸菜、秦川金鼎牛膝骨、孜然炒肉夹馍。
西域特色食品？
西域的特色食品有:
1: ，新疆地区人们的主食之一，它的历史可以追溯到几千年前，是当地饮食文化中不可或缺的一部分。
2:烤包子，是新疆地区非常有名的一种小吃，起源与新疆的牧民有着密切的关系。
3.椒麻鸡，是一道非常受欢迎的新疆传统菜品，深受广大消费者的喜爱。它以独特的味道和风味，让人们回味无穷。
4:大盘鸡，一道源于新疆的热辣美食，它被广大食客喜爱的原因在于其独特的调味和丰盈的菜量。
5:拉条子，在新疆的餐桌上，拉条子是一道非常常见的家常菜。可以配上各种炒菜或者肉类，比如羊肉、牛肉、鸡肉等。
6:抓饭，新疆抓饭是一道新疆特有的美食，也是新疆地区最受欢迎的食物之一
7:缸子肉，缸子肉是一道令人垂涎的特色美食。在新疆，很多人会在一大早就吃上一份缸子肉，配上馈，享用美味的早餐。
8.糊辣羊蹄，是一道颇具大西北特色的美食，以其辛辣可口而闻名。当你看到那浆红色的羊蹄，层层叠叠码得约半米高时你会被它的外形所吸引。
9:烤鱼，是一道令人垂涎的美食，在新疆，烤鱼一般***用原生态烤制法，分为木签子串烤鱼、小木棍烤鱼和铁签子串烤鱼三种，每一种都有其独特的烤制方式和味道。
10:烤全羊，是新疆最著名的美食之一也是中亚地区的传统美食，一般是在重大节日和婚礼等庆典活动上享用。
1：新疆馕，窝窝馕，片片馕，皮牙子馕，玫瑰花酱馕，辣皮子馕，芝麻馕，库车大馕，油馕，奥尔馕，杂粮馕，果西馕，喀特拉玛馕，葡萄干馕，巴旦木馕，核桃馕，谢克尔馕……馕的种类不下十几种。
2：新疆烤包子，“不蒸包子争口气”，这是日常生活中最常用的民俗谚语之一。包子，这种食物从诞生之日起，与“蒸”的烹饪方式连接在一起。不管是广东的叉烧包，还是江南的小笼包，蟹粉汤包，“蒸”是隐藏于它们背后的主线。
3：新疆椒麻鸡，有人说椒麻鸡是新疆游子的“乡愁”。作为新疆传统食物，它与大盘鸡同样有着不可替代的位置。大盘鸡以辣香闻名，椒麻鸡以麻爽著称。挥之不去的那一股麻劲，在舌尖跳动，所谓的“嘴里生风”，大致就是如此吧！
4：新疆大盘鸡，大盘鸡顾名思义，就是用大盘子装的，以鸡肉为主要食材制成的一种菜品。正宗的新疆大盘鸡，盛装它的盘子要比普通盘子大2倍甚至3倍，甚至是更大。以超多的菜量，地道的味道，实惠的价格，让它走红全国，让国内外食客大呼过瘾。
大漠烤羊排
羊肉要做的好吃，一定是食材的选择。
新疆多盐碱地，矿物质含量高。这种环境中的小羊羊喝的水，吃的草料矿物质都会比较高，所以新疆羊肉会异常鲜美。在新疆几乎没有人吃山羊。对于羊肉，撒拉民族有着对牛羊肉近乎美食家的评判标准。
