王刚美食羊蝎子的做法的简单介绍

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白汤羊蝎子的家常做法

用凉水浸泡羊蝎子一个小时。把羊蝎子凉水下锅，放入两勺料酒和一片姜，煮开捞出放入凉水中洗净备用。油锅先放入辣椒，姜，葱，八角，然后放入羊蝎子稍微炒一下至金黄。加水，先倒入老抽，生抽，白糖，大火再煮开。

——开始制作——首先将羊蝎子用斩骨刀，剁成大块，用清水洗净后，浸泡2个小时，泡出血水；——（注意：浸泡过程中，需要换2-3次清水，这样可以更好的将血水泡出，去除腥味。

将羊蝎子用水泡12小时以上，中间多换几次水，羊腿骨砸开备用；将泡好的羊蝎子、羊腿骨用加了姜片、料酒。锅中放入适量食用油，将羊蝎子炒至金***、表面无血水。

羊蝎子放入锅中，油煎稍***色，料香味进入羊肉中，然后出锅准备来炖。请点击输入图片描述炖锅中倒入大半锅清水，水热后，放入味精，盐，少许胡椒粉，麻油也可以来一点，增添汤香。

炖羊蝎子的做法：步骤1：羊蝎子洗净冷水浸泡40分钟，焯水洗净。步骤2：准备好所有调料。步骤3：砂锅葱姜蒜铺底。步骤4：加入羊蝎子，然后加入所有调料。步骤5：加入开水和所有调味品。

羊蝎子的制作方法如下：将切好的骨头放置清水浸泡12个小时，泡出血水。浸泡之后再用清水煮沸此步骤依然是为了去腥去血沫。沥干水分后加入适量的葱、姜、辣椒、桂皮、苹果、花椒，放入高压锅中开煮。

准备好羊蝎子，将羊脊骨剁成块堂妈教你做红汤羊蝎子火锅的做法步骤1 清洗干净放在清水中浸泡数小时，泡出血水。鲜羊蝎子浸泡时间为一个半小时，冻的羊蝎子要浸泡三个小时。

清水加适量的食盐，淘洗羊蝎子，反复淘洗。冷水下锅羊蝎子，加入花椒、料酒、姜块、葱节，大火煮开，再煮三分钟捞出温水洗净。

葱切段儿姜切片儿，羊蝎子洗净切块儿，在清水中浸泡片刻。这里注意一下，羊蝎子要选肉不太多的，比较容易入味。

羊蝎子肉用清水浸泡多半天，期间可以多次换水，这样可以有效的去除膻味和血水。锅内放入可以没过羊蝎子的凉水，加入葱段、姜片，香叶、花椒，煮开后去除血沫，捞出羊蝎子。

下是红汤羊蝎子火锅的做法：秘制红烧是最常见的做法，大料花椒辣椒备齐，加上一袋甜面酱，一瓶料酒，加老抽生抽糖及所有辅料和匀。有耐心的用文火慢炖，心急的可以上高压锅，炖到软烂即可。

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