米糊的做法（米粉的家常做法？）

米粉的家常做法？

食材：鲜米粉500g、排骨1斤、绿叶蔬菜适量、花生油适量、红油豆瓣一勺、酱油一勺、老抽一勺、姜少许、花椒少许、三奈2个、八角2个、小茴香少许、香果1个、鸡精少许、花椒面少许、花椒油少许、葱花少许、味精少许、香菜少许

做法：

1、排骨洗净，剁小块，用开水焯一下。另起锅放花生油烧热，爆姜片，下入排骨翻炒至吐油。

2、加入红油豆瓣翻炒至吐红油，郫县豆瓣也可以的。

3、加入适量的水，三奈八角小茴香香果花椒、酱油老抽、少许盐、白糖，倒入高压锅，上汽后中火压15-18分钟。

4、蔬菜洗净，取适量鲜米粉，烧一锅开水，放入米粉煮。

5、碗里放入盐、鸡精味精、花椒面、辣椒油、花椒油。喜欢蒜味的可以加一点蒜蓉。

6、米粉煮至筷子一夹就断就可以，用笊篱捞出，放入碗中。

7、再烫适量的蔬菜，放入碗中，浇上烧好的排骨和汤，撒上葱花香菜即可。

用料

米粉 两把

鸡蛋 3个

肉沫 适量

油 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 一丢丢

蚝油 适量

香油 适量

葱花 适量

生姜 适量

水（骨头汤） 适量

家常米粉的做法步骤

步骤 1

准备两把衡阳干米粉

步骤 2

水开以后煮3-4分钟

步骤 3

捞出来用水冲洗两遍

步骤 4

冲洗好以后装水备用

步骤 5

所有的调料（除了油）提前用小碗备好

步骤 6

锅热倒油，加入打散的鸡蛋

步骤 7

稍微煎焦一点点，这样香啊

步骤 8

煎好以后直接倒入骨头汤（也可以是开水）再把肉沫放进去，我今天没放肉沫了，用的是棒骨上的肉

步骤 9

烧开以后把准备好的调料都倒进去，关火

步骤 10

把泡好的米粉分装

步骤 11

另起小锅烧水，加一点点盐

步骤 12

小锅水烧开以后把米粉倒进去煮一煮，软烂度自己定

步骤 13

煮好的米粉浇上煮好的鸡蛋肉汤

步骤 14

配上自己喜欢的小咸菜

食材:

米粉100克、肥牛150克、葱花1勺.芝麻1勺、辣椒面1勺、生抽2勺、蚝油1勺、陈醋2勺、白糖1小勺。

做法

1、葱花、小米辣、辣椒面、芝麻，放一个碗中，泼入热油搅拌均匀加2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1小勺白糖，搅拌均匀。2、肥牛焯水30秒捞出煎一个美美的太阳蛋。3、锅中水煮开下入米粉煮熟捞出放一个大碗中。

4～把调好的料汁和肥牛加入碗里，加入足够的热开水放上煎蛋撒香菜.

妈糊的正宗做法？

1.

以黄豆 200g、小米 100g、腌黄豆 10g为例。

将黄豆冲洗干净

2.

搓洗小米。

3.

把黄豆打碎成汁

4.

将小米打碎

5.

将黄豆豆浆烧开后加入打碎的小米

6.

熬制10分钟后出锅，撒上腌黄豆。

酱糊怎么做？

制作方法：

1、面粉100、清水100、浓硫酸2、甘油1—5、水杨酸3、酒精少许。先交浓硫酸徐徐注入清水中，使之变成稀硫酸，再将面粉徐徐加入，以竹棍搅拌至溶解均匀，如有小块即以指揉破，使成薄糊状，再放在炉火上慢慢加热，不断搅拌到渐成透明的液体时，再加甘油和以酒清溶解了的水杨酸，冷却后即可装瓶。

2、白色糊精20、明矾30、水30、甘油2、液体石碳酸1。

3、淀粉1、水7、明矾0.3、防腐剂（如石碳酸）及香料各少许。以上均***用热制法，每公斤淀粉可制成160克的浆糊约30盒

将盆内倒入适量面粉，加入清水揉成面团，然后再加入水洗出面团中的淀粉，最后用细网反复过滤，过滤后的面浆用透气的棉纱布覆盖隔尘，然后静置四个小时以上倒掉上层黄水，然后再放在通风处晾干，晾干后的淀粉加入热水搅拌即可制成浆糊了。