三丰美食炒藕条做法:大厨怎样炒藕条好吃视频?

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主料：藕200克、猪里脊肉100克。辅料：青红椒4个、葱6根、生抽1匙、盐适量、植物油4匙、白醋1小匙。将藕洗净去皮，切成条状！将藕条泡到水里，再放一小匙白醋，泡上5分钟。

准备食材：莲藕、猪肉。莲藕去皮，洗净，切薄片，放水里泡去藕粉。把猪肉洗干净，切成片状，沥干水分。加入盐、油、酱油、鸡粉和生粉，拌匀腌制20分钟。锅里下油烧热，蒜蓉和姜丝爆香，倒入腌制好的猪肉炒至变色。

莲藕去皮后清洗干净，把莲藕从中间切开，切成片再切成藕丝，切藕丝的时候要纵向切，这样才能切出藕丝。五花肉切成薄片，猪肉要选带有肥膘的五花肉，煸炒出来的猪肉可以让藕丝的口感更好。

准备食材。藕去皮切成条。肉化开切成片。把藕放入锅中热水绰一下。切点葱花。当油温8分热时，放入葱花，豆瓣酱。放入肉翻炒。当肉发白时，加入藕条，盐，继续翻炒，翻炒几分钟就可以出锅了。

炒藕条的做法如下：将藕切条状，放入水里浸泡半小时后捞出沥水。准备好辣椒、大蒜。锅里热油，爆香蒜末，放入藕翻炒，再放入辣椒继续翻炒。加入适量盐、鸡精调味，出锅即可。

新鲜的原材料。2 莲藕去皮切条(如图切法口感更佳)。3 用冷水冲洗去淀粉液。4 再灼熟，倒出来沥水。5 芹菜洗干净去叶切段，胡萝卜去掉切条。莲藕灼熟沥水。6 蒜头拍碎和胡萝卜条一起下锅，用中火炒3分钟。

一，素炒藕条提前准备：藕二根，盐5克，蒜10克，大葱三根，植物油5克，朝天椒10克。

1、做法莲藕洗净，先切片再切丝，青椒或者是红椒切丝，***灯笼椒也可，不要太细哦，莲藕丝放入冷水中哦，防止变色并且洗掉淀粉热锅下油，放入莲藕，过油翻炒，之后放入切好的辣椒丝继续翻炒放入高汤，焖煮1分钟。

2、嫩芹菜泡洗干净，用手掐成段。藕切细条，做卤肉汤汁备用。热锅爆香干辣椒丝。加入藕条使劲翻炒。加入香芹及叶，适量卤肉汁，调味出锅。成品。

3、莲菜又白又脆的操作方法如下：莲菜(藕)焯水后放入冰水中浸泡后又白又脆。2主料：莲菜1根。辅料：油15ml、白45ml、白糖15ml、盐3ml、干辣椒4个。莲菜洗净用刮皮刀刮皮。莲菜切成2-3毫米的薄片。

4、自己在家制作炒藕条的时候，先准备两节新鲜的莲藕，再准备适量的葱、蒜、干辣椒以及水淀粉，白醋，白糖，红辣椒条等等。

1、用料：脆莲藕适量、青椒适量、红椒适量、盐适量、白醋适量、酱油适量、糖适量、蚝油适量、淀粉适量。莲藕切条。青红椒切条。碗里加入盐，酱油，耗油，糖，醋，淀粉拌匀。

2、或者是用白醋提前将藕条搓洗一下，这样可以保证藕条的口感。自己在家制作炒藕条的时候，先准备两节新鲜的莲藕，再准备适量的葱、蒜、干辣椒以及水淀粉，白醋，白糖，红辣椒条等等。

3、莲藕洗净，先切片再切丝，青椒或者是红椒切丝，***灯笼椒也可，不要太细哦，莲藕丝放入冷水中哦，防止变色并且洗掉淀粉热锅下油，放入莲藕，过油翻炒，之后放入切好的辣椒丝继续翻炒放入高汤，焖煮1分钟。

4、将炸好的莲藕条下入锅中翻炒。翻炒均匀后，所有的莲藕条都裹上糖醋汁后，向锅中撒少许白芝麻，翻炒，好吃的糖醋藕就做完了。盛入盘中，再撒上少许香葱花点缀一下，一道色香味俱全的糖醋莲藕就做好了。

5、莲藕清洗干净后削去外皮，然后先切成5厘米的段，再切成片，最后切成长条，准备一碗清水，加入几滴白醋，将切好的藕条迅速放到淡醋水中浸泡5至10分钟，防止藕条氧化变黑。大蒜剁成蒜末，姜剁姜末，葱切葱花备用。

1、素炒藕条准备：藕两根，盐5克，蒜10克，小葱三根，食用油5克，辣椒10克。

2、把莲藕放入碗中，用筷子搅拌一下，让莲藕裹上一层面浆，裹好之后放进温度六成热的锅中中炸一下，低火慢炸不断滚动，让莲藕能够遇热均值，炸至发黄，控油补水捞起来全过程大约三分钟。

3、制作技巧在制作炒藕条这道菜时，首先是将藕条切成条，再放入清水中淘洗以免莲藕中藕条中的淀粉氧化变黑；然后再将水中加入少许白醋搓洗，这样做可以使藕条的口感更脆。

1、然后放入藕条和青椒丝接着炒，加入适量清水炒约1分钟，至藕条断生。第十步最后放入陈醋即可盛出。

2、藕去藕节削去粗皮，对剖成两半切成厚2毫米片，放清水浸泡，淘洗掉切口淀粉；青椒去蒂、去籽洗净切成2厘米大小菱形片；蒜苗去根洗净切成3厘米长段。

3、炒藕条的做法如下：将藕切条状，放入水里浸泡半小时后捞出沥水。准备好辣椒、大蒜。锅里热油，爆香蒜末，放入藕翻炒，再放入辣椒继续翻炒。加入适量盐、鸡精调味，出锅即可。

4、莲藕去皮切条用清浸泡可加少许白醋。青椒洗净切条，葱姜辣椒切碎备用。取一个小碗加入蚝油，生抽，糖，和适量清水混合备用。锅中倒油爆香葱姜辣椒。倒入莲藕翻炒。然后放入调好的味汁。

5、藕洗净切条在凉水中漂一下备用，油锅烧到5分放入葱姜蒜炒出香味后倒入藕条，翻炒1分钟后加入糖、醋、盐、味精即可。

6、主料莲藕 538克猪肉 348克胡萝卜 140克香菇 72克辅料玉米油适量玉米淀粉少许十三香调料少许老抽适量葱姜料酒适量食盐适量蒜瓣 12克步骤备主料，食材洗净。

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