石膏做豆腐脑的方法与技巧
辅料 水500g 石膏豆腐脑的做法步骤 space 点击查看大图 黄豆要泡4个小时 space 点击查看大图 豆腐机打黄豆，一定要打细。
制作步骤：用小火开始煮豆浆，煮到有一点点小小的泡泡出来，这里一定要看清楚，如果大泡泡就温度太高了。煮豆花的时间开始准备好清水加石膏粉加玉米淀粉，搅拌均匀。随时都要搅拌均匀，因为淀粉会沉淀。
黄豆提前泡发一晚。泡好的黄豆洗净放入豆浆机中，加水至最高水位。豆浆机启动豆花豆腐功能。提前用一个深的容器化好石膏，3g石膏用凉白开化开备用。豆浆机程序结束后豆浆倒出滤除豆渣。
一两石膏粉用凉水（一斤）充分化开，豆4斤半。水和黄豆的比例是5：1。豆腐脑的具体做法如下：200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)。
石膏点豆腐脑的做法和配方
主料 黄豆250g 石膏50g 辅料 水500g 石膏豆腐脑的做法步骤 space 点击查看大图 黄豆要泡4个小时 space 点击查看大图 豆腐机打黄豆，一定要打细。
一两石膏粉用凉水（一斤）充分化开，豆4斤半。水和黄豆的比例是5：1。豆腐脑的具体做法如下：200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)。
做法：黄豆提前泡发一晚。泡好的黄豆洗净放入豆浆机中，加水至最高水位。豆浆机启动豆花豆腐功能。提前用一个深的容器化好石膏，3g石膏用凉白开化开备用。豆浆机程序结束后豆浆倒出滤除豆渣。
做豆腐脑的石膏和豆子的比例一般是20：1。除了石膏和豆子外，还需要一些其他的配料：豆腐、熟芝麻、海米、松花蛋、香菜、熟花生、鸡精、盐、香油、辣椒油、葱、姜、高汤。
做法：干黄豆用水泡约6 小时（中间换2～3次水后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。
石膏制作豆腐脑的全过程,以及配比(一斤黄豆要多少
1、/ 40 = 0.025斤 所以，制作一斤干黄豆的豆腐脑，需要0.025斤石膏粉。
2、黄豆和石膏的比例是50：1。准备材料：黄豆：200g、石膏：4g、水：1800ml。黄豆用清水洗净，然后放容器里，加适量清水，浸泡12小时。把泡好的黄豆，放入豆浆机内，打成豆浆，然后过滤两次备用。
3、豆子与石膏比例为100：3。石膏豆腐具体做法如下：准备材料：黄豆 300克、清水 适量、熟石膏 9g。第一步把黄豆浸泡水中一夜。浸泡好后把黄豆打成豆汁。用过滤工具进行过滤。去除豆渣后放入锅中，大火煮开。
