本篇文章给大家谈谈洋葱鳝鱼做法大全家常做法，以及洋葱鳝段怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
洋葱鳝鱼的做法
1、起锅烧油，油温要高一些。倒入处理好的黄鳝段爆香。放入姜、葱、蒜继续翻炒。加入1勺豆瓣酱、1勺酱油、1勺料酒。倒入切好的洋葱，加少许盐、胡椒粉，翻炒均匀。
2、黄鳝片炒洋葱的做法步骤 黄鳝剔去骨头切成片，洋葱、生姜切成丝。 锅中加油，放入生姜片，油炸至生姜变色，（喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒，与生姜一起翻炒）再放入黄鳝片，适量酱油，翻炒至黄鳝变色。
3、做法步骤：鳝鱼去内脏用盐揉搓再冲洗干净切成片。洋葱、青红椒洗净切片。起锅热油爆炒鳝鱼，放洋葱、青红椒、料酒和少许水焖煮1分钟。放盐和鸡精调味收汤，好吃的洋葱青红椒鳝鱼就做好了。
4、洋葱爆鳝背的做法 黄鳝叫摊主加工，剖开去骨、内脏，呈鳝鱼片。加工好的鳝鱼片洗净，切成段。洋葱切成丝。锅中放30克油，放洋葱爆炒出香味后出锅。锅内放80克油，加热后放入鳝段大火爆炒3分钟。
黄鳝的家常做法
将粳米洗净用温水泡一下，黄鳝清理干净切成段，香葱切末，姜切丝。坐锅点火放入油，油温6成热时放入姜丝、黄鳝、料酒、粳米、花生、盐、鸡精、适量清水，待锅开后改为小火煨25分钟，撒上香葱段、香油即可食用。
将黄鳝的头用钉子钉住了，然后就是用刀从头到尾的剖开了，将内脏和脊骨取出来，然后将鳝鱼切成小段。将洋葱去掉皮，洗干净了，然后切成片。将干红椒切成小片。将生姜和大蒜洗干净了，切成末。
红烧鳝鱼的做法：红烧鳝鱼属于汉族传统家常菜谱，主要原料是鳝鱼，辅料有大蒜、豆瓣酱、精盐、酱油、葱段、姜片等，口味是咸鲜，工艺是烧，难度属于中级，各地做法略有不同。鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。
做法：炒锅烧热，放入植物油至八成热，推入鳝丝，煸透至鳝丝两头略翘为止。加入绍酒、精盐、白糖、味精、酱油、葱姜末炒至上色入味。加白汤少许，加盖焖一分钟，然后旺火，淋放湿淀粉烧滚。淋上香油，加上胡椒粉。
洋葱青红椒鳝鱼怎样做才好吃?
1、做法步骤：鳝鱼去内脏用盐揉搓再冲洗干净切成片。洋葱、青红椒洗净切片。起锅热油爆炒鳝鱼，放洋葱、青红椒、料酒和少许水焖煮1分钟。放盐和鸡精调味收汤，好吃的洋葱青红椒鳝鱼就做好了。
2、将白醋加入清水中，将鳝鱼冲洗干净。葱切段，大蒜和姜切末。洋葱切片，胡萝卜切圆片，辣椒滚刀片。锅大火烧热，放入食用油烧热，加葱姜蒜炒香后，倒入洋葱、胡萝卜、辣椒翻炒，炒软后加入鳝鱼。
3、下洋葱、青红椒炒香。加入鳝段翻炒均匀，加适量盐、生抽、料酒、味精、炒匀即可。
4、步骤：鳝鱼买回来切段冲洗干净沥水（商家已经刨好去除内脏处理好了）。青红椒洋葱切成合适的片状。生姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成小段。锅烧热，放两勺油，将姜蒜干辣椒丢进去呛锅，然后把沥干水的鳝鱼下进去。
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