干煸蚕蛹的正确方法？
原料：鲜活蚕蛹、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉。
调料： 植物油、盐、料酒、鸡精。
做法：1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用；
2、蚕蛹洗净后，清水煮熟；
3、凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯；
4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹；
5、起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸；
6、炸至蚕蛹微黄捞出控油；
7、锅内留少量底油，小火煸香花椒；
8、把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末；
9、至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味；
10、添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干；
11、调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。
温馨提示： 1、煮蚕蛹时，开锅一两分钟即可关火，煮得太老，影响口感；
2、剪蚕蛹时先从蛹的头部剪开一个小口，然后沿蛹身一侧转圈剪开，这样会避免蚕蛹的汁肉迸裂流失；
3、炸蛹时，要一个一个依次下锅，避免粘连；
4、花椒和红辣椒不要煸煳，葱姜蒜末煸干水分会更香。
主料：蚕蛹200克，盐适量，辣椒适量，油适量。
做法步骤：
1.用水把蚕蛹煮熟后放锅里炒。
2.最小火一直煸炒，不放油。
3.水分炒干后放油炒酥，要不断翻滚，防止糊。
4.炒酥后，最后放盐辣椒，出锅。
1、蚕蛹放锅里添水大火煮开，调小火三五分钟后关火，用凉水冲一下，捞出。
2、用剪子把蚕蛹剪开，中间的硬心取出扔掉。
3、用少量的盐、料酒和淀粉拌好，放入准备好的蚕蛹拌匀，腌制五分钟。
4、锅里放油，油热后放入蚕蛹，慢火炸至外表有点焦黄的感觉，这样蚕蛹吃起来更酥脆一些。
5、炸的过程我们可以准备配料、葱姜蒜末、花椒十几粒，红树椒切块。
6、锅里放油，油稍微热点，闭小火放入花椒慢慢的超出香味，放入葱姜蒜末，慢慢的炒出香味最好把水分炒干些，放入红树椒，继续炒香，放入蚕蛹，不断煸炒。葱姜蒜末渐渐的炒干水分，蚕蛹也差不多了，放盐，味精翻炒几下可以出锅了。
7、芹菜在放蚕蛹之前放入，煸炒几下就可以。
干煸蝉蛹怎么做？
食材：蚕蛹，小米辣，蒜，芹菜
调料：生抽，蚝油，芝麻，鸡精，糖，麻油
做法：
1、把蚕蛹洗干净、放入锅中焯水，凉水下锅，水开了大概3-5分钟即可，可以拿出来一个试一试，切的时候别爆浆就算好了
2、把焯水好的蚕蛹切开，中间黑色芯拿出来3、把切好的蚕蛹用淀粉搅拌均匀
4、6-7分油温倒入蚕蛹炸至金黄酥脆捞出备用。
5、起锅烧油倒入一点麻油，倒入蒜，小米辣还有配菜芹菜翻炒变软
6、倒入炸好的蚕蛹，再倒入调好的，生抽，蚝油，鸡精，一点点糖快速干煸一下，再倒入一点点芝麻即可
1. 干红辣椒切段，葱姜蒜切碎备用
2. 蚕蛹洗净，清水煮熟
3. 凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯
4. 用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹
5. 起油锅，下入蚕蛹，用小火慢炸
6. 炸至蚕蛹微黄捞出控油
7. 锅内留少量底油，小火煸香花椒
8. 把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末
9. 至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味
10. 放入炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干
11. 加入适量盐，翻炒几下，即完成
1、准备好食材。

2、芹菜切段，粗的破开，干辣椒用水泡一下从中间剪开。

3、蝉蛹开水下锅，加一匙精盐，煮五分钟。

4、烤出后晾凉，从中间剪开，挑去黑色的芯。

5、攥干水份，撒上土豆淀粉抖匀。

6、油温五成品时下入蝉蛹炸。

7、炸制金黄酥脆捞出。

8、锅中加少许食用油，下入干辣椒和胡椒粒，小火慢慢炸，炸出麻辣味。

9、下入芹菜段炒香。

10、下入蚕蛹煸炒。

11、加适量鸡精，白糖，椒盐，麻辣鲜炒匀出锅。
干煸蚕蛹的家常做法香辣酥脆？
1.蚕蛹300克冲洗干净，蚕蛹在很多生活超市都能买得到。花椒一把，红干椒一大把，然后泡在清水中。
大葱白斜切成圈，大蒜两粒，切成片，香菜随便切几刀
2.锅里烧油，烧到微冒青烟，倒入蚕蛹，开小火，慢慢炸，把蚕蛹炸出水分，炸干炸透，然后捞出控油。
花椒和红干椒控干水分。
3.锅内留油，倒入控过水分的花椒，红干椒，炒出花椒的香味以后，倒入大蒜葱白，爆香，起锅，倒入蚕蛹，倒入食盐，胡椒粉，孜然，然后快速翻炒，加入香菜，倒入白芝麻，翻匀后，就可以出锅装盘。
技术总结：
1.花椒和红干椒在炒之前，先用清水泡一下，这样不容易老，色泽好看，更容易出味，
2.在炸蚕蛹的时候，一定要用中火，慢慢炸。炸出蚕蛹的水分。
食材：
蚕蛹500克
葱适量
姜适量
干辣椒适量
八角１个
香菜１棵
盐适量
步骤：
1. 蚕蛹洗净后，放入烧开的盐水中焯两分钟
2. 凉水过凉沥干水分，放入烤盘中入烤箱烘干水分
3. 葱切葱花，姜切碎
4. 干辣椒剪开，香菜切段
5. 锅内热油放入八角、姜丝
6. 然后爆香葱花
7. 再放入干辣椒
8. 倒入蚕蛹中小火翻炒
9. 加盐调味
10. 出锅前撒入香菜段即可
用料:
蚕蛹半斤
芹菜一小把
干辣椒4-5个
葱段2个
姜片3-4片
鸡蛋1个
面粉适量
盐适量
做法:
1/3准备好所有材料
2/3锅内放水，放入蚕蛹，葱段，姜片，烧开以后煮5分钟左右
3/3煮好的蚕蛹捞出，稍微晾一下，剪成两半，挑出里面的黑心
