牛肉辣椒酱的做法？
牛肉 半斤，辣椒 一斤，油 半斤，葱姜蒜适量，花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香适量，生抽白糖盐味精等
牛肉辣椒酱的做法步骤
步骤 1
将辣椒和牛肉全部绞碎，不要绞的太碎，葱切段，姜和蒜切碎
步骤 2
先把牛肉炒熟，捞出备用
步骤 3
在锅内放油，6成热，把葱放入煸香，捞出葱段扔掉；再把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香放入锅中炒出香味，然后捞出渣子扔掉；最后把姜、蒜放入锅中炒香，加入辣椒翻炒、炒香后加入牛肉馅和生抽白糖盐等继续炒。
步骤 4
加入香其酱或豆瓣酱，炒香，加香油和味精关火
步骤 5
凉后放在保鲜盒保存，半年都不会
1. 是比较简单的。
2. 首先需要准备好牛肉、辣椒、葱姜蒜等材料，然后将牛肉切成小块，辣椒切成细末，葱姜蒜切成末备用。
接着将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，再加入牛肉块煸炒至变色，最后加入辣椒末翻炒均匀即可。
3. 如果喜欢口感更加浓郁的牛肉辣椒酱，可以在炒牛肉的时候加入一些豆瓣酱或者郫县豆瓣酱，这样可以增加酱汁的味道。
同时，也可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调味料，让牛肉辣椒酱更加美味可口。
用料：牛肉500g，花生100g，香辛料30g，花生油250g，黄豆豉100g，辣椒碎50g，蒜蓉100g，食用盐35g，味精3g，花椒粉3g，芝麻20g
做法：
1.花生米放入锅中炸至酥脆，去皮。
2.大蒜剥皮，然后剁成蒜末。
3.牛肉洗净，切成长条，然后切成方丁。
4.锅里倒油，烧至5成热，将香辛料倒进去炒出香味，然后将香辛料捞出。
5.下入牛肉丁，炒至变色，再倒入黄豆豉、蒜末一起炒。
6.倒入干辣椒，加入盐、味精、胡椒粉、芝麻翻炒均匀，小火熬制10分钟。
7.再拌入花生碎，等到冷却之后，装瓶保存即可。
牛肉辣椒酱的做法？
食材
牛肉650克
红油拌料100克
香菜一根
大葱一段
生姜二片
草果一个
桂皮，香叶少许
红酒15mI
生抽少许
香油少许
辣油100ml
白芝麻少许
干红辣椒十几头
具体步骤
1. 金钱腱牛肉650克左右
2. 准备辅料，草果，葱姜，干辣椒，芝麻，生抽，红辣油，红酒等
3. 洗净牛腱肉，控干水分，入高压锅，加入葱姜，红酒，桂皮，香叶，草果等
4. 高压锅二十五分钟左右
红油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时
5. 取出牛腱肉，用保鲜盒放凉密封，入冷冻室半小时
6. 取出，切薄片
红油麻辣牛腱肉,切完大薄片后准备调味装盘
7. 切完大薄片后准备调味装盘
8. 准备一根黄瓜和一根香菜，黄瓜垫底用
9. 熬制香辣红油或买红油拌菜料也可
10. 黄瓜切片垫在盆中
红油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片
11. 依次放入切好的牛肉片
12. 码盆后，加入少许生抽，香油
红油麻辣牛腱肉,浇入红油，放入香菜
13. 浇入红油，放入香菜
红油麻辣牛腱肉,装盘后修怖下，出品完成
14. 装盘后修怖下，出品完成
牛肉 半斤，辣椒 一斤，油 半斤，葱姜蒜适量，花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香适量，生抽白糖盐味精等
牛肉辣椒酱的做法步骤
步骤 1
将辣椒和牛肉全部绞碎，不要绞的太碎，葱切段，姜和蒜切碎
步骤 2
先把牛肉炒熟，捞出备用
步骤 3
在锅内放油，6成热，把葱放入煸香，捞出葱段扔掉；再把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香放入锅中炒出香味，然后捞出渣子扔掉；最后把姜、蒜放入锅中炒香，加入辣椒翻炒、炒香后加入牛肉馅和生抽白糖盐等继续炒。
步骤 4
加入香其酱或豆瓣酱，炒香，加香油和味精关火
步骤 5
凉后放在保鲜盒保存，半年都不会
材料：色拉油、豆瓣酱、八角、沙姜、丁香、桂皮、草果、花椒、干红辣椒、罗汉果、酱油、冰糖、清水、牛大骨。
做法：
1.取净锅加色拉油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克。加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、
用料
牛肉 一斤
花生米 小三把
食用油 克
黄豆酱 2勺
甜面酱 一袋
花椒 小把抓
八角 三个
草果 1个
香叶 3片
陈皮 1个
自制辣椒牛肉酱的做法步骤
步骤 1
牛肉馅儿放生姜，料酒，胡椒粉，嫩肉粉来回抓，腌制
步骤 2
切葱姜蒜
步骤 3
凉油炸花生米！炸熟后放盘
步骤 4
洗干净的辣椒，沥干水分，切碎！
步骤 5
腌制过的牛肉，爆炒，来回翻炒。半熟后盛盘放！
步骤 6
花生米凉后，切碎！
步骤 7
锅中倒油，放麻椒，香叶，草果，八角，炒制香味，把炒制过的配料捞上来（最主要为了吃起来方便，所以把这些配料捞出）
步骤 8
捞出后，直接倒入辣椒开始来回翻炒！
步骤 9
放入之前准备的葱姜蒜黄豆酱和甜面酱爆炒，爆炒后倒入切碎的花生米，来回翻炒！
步骤 10
香味很诱人，越炒越香。
步骤 11
放入芝麻，再翻炒，等着出锅！
步骤 12
出锅前，放入适量的盐和鸡精，调味！
步骤 13
盐和鸡精放完后，搅拌均匀，就可以出锅了！开心！滋啦滋啦的声音太好听了！
原料：牛肉。
调料：干辣椒、花椒、姜、油、胡椒粉、生抽、糖、生粉、麻油、色拉油、盐。
做法：
1、首选，擦姜蓉备用。
（用姜汁调牛肉，怎么炒都不老）。
2、将牛肉切薄片，尽可能的薄哦。
3、给牛肉调味，先加入姜蓉、酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉调匀，再加入麻油、色拉油、盐拌匀，放置一小时。
这是关键的步骤，一定要遵守哦。
4、坐锅热油，油很热，将牛肉分小批量地下锅过油。
（如果有汁，请篦掉）油温高，肉量少，牛肉下去即刻熟，即刻捞出，就可以保证牛肉的香嫩口感。
5、将所有牛肉全都过熟装盘待用。
6、留底油，花椒熬出香味放入干辣椒。再出香味，倒入牛肉翻炒片刻即可装盘。
牛肉辣酱家常做法？
1.把鲜红辣椒去蒂，冲洗干净，沥净水分待用
2.将牛肉放到料理机内，把牛肉打成肉末
3.把红辣椒放到料理机内，再把红辣椒打碎。没有料理机，用刀把红辣椒切碎也可以。
4.把打好的鲜红辣椒碎放到纱布内，带上一次性手套，用纱布把辣椒碎包紧，攥去鲜红辣椒的水分，把辣椒碎放在容器内待用。
5.把大葱切成条，姜和大蒜切成末，准备好调料
6.锅内加入油烧热，改中小火，下入葱条，花椒，八角，香叶，炸制料油，将葱条炸至微焦，将调料捞出，只剩下料油
7.下入姜末和蒜末，小火炸出蒜香味，蒜末变微黄，再下入牛肉末，大火翻炒，将牛肉末翻炒至颜色变白。
8.下入黄豆酱，料酒，白胡椒粉，一起翻炒，炒出酱香味。
9.下入鲜红辣椒碎，翻炒均匀，再加入盐、白糖，中火翻炒，熬辣椒酱，期间，要不时地搅动辣椒酱，使水分快速蒸发。
10.翻炒6-7分钟，水分蒸发得差不多了，关火，下入味精，花生碎和芝麻，翻拌均匀，牛肉辣椒酱就做好了。
11.把牛肉辣椒酱晾凉，放入干净的玻璃罐子内，放冰箱冷藏保存，随吃随取，舀辣椒酱的勺子要干净，不要有生水。
分享一下家常版好吃的牛肉辣椒酱制作方法：将从市场内购买新鲜的牛肉清洗干净、将肉牛放入冷水鍋中焯水五分钟，将从市场内购买新鲜的辣椒清洗干净，将处理好的辣椒放入破碎机里搅成辣椒面，将处理好的牛肉放入绞肉机绞成肉馅，将锅内放入花生油***了、花生油油温达到五成热时时候放入八角、葱花、姜丝，辣椒面，牛肉馅，酱油、料酒、料酒、盐、鸡精、蚝油、十三香翻炒均匀五分钟后出锅，好吃的家常版辣椒牛肉酱制作完成
做法
食材主料：牛肉馅500克、鲜红辣椒500克、干黄酱两盒、熟芝麻100克，
辅料：甜面酱少许、白糖、盐、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸
制作方法
1.将鲜红辣椒剁碎，干黄酱加水稀释；
2.锅内倒油烧热，放入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香后加入牛肉馅，绍酒少许翻炒片刻后，将黄酱水、少许甜面酱、白糖倒入锅内改小火，炖至肉酱粘稠状态后撒上熟芝麻，翻炒一下，即可出锅。
操作注意
1.因黄酱中已含盐分，故此，在烹调的过程中请注意盐的适量添加。
秘制做法主料牛肉一斤半 酱四袋
牛肉辣酱鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半味精2小汤勺 白糖2两 葱一小段姜一块 蒜一头 盐一汤勺 豆油1斤
制作步骤
1、先把牛肉切成小碎块和肉馅一样（可用肉馅）
2、把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色3、放葱姜蒜末炒香，再倒入绞好的辣椒酱和酱四袋；
4、用小火把酱和辣椒搅合均匀，用铲子铲底以免糊底，烧5分钟。
5、关火后再放糖和味精即可。
