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三杯鸡可以用大公鸡吗?
1、肯定有朋友会问，听说三杯鸡是台湾的啊，为什么你说它起源于江西？其实，真正的三杯鸡起源于江西省，后来流传到台湾省，成为台湾美食的代表菜。其中，江西省以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最为有名，最具代表性。
2、这样做出来的三杯鸡肉好吃又香。这道菜用的主料鸡肉，富含蛋白质，可以为人体补充蛋白质，容易被人体消化吸收。大人小孩都可以放心吃。适当吃鸡还能增强体力，强身健体，与之配套的九层塔更是别具特色。
3、与此同时，也可以根据鸡肉的多少使用一些酱油。在准备好后，也可以适量的加入大蒜，辣椒以及色拉油等。这些食材对于制作三杯鸡是非常重要的，我们如果在选材上不够仔细，那么就会很容易影响到所做出来的口感以及味道。
4、三杯鸡是很多菜馆或者快餐馆里常见的一道菜品，做法简单而且美味，是居家菜品的很好选择！做法一：将鸡腿切成块，要是没有鸡腿的话鸡肉也是可以的，只是鸡腿肉会比较有嚼劲。
5、三杯鸡是江西的传统名菜，其独特之处在于：在烹制时把宰杀洗净的鸡切成小块，放入砂锅中不放汤水，只用一杯甜米酒，一杯香油，一杯酱油，共煨而成，故名“三杯鸡”。
美味的三杯鸡的具体做法,你知道吗?
鸡肉1斤 蒜20g 姜20片 老抽少许 生抽1勺 香油1勺 米酒1勺 花椒2粒 八角2个 葱段少许 糖适量 懒人版三杯鸡的做法 步骤1 先将鸡肉洗净泡水，尽量让血水流干净。步骤2 将蒜剥好备用，生姜切片。
三杯鸡做法 请点击输入图片描述 1)准备原料。2)鸡肉切块焯水沥干备用。3)半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。4)倒入鸡块煸炒微黄。 菜菜烧的时候翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。
切鸡块的大小要适中，大约是拇指指尖的大小，以保证鸡肉熟透且口感更佳。 炒锅越干越熟，鸡肉越鲜香。在烹饪过程中，如果发现锅里的水分过多，建议先把多余的水分倒掉再进行下一步的工序。
三黄鸡去鸡头、鸡爪，切成块。烧开一大锅水。下鸡块，焯水至变白。捞出鸡块，用水洗净，并滤干水。葱白切段，生姜去皮切块，并准备五瓣去皮的蒜。锅里放入少量的油，烧热后倒入40g白糖。
烧制时间大约需要30分钟左右，直到鸡肉变软烂，汤汁收干后即可出锅。广东三杯鸡色香味俱佳，入口鲜美、爽口。这里提供的是鸡肉版的正宗做法，但对于喜欢吃素的人士来说，也可以使用燕麦肉或者豆腐替代鸡肉，品尝不同的美味。
做法二：主料：鸡半只，冬菇5朵，姜4~5片，蒜4~5料到。辅料：A：酒、酱油、黑麻油各少许。B：油2大匙。做法：鸡洗净，在关节处剁下鸡翅膀，鸡身顺便切成两半，再将两半分别剁成小块。
简单的三杯鸡
光鸡洗净斩块，加入1汤匙米酒、1/2汤匙酱油和1汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。三杯鸡 请点击输入图片描述 红椒去蒂洗净，切成圈；水发干香菇去蒂，切成块；葱切段，姜切片，蒜拍扁去衣。
步骤将买好的三黄鸡先用清水将外表清洗干净，然后用刀剁成大小均匀的小块，然后再次用清水清洗干净。锅中装入冷水，将洗好切好的三杯鸡放入锅中，开中火。
鸡洗净，在关节处剁下鸡翅膀，鸡身顺便切成两半，再将两半分别剁成小块。姜、蒜各用刀背拍过，冬菇泡软去蒂，分别切两半。[美食中国]取一汤锅，加入油和姜片、蒜粒，用强功率爆香3分钟。
接下来开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，倒入凉油，热锅凉油炒鸡块时不容易粘锅，放入葱姜蒜爆香，炒出香味倒入鸡块，快速翻炒几下，倒入酱油和米酒，紧接着倒入芝麻油 。
宁都三杯鸡的正宗做法
1、光鸡洗净斩块，加入1汤匙米酒、1/2汤匙酱油和1汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。三杯鸡 请点击输入图片描述 红椒去蒂洗净，切成圈；水发干香菇去蒂，切成块；葱切段，姜切片，蒜拍扁去衣。
2、做法：嫩三黄鸡洗净剁成5公分大小的块，鸡胗鸡肝也剁成小块，全部装入砂钵内（鸡皮朝上）；姜切片，葱切段。朝砂钵内依次倒入食油、酱油、米酒，摇晃砂钵，使锅里原料能均沾上这些调料。
3、调三杯汁，将10克酱油，5克耗油，5克米酒3克辣椒酱，3克糖，搅拌均匀备用。 食材处理，鸡肉切块洗净，加少许水淀粉和米酒腌制入味，起锅烧油至7成热下入蒜瓣炸制出香，金黄。
4、做法一 食材 鸡翅、酱油、葱、姜、蒜、大料、葡萄酒。步骤 三杯鸡 鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽。将一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。
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