干炸黄鱼最正宗的做法？
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
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/7
把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。
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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。
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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。
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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
原料：小黄花鱼、葱、十三香、料酒、盐、花椒面、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、小黄花鱼，去掉鱼鳃，内脏，加葱姜蒜末，料酒，十三香，盐。腌制20分钟。
第2步、淀粉，普通面粉，按照1：1的比例，加十三香，花椒面，少许盐，加水调制面糊。
第3步、起锅烧油。
第4步、小鱼裹一层面糊。
第5步、下锅小火慢炸至两面金黄。
第6步、这样就可以了，我铺了一层厨房纸巾，吸油。
第7步、然后再大火烧开油，复炸一次，这样的小鱼会十分酥脆，控制好油温，别炸糊了。
主料：
辅料
食盐，食用油，料酒，白胡椒粉，面粉，花椒粉，淀粉
做法：
1.将小黄鱼去内脏、鱼鳃清洗干净，放入白胡椒粉、食盐、料酒抓匀腌制30分钟；
2.调制煎炸糊，面粉、花椒粉、淀粉混合后，一点点加入凉水，调成面糊，最后再放入5克食用油，调匀即可；
3.将腌好的小黄鱼，放入面糊中，将黄鱼沾满面糊；
4.锅内油温5~6成热，依次放入沾了面糊的小黄鱼，炸至金***
5.小黄鱼炸至上色后，取出即可食用。
干炸小黄花鱼最正宗的做法？
一、用料
小黄鱼 1斤约12条
面粉 4勺约20克
玉米淀粉 约2勺10克
花椒粉 半勺
盐 4克
葱姜片 若干
生抽 1勺
二、干炸小黄鱼的做法步骤
步骤 1
舟山小黄鱼，泡水融冰，清洗干净
步骤 2
然后收拾小黄鱼，剪翅、去鱼鳃、除内脏。
步骤 3
收拾好的小黄鱼，再冲洗干净，沥干水分，加入1勺生抽，两克盐，几片葱姜，拌匀腌20分钟
步骤 4
四勺面粉，两勺淀粉，少许花椒粉或五香粉，再加4克盐，搅拌均匀
步骤 5
然后加水，少量多次的加，搅拌成这样的糊状，不要太稀，以鱼身能轻松挂满糊为宜。
步骤 6
小黄鱼儿在蘸满面糊之前，一定要挤干鱼肚子里的水分
步骤 7
油温烧至放入筷子有大量气泡冒出，放入裹满面糊的小黄鱼，一次炸个四五条就行，因为没有放太多的油，油量刚没过小黄鱼就行
步骤 8
中小火炸至一面定型，再翻面。炸至两面定型转中大火
步骤 9
炸至焦黄就可以出锅了
步骤 10
可以蘸上花椒粉或辣椒粉即可
食材:小黄鱼7条，鸡蛋2个，面粉适量，盐适量，黑胡椒粉适量
做法:
1，小黄鱼去内脏去鳃，清洗干净；
2，鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中;
3，搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来;
4，将小黄鱼放入其中，里外都裹上面糊;
5，锅中倒油，加热到8、9成热，用手放在油的上空，能感受到热气就成;
6，将裹好面糊的小鱼滑入锅中，中火炸至两面金黄，捞出;
7，将所有炸好的小黄鱼重新入油锅中，再炸一遍更酥香;
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
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/7
2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。
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/7
把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。
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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。
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/7
将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
1/10 黄花鱼，洗净去肠，鸡蛋1个，面粉100克

2/10 把鱼，加少许十三香，两汤勺料酒

3/10 适量盐，一汤勺生抽

4/10 抓匀，腌制15分钟左右

5/10 把鸡蛋和面粉，加适量清水调成糊。

6/10 把鱼身两边都挂好糊。

7/10 炒锅加油，油温六成热时，放入鱼慢慢炸。

8/10 火不要开的太大，中火慢炸，直至把鱼炸成金***。

9/10 用漏勺捞出，控去多余的油
干炸大黄鱼？
1、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿，葱切末儿，姜切片儿；
2、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右；
3、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎！
4、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀！
5、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉！
6、热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可），7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎就可以了！
主料:
大黄鱼500g
辅料:
淀粉200g
调料:∴
料酒1勺
盐1勺
葱适量
生抽1勺
姜适量
1. 黄花鱼洗净，葱姜、盐、料酒、生抽腌制半小时。
2. 腌制完后，每条鱼均匀沾裹上淀粉。
3. 沾裹上淀粉后放置另一块盘子中，等淀粉吸收。
4. 五成油温小火慢炸，炸至金黄捞出，就完成了
东北干炸黄花鱼的做法？
主料
黄花鱼10条，鸡蛋一个。
面粉适量，料酒适量，盐适量，醋适量，油适量，
1、先腌制黄花鱼，收拾洗净黄花鱼，先打入一个鸡蛋，然后倒入少量面粉，加入料酒，盐调 味，也可以加入少量醋去腥味。然后搅拌均匀。
2、腌制10分钟后，锅上加油，烧九成热，然后改成慢火，放入黄花鱼炸。不用着急翻面，先炸2分钟。
3、待一面炸出金***，硬了，然后翻面。再炸两分钟。
4、然后后出锅，摆入盘中。
5、待10条鱼全部炸完，摆入盘中凉下。
6、把最初炸好的鱼再依次放入油中，再炸一遍，这样鱼出锅会更脆，更香，而且边上的鱼刺也酥了。
7、重复再每条鱼炸一分钟即可，然后摆盘出锅，鱼会外酥里内。
8.美味又好吃的东北炸黄花鱼炸酥脆完成开吃了。
主料：小黄鱼500克 调料：盐5克,鸡精3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,花椒3克,花生油50克
1. 将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。
2. 拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。
3. 将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金***捞出。
4. 调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。
干炸无骨黄花鱼？
🌸食材🌸小黄花鱼10条，面粉50g，盐4g，料酒20g，十三香，花生油适量，葱姜一段
🌟🌟做法🌟🌟
①冷冻的自然解冻，洗干净。剪刀从鱼腹部后端向前剪，掏出内脏，鱼鳃也要剪掉。嫌麻烦的直接剪掉鱼头吧😱😱
②料酒+盐+葱片+姜片，腌制小黄花鱼1小时。
③腌好的用厨房纸吸干料汁，撒上面粉，正反抹匀。🌟🌟
④小火油温烧到6成，放入筷子，周围出现小气泡即可。夹起小鱼入锅。🎀
⑤炸到单面变硬，夹起翻面。一次不要放入太多鱼，留些空隙好翻面。🌟🌟
⑥正反面炸熟捞出，转大火，放入全部小鱼快炸一遍颜色金黄，更酥脆。🐾🐾
