乌贼10种做法？
1、芹菜炒乌贼
材料：芹菜150克、乌贼150克，葱花、红椒丝、黄椒丝各少许。
调料：色拉油1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙。
将芹菜择洗干净，切段；乌贼清除内脏，洗净，切段后改花刀，用开水氽烫，沥干水分。
锅内倒入色拉油烧熟，放入葱花爆香，放入芹菜段翻炒几下，再放入乌贼花、红椒丝、黄椒丝炒匀，最后加入盐、鸡精调味拌匀，装盘即可。
2、乌贼炖鸡
原料：光鸡一只1200克，乌贼250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。
先净光鸡切块，乌贼浸透，去筋去皮切成块。
起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。
将鸡放入炖盅内（或瓦煲）加乌贼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。
3、乌贼红烧肉
主料：乌贼半只(切成乌贼花卷)，五花猪腩肉1块。
辅料：香葱，姜片，大蒜，八角，陈皮，香叶，白糖，生抽，料酒，老抽。
五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白，取出洗净。
用眉夹把猪毛处理干净。
切成2厘米宽的正方块。
锅内下少许油，姜块，把肉块倒入用小火翻炒至出油。
油煎出来后肉就变小块了盛出备用。
锅子洗干净，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至全部粘上糖浆。
将肉块，墨卷，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂锅内。水量刚没过肉。
大火煮开后，转小火慢慢煮至汁至锅底的位置即可收火上菜了。
乌贼鱼 适量 、 五花肉 180g 、 盐 少量 、 糖 适量 、 生姜 若干 、 大蒜 若干 、 红尖椒 若干 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 黑醋 适量 、 花椒 适量 、 桂皮 一块 、 茴香
烹饪步骤
1，准备好乌贼鱼，五花肉等食材
2，料酒，大蒜，花椒，红辣椒，生姜，老抽，生抽，醋，糖，茴香等备用
3，将五花肉放入，煎至微黄，并放入生姜，蒜，红椒扁炒
4，将乌贼鱼放入，一起翻炒，加上茴香，桂皮，花椒，生抽，老抽，料酒，少量醋，白糖等，先大火烧至8分钟，然后小火5分钟
最后一步，最后很小火收汁
乌贼鱼家常做法？
1.
300克乌贼鱼剥去外衣和乌贼鱼骨，清洗干净。
2.
把300克乌贼鱼切花刀，再切成小块。
3.
加入1勺料酒和5克胡椒粉，10克淀粉一起搅拌均匀。
4.
锅内加入300ml水，放入10克生姜片煮开后把300克乌贼鱼倒入焯水1～2分钟捞出。
5.
放入提前准备好的300ml纯净水中过滤一下滤干。
6.
把30克青柠檬切片，准备好汁，20克小辣椒切碎末，20克蒜瓣剁成蒜泥加入1勺酱油和5克白糖。
7.
放入容器中，加入5克白芝麻，用烧热的10ml橄榄油浇入
8.
一起搅拌均匀即可。
9.
鲜嫩多汁，酸辣开胃低脂又好吃的捞汁海鲜乌贼鱼就可以享用啦！
冰鲜乌贼鱼做法？
1.准备材料：墨鱼洗净，去掉上面的皮
2.把洗净的墨鱼切成大小类似的小段。
3.锅里加适量的清水，加入适量的盐的味精。
4.等水开了放入切好的墨鱼。
5.搅拌均匀。
6.加入切好的葱段，均搅拌均匀后，盖上盖子，等开了加点十三香提味就可以了。
7.白灼的墨鱼肉很鲜甜，用一个碟子装些酱油和芥末，沾着吃。
