闽南小肠苦瓜汤做法？
主料
盐水熟小肠200g，苦瓜400g
辅料
油适量，冬菜适量，胡椒粉适量，葱适量
步骤
1.先将盐水熟小肠改刀切成小块。
2.汤锅加水煮开，下小肠。
3.煮至汤底大开出味后，将苦瓜改刀下锅。
4.煮至苦瓜熟透，关火，加入冬菜。
5.再加入适量葱段。
6.最后再加入适量胡椒粉即可。
猪腰面线汤闽南做法？
闽南猪腰面线汤的做法
食材清单
猪腰 根据人数来买
生姜 少许
葱头 少许
香菇 少许
永春面线 根据人数
料酒 少许
蒜，葱 俩三支
烹饪步骤(共8步)
1、买一副猪腰，叫***师傅切干净！
2、切好，加盐洗净，多洗几遍（建议猪腰切薄一点，会比较好吃）放入薯粉和少许盐，搅拌均匀，放在一边。
3、洗净生姜，葱头。切成片。这样去腥味。香菇切成丝
4、锅里加油，生姜片，葱头片，香菇丝一起爆炒
5、爆炒10秒左右加水，
6、沸腾时加面线和蒜，猪腰。（先放蒜接着猪腰再面线）
7、煮几分钟就可以，起锅的时候喜欢的可以加入米酒或者红酒，去腥味同时更美味。
8、开吃。
闽南煎蛋豆芽汤的做法？
闽南煎蛋豆芽汤是一道传统的福建菜。下面是一种常见的做法：
材料:
- 豆芽 200克
- 鸡蛋 2个
- 姜末 适量
- 鸡精 适量
- 食盐 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将豆芽洗净备用。
2. 打入两个鸡蛋，在碗中充分搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量的清水，水烧开后放入豆芽焯水，焯水时间大约为1分钟，捞出备用。
4. 锅中热油，加入姜末炒香。
5. 将豆芽加入锅中炒匀，然后加入适量的盐和鸡精调味。
6. 将炒好的豆芽倒入碗中，然后倒入打好的鸡蛋液。
7. 锅中注入适量的清水，水量根据个人口味调整，然后将锅置于火上煮沸。
8. 煮开后用小火将汤继续煮5分钟，让蛋液熟透。
9. 最后可以根据个人口味再次加入适量的盐和鸡精进行调味，然后关火。
10. 将煎蛋豆芽汤盛入碗中，即可享用。
闽南鸽子溢汤做法？
主料：
鸽子2只
西洋参10g
枸杞子20g
红枣30g
辅料：
水适量
调料：
盐适量
鸡精适量
做法：
1. 新鲜鸽子2只。
2. 西洋参，枸杞子，红枣。
3. 将鸽子清洗干净后，切成大块。
4. 鸽子，西洋参，红枣放入砂锅中。
5. 加入适量的水，大火炖开。
6. 撇去表面的浮沫。
7. 盖上盖小火炖煮30分钟。
8. 开盖后放入枸杞子、盐，盖盖继续小火炖煮10分钟。
9. 时间到开盖，撒上鸡精提鲜，关火
西洋参炖鸽子汤
食材：鸽子1只、西洋参5克、红枣6颗，枸杞子20克、姜片适量
做法：
1. 鸽子洗干净切块，清除内脏，焯水去掉血沫；
2.将鸽子放入炖盅中，加入适量清水，放入西洋参，姜片，洗干净的大枣，
3.大火煮开，再转中小火炖2.5个小时，出锅前十分钟撒入枸杞；
4.不需要加其他太多材料，清炖为主，出锅后加入少许盐调味即可；
原料
老鸽子2个，大骨头2个，炖盅，花旗参适量，姜片2-3片
做法步骤
1/3
我们在炖盅中放入花旗参片，倒扣上一个小碗，再放入处理干净的老鸽子和大骨头
2/3
放入几片姜片，不需要加水，倒扣上一个比炖盅口大一些的盘子
3/3
将炖盅上锅蒸两小时，即可享用鲜美的溢鸽汤啦
原料：一只小乳鸽、500克绿豆、10克盐、生姜、陈皮、红枣。
做法
1、准备好一只小乳鸽和少许绿豆，小乳鸽剁块，放入砂锅中，加泡好的绿豆、生姜、陈皮、红枣。
2、锅中放一碗清水，大火煮开后，小火炖四十分钟，炖熟后加10克盐即可。
闽南牛排汤做法？
材料：牛肉100克，冬瓜250克，香菜1根，浓汤宝32克。腌制牛肉用：胡椒粉少许、盐少许、糖少许、油少许。
做法：锅中放水，把浓汤宝放入，开火。趁着煮汤的时间，把冬瓜和牛肉切片，香菜切末。牛肉中加入盐，糖，胡椒粉，生粉。充分抓匀后，用少许食用油再拌一下，把肉汁锁住。此时锅中汤已开，把冬瓜下入。煮至透明状态。关至最小火，把牛肉伸展开，一片片快速放入，此时注意不要开大火，不要搅动锅中，利用汤的热度把牛肉慢慢地浸熟。食用前加入香菜末即可。
主料：牛排300公克、牛骨高汤3000㏄
药材：当归3片、川芎4片、伏苓4公克、北耆10公克、甘草3公克、熟地6公克、红枣8粒、桂枝5公克
调味料：米酒100㏄、盐1大匙
制作方法：
1、牛肋条放入滚水中汆烫去秽血，捞出后切成3公分小段备用。
2、所有药材用水洗净后，捞出沥干水分，并浸泡在牛骨高汤里30分钟。
3、将作法1的牛肋条块、作法2的药材牛骨高汤与米酒一起放入汤锅内，以小火炖煮约3小时，起锅前加入盐调味即完成。
1、材料：土豆100克，西红柿1个，牛排150克，草菇10克，生姜5克，葱10克，花生油5克，盐4克，味精1克，鸡精粉2克，胡椒粉少许，清汤适量。
2、土豆去皮切成小块，西红柿切块，牛排切片，草菇切片，生姜去皮切片，葱切段。
3、烧锅下花生油，待油热时，放入姜片，炝香锅，注入清汤，下入土豆，草菇，用中火煮10分钟。
4、然后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，滚透即可。
原料：牛排400克、粉丝100克、上汤1杯、姜3片、葱段3段。
调味料：老抽1/2汤匙、生粉1茶匙、油1/2汤匙、糖1/2茶匙、麻油1/2茶匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、沙嗲酱1汤匙、水1汤匙。
做法：牛排切横纹薄片，用调味料拌匀，粉丝用水浸透，用筲箕沥干水分。烧热油镬，下油2汤匙，爆香姜片和葱段，放入牛肉和汁料，随即兜炒，待表面转色，干身便立刻熄火，无须等待牛肉熟透。
接着注入清鸡汤于瓦锅内，放入粉丝，把镬中的牛肉和汁料铺在粉丝上，加盖，煮滚后便可原煲上桌
材料:2块牛排
辅料:洋葱、2根胡萝卜、1根芹菜。
调料:红酒300毫升，酱油15毫升，盐6克，香叶3片，罗勒1茶匙。
步骤
1.将2茶匙牛排浸泡在水中，去除血水，放入锅中。
2.倒入红酒，酱油，干罗勒和月桂叶，加入适量的水，直到牛肉没过。
3.加入洋葱，烧开，炖1小时。
4.加入切碎的胡萝卜和芹菜，加盐调味，炖至牛肉软烂
