本篇文章给大家谈谈湖北荆州美食做法，以及湖北荆州美食做法有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
荆州鱼糕的制作方法是什么?
问题一：荆州鱼糕的制作方法 原料：青鱼(当地人称鲩鱼)1尾(3，000克)，猪肥膘肉500克。调料：精盐50克，姜水1，000克，葱白末20克，味精5克，绿豆淀粉250克，土鸡蛋10个，胡椒粉5克。
在容器里面铺入一层保鲜膜，倒入肉泥，按压紧实，不能有太多空隙与气泡。且将表面弄光滑平整即可。这样做可以使做出来的鱼糕更加紧实，鲜嫩，口感更好。将铺好鱼糕的容器放置在蒸笼上面，开始蒸鱼糕。
材料：荆州鱼糕一包，土豆2个，辅料干辣椒8个，花椒10粒，蒜1个，姜4片，糖一勺，盐一勺，葱花少许。鱼糕洗净切片。土豆片煎到两面金黄。鱼糕也煎至两年金黄。下各种辅料暴香。下鱼糕土豆翻炒。
草鱼肉清水清洗干净，然后剁成鱼泥备用。猪肥肉洗净剁成猪肉馅、葱洗净切碎、姜洗净切碎备用。把鱼肉和猪肥肉放到一起拌匀，然后依次加入葱末、姜末剁成肉泥。蛋清和蛋黄分离备用。
荆州锅盔的详细做法
1、小麦面粉、酵母菌、温开水、白砂糖、1勺子盐，混和，合成光洁面糊，放温暖处发醇。发醇好的面糊取下，排气管揉匀。将面糊分为二份，将每一份揉匀。将每一份擀成片状。涂上油。
2、荆州锅盔摆摊创业配方 一：和面 以)1000克面(选用当地高筋粉、精制粉、中筋粉都可 630克水左右(面和水的比例为1：0.63，这个比例跟四季气温有密切关系，冬天要用温水和面)。
3、公安锅盔的做法和馅料配方 第一鏊是上下火，火候要小而稳，主要是给馍被木杠压后产生的波浪上面上火色，让酵面进一步发酵和最后定型，然后进第二鏊。
4、面饧好了就可以开始做锅盔了。9 面再揉一揉下剂子。10 把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。11 再在上面刷一层油。12 然后抹上肉泥。13 卷成卷。14 按扁。15 擀成薄饼。
荆州鱼糕怎么吃
1、盖上笼盖，用旺火沸水蒸40分钟，揭开笼盖，用干净纱布搌干鱼糕表面水气，将鸡蛋黄均匀地抹在鱼糕表面，盖上笼盖，冷后翻到在案板上，用刀顺长改切成的鱼糕坯，即可加工各式鱼糕菜肴。
2、大碗蹄膀炖鱼糕 鱼翅浇荆州鱼糕 材料：鱼肉，肥猪肉，小粉，土鸡蛋，食盐 做法：鱼肉：一般选择鲩鱼，当地又称之为草鱼，草鱼具有刺少肉质好油水多的特点，是做鱼糕的首先材料。也有人选择白鲢鱼，但其肉质没有前者好。
3、鱼豆腐就是鱼糕，一般都叫鱼糕，花糕。把家鱼肉剔下来，用绞肉机绞碎，再加适量面粉和绞好的肥肉，调味剂揉和，放在蒸笼格子上蒸，快熟的时候把拌好的鸡蛋均匀倒在糕表面，继续蒸。
4、首先，我们可以选择将荆州鱼糕切成薄片，然后用油煎至两面金黄，这样可以使鱼糕的外层酥脆，内里嫩滑，口感更加丰富。如果喜欢辣味，可以在煎鱼糕的时候撒上一些辣椒粉或者辣椒油，增加其味道的层次感。
5、放入修整好形的鱼茸蒸笼，盖上锅盖，蒸三十分钟；1蒸好后，揭开锅盖，用干净的湿布沾干表面上的水气，再用刷子沾上蛋黄液刷在糕面上，蒸三分钟后，再刷一次蛋黄液，蒸三分钟即可。蒸好的鱼糕晾凉，可随食随切。
6、荆州鱼糕名气大些，在武汉的黄陂，那里的鱼糕、鱼圆、肉糕、肉丸都是很有名的，素有黄陂三鲜之称。
荆州鱼糕怎么吃,有哪些家常的做法
1、盖上笼盖，用旺火沸水蒸40分钟，揭开笼盖，用干净纱布搌干鱼糕表面水气，将鸡蛋黄均匀地抹在鱼糕表面，盖上笼盖，冷后翻到在案板上，用刀顺长改切成的鱼糕坯，即可加工各式鱼糕菜肴。
2、做法 草鱼肉去鱼皮，清洗干净 用刀把鱼肉剁成泥。提前泡好的葱姜水。放入葱姜水，加入一个蛋清。加入适量淀粉搅拌均匀。加入适量盐。搅拌均匀。锅中烧水，不要不要烧开。
3、在容器里面铺入一层保鲜膜，倒入肉泥，按压紧实，不能有太多空隙与气泡。且将表面弄光滑平整即可。这样做可以使做出来的鱼糕更加紧实，鲜嫩，口感更好。将铺好鱼糕的容器放置在蒸笼上面，开始蒸鱼糕。
荆州鱼糕的做法
1、在盘中摆好20块鱼糕，上面放若干个鱼丸，上笼蒸15分钟。将排骨汤、各种佐料以及备好的芡倒入鱼糕和鱼丸上即可品尝。 特点：鱼糕雪白，鱼丸金黄，鱼含肉味，肉有鱼香，别有风味。
2、每年冬天。在航空路齐乐城对面。有家专门卖鱼糕的。每天都是新鲜的鱼在那里现杀现做。十来块一斤。
3、荆州鱼糕早已超过了单纯性的饮食结构而积累变成一种别具特色的地方民俗文化。
4、焦末20克，葱花20克，猪肥膘肉500克切丁，找鱼肉500克切段。鸡蛋一个蛋清蛋黄分离，鱼肉放入破壁机，倒入猪肥膘肉，倒入姜末，葱花，蛋清，打成泥。
5、食材：新鲜草鱼1500克、鸡蛋5枚、新鲜猪肥肉120克、玉米淀粉110克、生姜20克、蒜末10克、白醋10克、食盐10克、葱花4克、清水少量、料酒5克。
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