龙趸怎么做法大全:龙趸如何烹饪?

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美美厨房之苦瓜炆龙趸怎么做好吃又简单,做法图解分享

1、将苦瓜清洗干净，纵切成4瓣，去白瓢，再斜刀片切成3毫米的厚片。第七步大火烧锅煮水，水开后，加入适量的花生油，下苦瓜片，氽水至6分熟。第八步迅速捞起过冷，控水备用。

2、第一步，备好苦瓜、彩椒、瘦肉、盐、糖、大蒜和干豆豉。第二步，将苦瓜直接洗好后切片加盐腌制，将彩椒直接切丝，瘦肉切片加生粉和生抽腌制。

3、好吃又简单的苦瓜做法如下：用料：苦瓜1根、胡萝卜1根、食用油5毫升、蒜末5克、盐2克、白胡椒粉3克。准备好食材。苦瓜去瓤切条。胡萝卜去皮切条。锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜分别焯水30秒。

放入龙趸，再加入盐、绍兴酒和柱候酱加水焖１５分钟。又香又嫩的焖龙趸令人垂涎欲滴。

准备好做龙趸鱼柳、苦瓜。第二步准备好涨发香菇，并切成3毫米的厚片，备用。第三步将鱼柳清洗干净，用干净的抹巾包裹好，轻轻挤压几下，将鱼肉内中的多余的水分吸干。第四步把鱼柳切成5毫米厚的鱼片。

龙趸鱼一条蒸鱼豉油适量葱丝少许姜丝少许盐少许清蒸龙趸鱼的做法步骤1 食材：龙胆鱼一只，大约650克左右，葱姜适量，蒸鱼豉油少许。

同时把洗好的空心菜焯水备用，再加入适量的油爆香蒜末，加入适量的盐、酱油、白胡椒粉等调味，最后加入煮熟的鱼丸和空心菜，快速翻炒均匀即可。

姜切丝、蒜切片、葱切丝；龙趸鱼头切成块锅内倒油烧热入葱头、姜丝、蒜片爆香放入鱼块翻炒，倒入酱油，加水烧开关中火加盖焖十分钟，间中要把鱼块翻一面加少许糖，淋点柠檬水撒上葱丝再翻炒几下关火，起锅。

做法：以鲮鱼1斤净肉，配入生粉2两，水4两，腊肉粒(或肥肉粒)1两，另蒜茸、陈皮、盐糖、味精等。搅拌至起胶；又放入生粉、开水，再搅拌，放入配料，以顺同一方向，由慢至快地搅拌，然后挤成球状，入油镬炸之。

材料：龙趸肉200克、丝瓜200克、兰豆100克、红椒件20克、牛肉汁少许、盐、糖、生粉、姜汁、鸡汤、米酒、花生油各适量。龙趸肉洗净切片，以盐、生粉、花生油拌匀备用。丝瓜洗净切件备用。兰豆洗净去筋备用。

做法：（一）甜豆去根，洗净，姜切丝，葱切段。（二）龙趸去皮去骨，切一寸长方形，洗净后抹乾水份，拌入腌料，腌三十分钟。（叁）烧热镬，落一杯油，将龙趸泡油，捞起待用，倾出镬中热油。

清蒸龙趸（石斑）的做法龙趸（石斑）鱼一条，处理干净后用盐和料酒腌制半个小时，放上适量姜片和葱段，鱼身下垫两个汤匙，便于热气流动，更容易蒸熟。

步骤1 食材：龙胆鱼一只，大约650克左右，葱姜适量，蒸鱼豉油少许。

用料：生抽一茶匙、龙趸鱼肉6两切片、姜丝少许、油0.5茶匙加2茶匙、葱花一点点、辣子一点点、淀粉2勺龙趸鱼有点粘液，用生粉抓一下，再用水冲洗，沥干水，可以再用厨房纸再吸干下铺平。

大火烧锅，将足量的水烧开，放入步骤3准备好的半成品，蒸制5分钟。5 虚蒸2分钟，即可出锅。6 出锅，稍加整理即成。

准备用料。龙趸鱼300克、蒸鱼豉油8克、美美椒粉2克、柠檬汁半个、盐2克、迷迭香1根、油10克。将鱼决洗净，在鱼身上划两刀。用厨房纸吸干水分。用蒸鱼豉油、美美椒粉、柠檬汁抹匀。

步骤食材：龙趸鱼腩。姜丝铺放在蒸盘里。龙趸鱼腩择洗干净，放在姜丝上面。再放上姜丝。放入锅中，旺火蒸7分钟。熄火盛出。倒出鱼盘里的水。放上葱丝，淋上滚烫的橄榄油。

1、侉炖鲢鱼头的做法是，将鱼头一劈两半，用油一煎，将油控出，大作料酱油、料酒、猪肉丝，放汤大炖，好吃辣的可以放进一个干辣椒。炖烂之后，吃时再将新鲜粉皮切成大块，放在锅内一开即算成功，撒点青蒜丝提味。

2、做法：1：先把鱼片成两半，鱼刺剁块，鱼肉切片再把鱼块用盐，生粉料洒淹下，鱼片用盐，鸡蛋清．鸡精，料酒，生粉，少许油淹下待用。2：把豆芽菜．海带．白萝卜．大***．酸菜，野山椒，葱姜蒜切好待用。

3、酸汤鱼酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。

具体做法和大家说说吧，首先鱼买回来是要进行清洗的，将所有的内脏部分都去掉，如果你的鱼比较大只，那么还要在鱼身划上2刀，这样在后面蒸的时候可以很均匀的熟透。

如图所示：把冬菜冲洗干净控水后，与姜丝、胡椒粉一道放入调味碗内；龙趸鱼腩切成约两指宽的长条，用干净的抹巾包裹住，轻按几下，吸干鱼肉中的多余水分，在碟中摆放好。2 在调味碗中倒入广东米酒，用力抓挤出味汁。

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