烧麦的正宗做法西北小强？
食材
糯米 两斤左右 、 猪肉 一斤左右 、 胡萝卜 半根 、 香菇 5朵 、 小葱 半根 、 姜 适量 、 蒜 4瓣 、 料酒 2勺 、 老抽 2勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 2勺 、 糖 半勺 、 盐 2勺克
烹饪步骤
步骤1/20
猪肉搅成馅
步骤2/20
胡萝卜 香菇切丁 玉米粒，备用
步骤3/20
葱姜蒜备用
步骤4/20
一勺料酒，两勺生抽，两勺耗油，两勺老抽，半勺糖
步骤5/20
准备好料汁
步骤6/20
热油炒香葱姜蒜
步骤7/20
炒香肉沫，倒入料汁
步骤8/20
放香菇
步骤9/20
放胡萝卜和玉米粒
步骤10/20
炒香配菜
步骤11/20
糯米蒸熟
步骤12/20
倒入糯米
步骤13/20
翻伴均匀
步骤14/20
盛出备用
步骤15/20
饺子皮包上糯米饭
步骤16/20
口捏合漏出米
步骤17/20
上锅蒸8分钟，只有皮不熟，里面的米都是熟的
步骤18/20
出锅
食材：面粉280克，虾仁80克，干香菇45克，猪里脊110克，鸡蛋2个，猪油适量，盐适量，白胡椒粉少许，香油少许。
做法：
1.和烧麦皮，取适量的面粉，在面粉中加入两个鸡蛋，和好面醒20分钟
2.烧麦馅，将猪肉、香菇切丁，部分虾仁切片，部分虾仁压成虾泥
3.烧卖馅儿：在猪肉中加入虾泥搅拌再加入香菇揉拌均匀，依次加入胡椒粉、盐、香油、猪油，用力摔打使其上劲儿
4.擀面皮：将醒好的面团擀成一大张面皮，用模型取出
5.在面皮中放入馅儿，半封口，加上一片切好的虾仁
6.将包好的烧麦放入蒸笼,10分钟即可
食材：小麦面粉500克，菠菜1250克，
调料：白砂糖350克，猪油200克，盐1克
做法
1.将青菜除去黄叶，洗妆后放入沸水锅内烫一下(锅里加水量碱水)，捞起放入冷水中漂清，再斩成细末，放入布袋中压干水分，倒出放入盆内，加白糖，细盐，猪油拌和，即成翡翠馅心。
2.将面粉放在盆中，加沸水150克左右，拌和成雪花片状，再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子，然后用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子。
3.皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯。将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成。
