绿皮南瓜怎么做饺子馅？
一般用瓜类，做饺子馅，都不能用刀切，只能用擦子，擦成条，再用盐杀出少量的水分，再用手，攥出多余的水分，注意不能攥干啦，否则就失去瓜的原有的味道了。
用绿皮南瓜也一样，首先，把南瓜皮用刮刀，去掉，再分成小块，分别用擦子，擦成细条，和上面的步骤一样，最后和肉馅拌匀，就可以包饺子啦。
我们这里绿皮的叫北瓜，黄皮的叫南瓜，做馅的方法其实挺简单的，先洗净南瓜，然后去籽和瓢，在用擦子擦成丝，在切碎撒上点盐，挤干水份，把肉馅里面加点油，酱油，花椒粉，用五香粉也可以，放盐，必须放点香油，然后在搅拌均匀，这时候在倒入切好的南瓜，搅拌均匀以后就可以包饺子了。
小窝瓜绿皮的家常做法？
所需食材：嫩南瓜一个、肉丝适量、大蒜4瓣、干辣椒段、姜1块、生抽2勺、盐和鸡精适量。
1、嫩南瓜清洗干净切去头和尾部，切片后再切成丝，大蒜去皮后切末，清洗干净去皮后切丝。嫩南瓜的皮也很柔软，与西葫芦一样不管是炒还是入馅都不用去皮。
2、肉丝放入碗中，加入1勺生抽、少量的盐、姜丝抓匀，腌制10分钟让肉丝入味。
3、炒锅中加入适量的油，加入蒜末、干辣椒段和姜丝炒出香味 ，倒入腌制好的肉丝翻炒均匀至肉丝变色。
4、倒入嫩南瓜丝翻炒1分钟左右，加入适量的盐和鸡精再次翻炒均匀即可关火。
1.
小窝瓜洗净切开,去掉窝瓜瓤切块,土豆去皮洗净切块。
2.
葱去掉老皮洗净切段,姜洗净切丝,香菜摘洗干净切段备用。
3.
锅中加适量水,放入葱,姜,吃剩的排骨也放入里面,这样做出的汤更好喝。
4.
放入窝瓜,土豆大火烧开,中火炖炖
嫩南瓜煮素汤的做法？
用料
绿皮南瓜（切小块）2杯
椰奶/椰浆2大勺
盐1.5小勺 黑胡椒粉1/2大勺
步骤 1
准备食材：绿皮南瓜，椰奶或椰浆。
步骤 2
南瓜切小块后约有2杯的量，加1杯水煮开。
步骤 3
调小火再煮10分钟，至南瓜酥软。
步骤 4
用土豆泥压把南瓜碾成泥，然后转入一个大碗。
步骤 5
再用汤勺慢慢压制过筛，回锅。此步骤看似繁琐，实际只需1-2分钟。
步骤 6
加入盐和胡椒粉。因为没有现成的，便用石臼捣了一些。
步骤 7
再加2汤勺椰奶或椰浆，小火加热，刮刀轻轻搅拌。
步骤 8
最后倒入可爱的汤碗中，淋少许椰奶或椰浆做点缀。
嫩南瓜汤的做法食材主料嫩南瓜500g辅料猪油适量盐适量鸡精适量步骤1.准备嫩南瓜一个，洗净2.削去瓜蒂和瓜柄。
3.把南瓜切成小块小块的4.将锅烧烫，放入适量的猪油熬化。
5.再倒进南瓜翻上一两分钟6.紧接着倒入汤锅里面，适当的加入一些水。
7.先放上些鸡精熬汤。
8.南瓜煮软再调上盐就好了小贴士这种南瓜汤适合用猪油煮，有油渣可以放几片油渣在里面。油不宜过多
做法：
1、嫩南瓜清洗干净，用东西拍碎，掰成小块备用
2、四季豆去筋清洗干净，掰成小段
3、把掰好的嫩南瓜和四季豆放入锅中，加入没过南瓜和四季豆的水，大火煮开，小火煮至南瓜和四季豆煮熟，用筷子可以轻易把穿过南瓜和四季豆，嫩南瓜素汤就做好了。
