扁芸豆需要焯水吗
1、第6步现代科学研究表明，白芸豆提取物(white kidnoy kean Extract)中含有较高活性的α-淀粉酶抑制物质(α-amylase inhibitor)，化学成分为一种复合糖蛋白，国外称之为“starch blocker”，意思是“淀粉吸收阻断剂”。
2、需要把扁豆先清洗完后，在沸水中煮10～15分钟。当扁豆的颜色从鲜绿色变成微微发黄时，就说明已经煮熟。不熟的豆类容易引起中毒，所以豆类一定要煮熟才能食用。
3、芸豆在炒之前是需要进行焯水的。一方面焯水可以去除芸豆本身特有的豆腥味，另一方面其实焯水也是将芸豆煮熟，煮熟后的芸豆才可以炒，否则生的芸豆外表非常的坚硬，炒的时候不容易熟。
架豆怎么做好吃
做法：五花肉洗净切丁，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。架豆角洗净切段。炒锅加油，爆香五香粉、葱姜。加肉丁翻炒均匀。加架豆角翻炒至豆角变软加半碗水上盖焖3分钟。入盐、生抽、蚝油调味即可。
做法：（1）备齐材料，架豆角洗净备用，冷冻的五花肉解冻，洗净。（2）五花肉洗净切丁，加入料酒、生抽、少许淀粉抓匀腌制10分钟，经过腌制的肉再炒口感鲜嫩入味。（3）葱去皮洗净切碎；姜去皮洗净切丝。
将架豆王洗净，掰断，用水煮架豆王，九分熟捞出。将胡萝卜切条，四厘米左右长短。将肉切片，油锅烧热放肉，翻炒变色加花椒和面酱油。加入胡萝卜翻炒，待胡萝卜变软后加入架豆王翻炒。
架豆角洗净摘成段。五花肉切片备用。将蒜拍碎。大葱切片。干红辣椒洗净备用。热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味 放入事先切好的五花肉。快速翻炒。
扁云豆角的做法大全家常
1、以下是一些扁豆的做法大全：清炒扁豆：将扁豆切成段状，热锅加入油，放入蒜末和姜末炒香，再加入扁豆翻炒均匀，调入盐和少许糖调味即可。
2、排骨焖扁豆角的做法 猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块；扁豆摘好洗净切段；红萝卜切条，葱切段。炒锅热后放橄榄油，下葱、姜、排骨炒香，放入其他调料炒匀，加水至完全没过排骨，煮开小火炖50分钟。
3、方法一——经典做法 菜名：干煸芸豆 用料：主料——芸豆 调料——葱姜丝、辣椒丝、精盐、味精、白芝麻 制作过程：1．将芸豆去丝削两头切成寸段，促一下油。
4、清洗各种食材，生姜和小米椒切碎末，蒜瓣压成蒜泥。芸豆角摘去头尾，老的话就撕去筋膜。洗干净后斜切成段，锅内加入适量清水，盐和几滴食用油煮开，倒入豆角焯水3～5分钟捞出，用清水冲凉待用。
5、把豆角摘好洗净，切斜块。把洗好的豆角放到煮沸的水里，加入几滴油和盐，煮大约3至5分钟吧，就是煮到可以拌拌就吃的那种程度，捞出过凉控干水分备用。
6、主料 扁芸豆 200克 辅料 醋 适量 味极鲜酱油 适量 香油 适量 大蒜 6粒 步骤 扁芸豆摘洗干净。放入锅里蒸熟。取出晾至不烫手，切成小段。蒜捣成泥，加入醋，味极鲜酱油，香油和少量水调成蒜泥汁。
干煸豆角属于哪种菜系?这种食物的做法究竟难不难?
1、干煸豆角属于川菜系。干煸豆角，我们应该知道什么是干煸。干煸是川菜中常用的一种烹饪手法，也可以简单理解为干煸。它是用小火将食品原料中的水分炒干，所以也叫炒菜或干煸。
2、干煸豆角这道菜其实没有什么难度，主要就是在干煸的过程中需要全程都用小火慢炒，比较费火，还要有耐心。如果全程大火就不叫干煸叫爆炒了。
3、干煸四季豆是属于川菜菜系，而且口感香辣，下酒又下饭，同时做法简单又家常，容易上手，营养价值丰富，色香味俱全。很多朋友或许都听过四季豆如果不炒熟，是有毒性的。
4、干煸豆角 干煸四季豆是一道汉族传统菜肴，属于川菜菜系，口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。1 豆角摘去筋膜，掰成长段，红椒和干辣椒切段。
芸豆有哪些做法?
将芸豆择洗干；争切成长段，猪肉切成末。虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。
芸豆300克，香肠少许，盐、油、鸡精适量。做法 芸豆去老根、洗净、切段、焯水，香肠切片。起锅热油煸炒香肠、芸豆，放少许水焖煮2分钟。放盐和鸡精调味即可。酱爆芸豆 材料 芸豆300克。
第一种：排骨土豆炖芸豆：食材：排骨、芸豆、土豆、玉米、老抽、料酒、蚝油、生抽、盐、葱姜蒜。
做法一：椰汁芸豆鸡汤 食材：鸡、芸豆、椰汁、葱姜、白酒、盐。
豆角能做什么菜
1、加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。凉拌豆角。材料：新鲜的豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油。做法：（1）豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。
2、茄子烧豆角 用料：长豆角适量；茄子一根；蒜少许；盐适量。
3、豆角可以和很多菜一起炒着吃，比如：豆角炖土豆、豆角炒青椒、豆角炒茄子、虾仁炒豆角、豆角炒杏鲍菇、豆角丁炒鸡蛋、豆角炒肉等。豆角炒杏鲍菇的做法：主料：杏鲍菇150g、豆角150g。
4、其实豆角除了炖肉之外还有很多做法，例如豆角焖面、豉香豆角、大盘长豆角、酱油焖豆角以及鸡蛋炒豆角等等。豆角是我们餐桌上非常常见的一种食物之一，其既有韧性也非常香甜。
5、豆角可以搭配土豆、排骨、腊肉、茄子、辣椒等一起炒。豆角炒肉的制作方法：长豆角处理干净，摘成长段。锅中倒入食用油、蒜、姜、花椒，大火爆香。倒入猪肉片，翻炒至变色。
6、茄子和豆角都属营业价值比较高的蔬菜，含有丰富的蛋白质、微量矿物质元素、维生素等营业成分。咱们做这道菜的时候，是用油炸的方式，这样做的茄子炒豆角会更鲜更香、更下饭，但会稍微油大些，费油。