今天给各位分享第一美食腐乳的做法大全的知识，其中也会对腐乳最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
云南的乳腐怎么做
1、步骤 买回家的豆腐乳坯放在太阳底下晒二天晒干水分，觉的每点有点大，可再改刀。放进无水盆里，放盐，淋上米酒，抛匀置一天，途中抛动。
2、待肥肉煸出油，五花肉边缘焦黄时，加入适量料酒、生抽、倒入腐乳汁，均匀翻炒，使每块五花肉都粘满腐乳汁，随后加入少量老抽调味调色。
3、腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加盐腌制，装坛加入辅料，发酵成腐乳。这种加工法的特点：豆腐坯不经发酵（无前期发酵）直接装坛，进行后发酵，依靠辅料中带入的微生物而成熟。
4、将买回来的霉豆腐切成4厘米左右的小方块，然后在簸箕中盖上纱布，在阳光下晒三小时左右，让它失去二三成水分。晒制过程比较讲究，时间要掌握好。晒得太久的话，做出来的油腐乳口感太干，一点都不滑口。总之自己灵活掌握。
5、做法：在正常程序的制作过程后要经过捂的工序，也就相当于快速发酵。把豆腐块整齐堆放在筛子里用洁白的纱布和土布（以前自己纺的那种）包裹严实放在通风地带，如果是冷天的话还得盖上新鲜稻草，天热则盖上沙网。
6、全国豆腐乳第一名当属云南的诺邓火腿豆腐乳，比较好的还有安徽腐乳和重庆火锅腐乳。诺邓火腿豆腐乳，产自云南省大理州云龙县诺邓镇，是当地一道独具特色的美食。
怎样做腐乳
豆腐两块 盐100g 辣椒粉适量 白酒适量 调料粉适量 自制腐乳的做法 步骤1 在菜市场买了两块豆腐。就是普通的豆腐就可以。步骤2 冷水冲洗一下。切成适合的小块。成品腐乳差不多大小。
老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。
在缸边源抹上茶籽油能起至密封的作用，盖上盖子，放在阴凉处，一个月后就可开坛了，腐乳腌的时间越久越好吃。
腐乳开胃菜的做法大全
1、糖适量 步骤：将黄瓜洗净，切成细丝。将腐乳压成泥状，加入蒜末、醋、盐、糖，调成汁。将调好的汁倒入黄瓜丝中，搅拌均匀即可。主菜：腐乳扣肉 接下来，我们来制作正餐——腐乳扣肉。
2、空心菜、腐乳、大蒜、蚝油、生抽、盐。腐乳空心菜的做法 将食材洗净准备好后，切成段备用。用小碗将腐乳、生抽、盐等放在一起搅拌，后面需要用来调味。
3、工具/材料 五花肉250克、姜片8克、香菜1根、食用油10毫升、八角1个、桂皮1块、葱1段、腐乳汁75克、白砂糖3克、料酒5克、鸡粉3克、盐2克、锅、餐盘、菜刀、勺子、菜板。
4、做法：五花肉表面处理干净，切1cm的小块儿，腐乳块和腐乳汁倒入碗中，掺少量水调和均匀，葱切段，姜切片，蒜切块儿备用。锅里倒入少量的油，葱姜蒜放入爆香，再放入五花油，小火煸炒出油。
5、做法一 豆腐乳都得放辣子面，因为它可以使豆腐乳上色好看而且开胃。
第一美食腐乳的做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于腐乳最正宗的做法、第一美食腐乳的做法大全的信息别忘了在本站进行查找喔。
