迷你特工队炸蘑菇的做法？
食材：
平菇、盐、玉米淀粉、食用油、孜然粉、辣椒面
具体做法：
1.先准备适量的平菇，用刀把根部去掉，再用手把平菇撕成小块，这样会更加的入味，而且更容易炸熟，吃起来才会更加的酥脆好吃，全部撕好后放入清水中，加入一勺盐抓拌均匀，食盐有很好的杀菌作用，可以去除平菇里面的虫卵和农药残留，然后浸泡10分钟。
2.十分钟之后将平菇控水捞出，放入到另一个盆中，再次加入清水清洗干净，看一下这样洗的蘑菇特别的干净，吃起来也特别放心。
3.洗干净之后再用手挤干平菇里多余的水分，这样炸出来的蘑菇才会更加酥脆好吃，再往盆里加入少许食盐，由于这个蘑菇不吃盐所以要少放一些，抓匀之后再加入适量的玉米淀粉，用玉米淀粉炸出来的蘑菇会比较酥脆，第一次不要撒那么多，先抓拌均匀，让平菇均匀的裹上一层淀粉，如果有点湿，可以再撒点玉米淀粉，最后拌出来的效果就是所有的平菇不会粘连在一起，而且盆里没有多余的淀粉。
4.起锅烧油，油温七成热的时候放入一根筷子，周围冒气泡这个油温就可以了，然后下入平菇，下的时候要抖散下入，这样可以防止粘连在一起，炸这个蘑菇油温一定要高，油温低了蘑菇容易吸油，全程开大火炸，炸的过程中用筷子翻动翻动，把粘连在一起的给它抖散开，大概炸了3分钟，把蘑菇炸熟炸透，炸至表皮金黄酥脆，炸成这样就可以了，炸好之后控油捞出。
5.然后再次把油温升高，下入蘑菇复炸20秒左右，复炸一次这样会更加酥脆，更加好吃，炸好了控油捞出。
6.锅里不要开火，倒入炸好的蘑菇，撒上孜然粉和辣椒面，翻拌均匀就可以准备出锅装盘了。
蘑菇炸着吃做法？
炸蘑菇是一道可口的美食。很多人都喜欢吃，下面我说一下我的做法。蘑菇洗净，沥干水分，洗干净以后一定要沥干水分，要不然的话，挂糊挂不上。
取一勺面粉，打一个鸡蛋，加两勺淀粉。放一点盐适量水，搅成糊状。
起锅烧油，油温五成热，把蘑菇裹上糊。
放油锅里炸熟捞出，然后把油温烧到七成热，再把炸好的蘑菇扔里边儿复炸一下捞出，再蘸上一点椒盐，一道美味的做好了
王刚炸平菇的做法？
首先，我们将从超市买回来的新鲜平菇，用刀取蒂，然后用手撕成条。接着用清水将平菇洗净，控水备用。买平菇的时候大家一定要选比较新鲜的平菇，表面比较整状的，不要选用那种比较碎的。这样在炸制的过程中不易成型，而且口感也不好。
平菇洗好以后，我们锅上烧水。水开以后将准备好的平菇放入锅中，用勺子轻微的搅拌一下。待平菇变色以后，轻微的有些塌蔫儿，再将平菇捞出冷水中冰镇一段时间，然后将平菇控水，大家也可以用手将平菇轻微的挤一下，让平菇中的水分尽量的挤干，然后放入一个空碗中备用。
接着我们另取一只空碗，碗中放入适量的面粉，淀粉，鸡蛋。三者搅拌均匀以后，加入适量的清水调成面糊。然后在面糊中加入适量的食用盐，胡椒粉，增加一些底味。面糊调制好以后，将平菇倒入面糊中搅拌均匀，准备开始炸。
当锅烧热以后，把食用油倒进锅中。当油温慢慢烧制成五成热时，我们用筷子将裹上面糊的平菇慢慢夹住，一个一个放入锅中。下油锅的时候，大家一定要注意，不要让平菇粘连在一起。平菇估下入锅中，我们改小火，慢慢的将平菇炸熟，炸透。待平菇慢慢的变成金***的时候，我们把平菇捞出准备在复炸一次。有文回生以后我们在江平菇倒入锅中复炸，复炸时间不宜过长，大约掌握在一分钟左右。待平菇整体都变成金***，就可以将平菇捞出，趁热撒入孜然粉和少许辣椒粉，还有熟芝麻。最后再加上香菜点缀，我们这一道美味的“干炸香酥平菇”就制作完成。
一、准备食材：平菇400克、淀粉2勺、面粉2勺、鸡蛋一个、花椒适量、盐适量。
二、蘑菇洗净撕小块，控干水分。加少许花椒和盐，腌十分钟。
三、将鸡蛋打散，加入2勺淀粉、2勺面粉和盐，搅拌均匀。
四、直到和成糊状才算成功。
五、锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸成金***。
六、一道香喷喷的干炸蘑菇就出锅了！
主料：蘑菇适量、面粉适量、鸡蛋适量
辅料：食盐适量、花生油适量
1、蘑菇去根，手撕成小朵，清洗干净。锅中倒入适量清水烧开，放入撕好的蘑菇焯水一分钟，控水捞出后过凉水，用手尽量攥干蘑菇中的水分（攥干蘑菇中的水分是炸蘑菇酥脆的关键之一）
2、碗中放入蘑菇，撒入食盐，搅拌均匀，加入面粉、胡椒粉、打入一个鸡蛋。
3、搅拌均匀，充分让每片蘑菇裹上面粉和蛋液，炸的时候吃着更脆。
4、起锅倒入适量花生油烧至五成热，把挂好面粉的蘑菇一个一个放入锅中。判断有味的方法，将筷子一端放入锅中，筷子周围出现大量小气泡即可。
5、炸至表面金黄捞出备用，转大火油温升高。
6、放入炸好的蘑菇，复炸一遍，控油捞出装盘（炸蘑菇时可以分批炸，一次炸太多容易粘连，复炸是炸蘑菇酥脆的关键之二，不要偷懒哦！
7、一道美味可口的鲜炸蘑菇就做好了，希望大家能够喜欢。
1.平菇洗净，撕成条，上一勺盐，静止一会儿，再将水分挤出
2.面粉淀粉加鸡蛋加水加盐搅拌均匀
3.将挤干水分的平菇倒进面糊里，裹上面糊
4.油锅加热至五成，放入平菇一个一个往里放。
5.中火炸至金黄
6.捞出即可，我吃味道正好，还可以沾点椒盐吃
干粉炸蘑菇商业做法？
1: 准备蘑菇300克，去掉根部，撕成小片片，清洗干净，然后控干水份。
2: 取一个空盆，磕入一个鸡蛋，加入生粉10克，玉米淀粉30克，面粉10克，盐5克，味精3克，鸡精5克，胡椒粉3克，白糖1克，13香5克，搅拌均匀成糊，然后把蘑菇下里面拌匀。
3: 起锅烧油，油温五成热，下入蘑菇，炸至金黄捞出，装盘以后撒上孜然或者是花椒面即可。
