牛扒的做法？
方法/步骤
牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。
放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。
盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。
腌制2小时以上（我是腌制24小时）。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。
将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。
锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。
将螺旋粉煮熟待用。
平底锅内放油。大火油烧制8成热，放入牛排。改小火。
一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁
牛排的家常做法？
牛排的家常做法有很多种，比如可以把牛排放置常温后，两面撒海盐和黑胡椒，同时把铸铁锅或者烤盘烧至滚烫，最好选厚底的锅，这样容易受热均匀。不怕烧至滚烫，越热越好，这样牛排一上去。
另外，还可以先提前将牛排从冷冻拿到冷藏里解冻，然后用厨房纸吸去表面血水，两面涂抹上一层油，撒上海盐和黑胡椒，再煎两面各1分钟，还可以加一些黄油来提味。总之，家常牛排做法因人而异，可以根据自己的口味和喜好来调整哦。
家庭牛排的做法？
家庭制作牛排，基本步骤如下：
所需材料：
- 牛排（瘦肉或者沙朗）
- 盐
- 黑胡椒粉
- 食用油
- 蒜末
- 百里香
步骤：
1. 先将牛排取出来，晾至室温，以利于均匀受热。
2. 然后取一碗，放入适量盐和黑胡椒粉，与其混合均匀，作为腌制用的调料备用。
3. 接下来将牛排两侧均匀的抹上调料，再用保鲜膜包起来，放置冰箱中腌制30分钟左右（时间不宜过长）。
4. 在腌制的同时，将平底锅加热，加入适量油，并放入蒜米煸炒至金***，再加入百里香叶子快速煸炒至出香味，最后取出蒜末留香味。
5. 再将牛排放在热锅中，煎至表面变干燥、颜色变深，这时候需要翻转迅速，让两面都煎得略带焦糊即可。
6. 煎好的牛排取出，稍微休息一下，切块装盘，以上蒜香百里香油淋在上面即可。
温馨提示：
1. 牛排不要过度腌制，否则口感会变得老硬。
2. 煎牛排时不要插刀试肉，以免肉汁流失；要静待片刻，确保牛排自然松弛后再切开。
3. 煎制的时间可以根据个人口感调整，但是建议一开始先用中小火煎，再把火调大将牛排两面煎至焦糊状。
4. 牛排吃起来比较干燥，可以配以色拉、面包等食物，增加口感和饱腹感。
材料 牛排4片，马铃薯1个，胡萝卜1小根，清水5大匙；料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯
做法
1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟，
2. 再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；
3、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的其他材料烧开；
4、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出
用料，牛肉 180克，黑胡椒 1.5克
黑椒酱 两勺子，我们的家用汤勺，姜丝，淀粉， 适量，水 小半勺，油 一勺半，油 适量，煎牛排用，耗油 半勺
家庭版自制牛排的做法步骤
步骤 1
买肉的时候交代一下煎牛排用的，***的人就会给你切，所以很好，不用自己买回去切。
步骤 2
刀背剁一下，有肉拍的用肉拍，我为了省钱，用刀背拍🤣
步骤 3
行了，开始腌制了。黑椒汁我用的是这个牌子的。牛排放几条姜丝，半勺耗油，两勺黑椒汁，都是用平时吃汤用的勺子。抓腌一下，放半勺水，放点淀粉抓一下，在放点油，锁住水分。抓好之后放点黑椒粉，再抓一下。腌制一个小时以上。
步骤 4
煎锅放油，铺上去开煎啦！想用黄油煎牛排的，记住黄油不能直接划开这么下去煎牛排，不然会焦。黄油应该在牛排煎的要好的时候再放进去。这样黄油化了再煎一下牛排就可以了。
